ما هي أغلى أنواع الفطر في بلادنا؟ عند البحث عن الفطر ، ما هي الطرق التي يجب أن تتبعها؟

مشيرًا إلى أن أكثر أنواع الفطر اللذيذ في العالم ، بما في ذلك الكمأة ، تنمو بكثرة في بلدنا ، أدرج نعيم غولتش أكثر مناطق الفطر إنتاجية واحدة تلو الأخرى.

فطر صديق وباحث نعيم جوليك حديثنا مع يستمر.
وقال نعيم غولتش ، مشيراً إلى وجود تفاعل بين الفطر والأشجار والنباتات ، "ليس كل الفطر ينمو في كل مكان. إذا أردنا البحث عن الخطافات ، يجب أن ندخل غابة الصنوبر والتنوب ، وإذا كنا نبحث عن الفطر الأسود ، يجب أن ندخل غابة البلوط. يجب أن نعلم أنه يمكننا أن نواجه أنواعًا من الطين ، القرمزي ، الرأس في أي وقت إذا كنا نسير على العشب في المرج. "

Yasemin.com/ خاص

- كيف تم هذا النوع من الفطر في العالم وتركيا؟ ما فائدة الفطر في الطبيعة والإنسانية؟

وفقًا للسجلات ، هناك أكثر من 10 آلاف فطر ماكرو في العالم. تشير التقديرات إلى أنه لم يتم اكتشاف آلاف الفطريات الكبيرة ، وعندما نضيف الفطريات الدقيقة التي يقل حجمها عن 2 سم ، فإن هذا العدد يتجاوز 100 ألف. وفقًا لبعض المصادر ، يتجاوز عدد أنواع الفطر على وجه الأرض مليون نوع. عدد هائل...

كان الفطر في هذا العالم قبلنا بوقت طويل. لا يمكنهم التنفس مثل الناس ، ولا يقومون بعملية التمثيل الضوئي مثل النباتات. هم نوع ثالث. هم مختلفون في كل شيء.

الفطر لا غنى عنه للنظام البيئي العالمي. تتفاعل غالبية أنواع النباتات والأشجار في الطبيعة مع الفطريات من خلال المذيلات. ما هو فطريات؟ بكلمات بسيطة ، المذيلات هي أشجار الفطر تحت الأرض. مرة أخرى ، بطريقة بسيطة ، الفطر هو ثمرة الأساطير. عندما يجتمع كل من درجة الحرارة المناسبة والرطوبة والوقت معًا ، يظهر الفطر.

الفطر أبطال خفيون للأرض وبالطبع تحت الأرض. دعونا نعطي مثالاً. تقوم أنواع الفطر الفاسد ، التي يبلغ عددها آلاف ، بتحويل جميع النفايات على الأرض ، وخاصة أوراق الشجر والفروع والأعشاب ، مما يجعلها مفيدة للتربة والنباتات. فطر الثقافة البيضاء Agaricus biالرياضةدعنا نذكرك أن العقل هو فطر فاسد. من ناحية أخرى ، فإن الفطر الطفيلي مسؤول عن تسريع تجفيف وتعفن الأشجار الضعيفة ، مما يخلق مساحة لشتلات جديدة. Armillaria mellea ، الذي نعرفه باسم فطريات العسل ، يمتص كل النسغ ويجفف شجرة مريضة في غضون بضع سنوات ، بحيث يمكن أن تنمو الشتلات الجديدة. بعض أنواع الفطر لها علاقة بالفطريات مع بعض الأشجار ، وبعبارة أخرى تتبادل.

كل فطر ليس تحت أي شجرة

لا تتفاعل مع كل شجرة مع كل فطر. على سبيل المثال ، هناك علاقة فطرية بين Lactarius deliciosus ، وهي واحدة من أنواع الفطريات الشائعة ، وأشجار الصنوبر. عندما لا توجد شجرة صنوبر ، لا ينمو هذا النوع من الخطاف كثيرًا. هناك أيضًا علاقة بين شجرة البلوط والفطر Boletus aereus المعروف باسم فطر boletus أو فطر boletus الأسود.

في بعض الأحيان تحدث علاقة فطرية بين النبات والأنواع الفطرية. على سبيل المثال ، هناك علاقة بين فطر Pleurotus eryngii ، المعروف باسم فطر الفطر ، ونبات الكمون. كما يمكنك أن تخمن ، سبب هذا الفطر هو سبب هذا النبات.

هناك أيضا فطر ينمو على العشب المرج. الفطر الماراديميوس أو الفطر ، الذي نسميه رأس الكنيس ، يظهر في دوائر أو صفوف في مناطق عشبية. الفطر العصاري اللذيذ Coprinus comatus هو أيضا فطر محب للعشب.

لذلك ، لا يتم البحث عن كل فطر في كل مكان. لا ينمو كل فطر تحت كل شجرة. لا ينمو كل الفطر في كل غابة. سوف ندخل في غابات الصنوبر والتنوب إذا كنا نبحث عن خطاطيف ، وغابة البلوط إذا كنا نبحث عن الفطر الأسود. يجب أن نعلم أننا يمكن أن نواجه الأنواع كوبرينوس ، أجاريكوس و Marasmius في أي وقت إذا كنا نسير على العشب في المرج.

تواصل الأشجار من خلال MYISM

تكشف الدراسات العلمية عن الفطر نتائج مثيرة للاهتمام. على سبيل المثال ، من جامعة كولومبيا البريطانية. ديفيد سوزوكي ، في كتابه التوازن المقدس ، ما يقرب من تسعين في المئة من الأنواع النباتية مع الفطريات أن هناك عشرات الأنواع الفطرية حول جذور الشجرة. كما يقول التقرير. يضمن وصول المذيلات حول جذور الشجرة إلى مواد مثل النيتروجين والفوسفور في التربة. منتجات البناء الضوئي من الأشجار تغذي الفطر. تظهر الأبحاث التي أجريت في السنوات الأخيرة أن هناك أيضًا نقلًا للموارد بين شبكات الفطر التي تربط حتى جذور الأشجار البعيدة. دكتور من جامعة كولومبيا بالمملكة المتحدة من ناحية أخرى ، بحثت سوزان سيمارد في شبكة الفطريات الفطرية في أسفل الأشجار القديمة الكبيرة ، وهو نفس النوع من الشتلات. حياةيكتشف أنه يلعب دورًا مهمًا جدًا في الحفاظ على سمعته ونموه.

بغض النظر عن مدى حماية الطبيعة أو إتلافها ، سنكون دائمًا كرماء لنقدم لنا الفطر الطبيعي ، وخاصة.

- هل يمكنك إعطاء معلومات عن الفطر الرائد في بلادنا؟ في أي مناطق يجب أن نبحث عن الفطر أكثر؟

ما يقرب من جميع أنواع عيش الغراب لذيذة تنمو في تركيا. أعلم أن Tuber magnatum ، المعروف باسم الكمأة البيضاء ، لم يتم تسجيله بعد في بلدنا. ومع ذلك ، فإن Tuber aestivum ، الذي نسميه النوع الصيفي والنوع الأسود ، ينمو بكثرة في بلدنا. منذ حوالي 5 سنوات في واحدة من أفضل الكمأة تركيا للولائم أرسلان قد جمعت الكلب المدربين في الخارج وجدت الفطر درنة ايستيفوم Polonezköy'de مع ارتور. أصناف الكمأة اليوم مع كلاب مدربة في العديد من مناطق تركيا استخراج وصادرات تتزايد بشكل كبير كل عام. نأمل أنه مع الفريسة الخاطئة وغير المنتظمة ، لا تتضرر مناطق الكمأ.

المحتملة التي THE MOST MUSHROOMS الكريمة هي

لدينا العديد من الفطر الذي يتم تداوله في العالم ولذيذ للغاية.
على سبيل المثال ، فطر Amanita caesarea ، الذي يسمى قيصر ، الإمبراطور ، بيض وفطر الزفاف في مناطقنا المختلفة ، وفير في بلدنا. يمكن رؤيته ابتداء من يونيو وحتى أكتوبر. هناك دائما إمكانية أن يتم الخلط بين أنواع أمانيتا قيصرية و Muscaria Amanita السامة. قبعة واحدة ، لاماتس وساقها برتقالية ، قبعة الآخر حمراء مع بقع ، صفيحة وساق أبيض. كلاهما أبيض. يكفي إذا كنت تولي اهتماما لهذه.

الفطر الثمين الآخر في بلادنا هو نوع Morchella ، المعروف باسم morel في الغرب ونحن الحمل. الأنواع مثل Morchella elata و Morchella esculenta شائعة في بلدنا في الربيع ويتم تصديرها.

مجموعة ثمينة أخرى هي Boletus. Boletus edulis يسمى boletus edulis ، Boletus aerus الأسود الرأس الفطر البوليط ، Boletus reticulatus الصيف boleti ، Boletus pinophilus الصيف الصنوبر. الفطر بورسيني، الذي وصفه بأنه أوروبا أن تركيا تصدر الوزن من 50 جنيها، 5 نجوم فندقنا هو خمسة أضعاف سعر الواردات لنفس النوع من أوروبا. لماذا؟ ربما لا يثقون في البائعين لدينا ، ربما يمكنهم مزج الأنواع السامة معًا. مرة أخرى ، يتجول ويأتي إلى التدريبات المعتمدة. إذا تمكنا من بناء الثقة ، فلماذا لا تشتري فنادق 5 نجوم محليًا..

إذا كنا بحاجة إلى سرد الأنواع الثمينة الأخرى لبلدنا لفترة وجيزة ، فنحن نعرف ما نسميه بالنسخة العطرة ، كالوسييب غامبوسا ، الأبدية ، أذن الذئب وحليب الأرز. يُعرف Infundibulicybe geotropa باسم أصفار الفراولة وأقدام الدجاج والفطر Chanterelle ، والفطر chanter ، والفطر chick ، ​​و chanterelle Cantharellus lutescens ، نسميها Cantharellus tubaeformis ، Hydnum repandum ، المعروف أيضًا باسم لسان اللحم ، Marasmius oreades التي تم جمعها من عشب المروج كرئيس ، مثل الفطر الأحمر والمرج داخل Agaricus campestris والأنواع القريبة المعروفة في بلدنا ، على الرغم من أنها ليست معروفة جيدًا في بلدنا ، Craterellus cornucopioides ، والتي نسميها البوق في الغرب وفطر الفلين في تركيا. يمكننا التحدث عن الأنواع. يمكنك مواجهة هذه الأنواع في أجزاء كثيرة من بلادنا.

تركيا NATIONAL MUSHROOM: KANLICA

لديهم أيضا دموية بشكل جيد وأعتقد الفطر الفطر الوطنية لتركيا. تمييز أنواع اللاكتاريوس عن غيرها من المشاكل اللبنية وغير اللذيذة حتى في الجهاز الهضمي. يطلق شعبنا على جميع الأصناف 5-6 من اللاكتاريوس في الدم والقضاء على الآخرين. الحكمة..

Lacratius deliciosus ، الذي نعرفه باعتباره الثقب لأنواع الخطاف ، Lactarius salmonicolor ، والذي نسميه خطاف التنوب ، هو الخطاف الأسود تسمى Lactarius sanguifluus و Lactarius semisanguifluus ، Lactarius deterrimus ، والتي يمكننا تسميتها بالعشب ، البراري الدموي ، تنمو بكثرة في بلدنا. الأنواع. اسم kanlıca هو çıntar و melk في بعض المناطق. يمكن صنعه مع شوربة سوتيه ، مخلل ، وحساء ، ولكن في رأيي ، فإن النسخة اللذيذة هي الكعكة.

- لا يمكننا إيجاد الوقت والذهاب إلى الغابة. حتى لو ذهبنا ، لم نتعرف على الفطر ، نحن خائفون. تباع فقط أولئك الذين يزرعون في الأسواق. فكيف نحصل على هذه الفطر الطبيعي؟

بادئ ذي بدء ، أوصيك بإيجاد الوقت والذهاب إلى الغابة. أثناء دراسة الفطر والبحث والتجول في الغابة ، يمكنك مقابلة ما يصل إلى 10 أنواع جديدة لذيذة من خلال عام واحد.

دعنا نقول أنك لا تستطيع الذهاب. الفطر هو أكثر الأنواع شيوعًا التي يمكن أن نجدها في أسواق الشوارع. في Kastamonu İnebolu Village Market ، الذي تم إنشاؤه أيام الأحد في Kasımpaşa و Balat ، يمكنك مواجهة العديد من الأصناف وفقًا للموسم ، بالإضافة إلى دودة الدم.

من بين الفطر الذي يأتي إلى السوق ، ينمو الفطر البقري ، الفطر المزروع في البيئة الطبيعية ، العمامة و تعرف الشانتيريل ، التي نسميها أرجل الدجاج ، باسم Marasmius oreades يمكنك أن تأتي عبر. لكن كن حذرا ، لأن هناك أيضا أنواع تسمى Ramaria sp ، والتي تسمى الهضم ، جليد السجاد ، لحية الجد ، والتي تسبب أيضًا مشاكل في الجهاز الهضمي في نفس السوق. يجب أن تبتعد عنهم. ولكن بشكل عام ، يأتي الفطر اللذيذ جدًا إلى السوق.

هنا هي المناطق الأكثر فعالية في رعاية الفطر

- تغلبنا على رهاب الفطر لدينا. قلنا أنني سأحسن نفسي. إذا كنا في رحلة فطر ، فأين يمكننا أن ندير طريقنا؟ مثالية للأماكن جمع الفطر في تركيا أين؟

إذا اعتبرنا الجانب الأوروبي من بين الأماكن التي يمكنك الذهاب إليها لجمع الفطر في اسطنبول أو في مكان قريب ، فيمكننا أن نبدأ من بلغراد ونحسب جانب تشاتالكا دانامانديرا ، سراي ، فيز ، ديميركوي. وبعبارة أخرى ، الغابات الشمالية من اسطنبول إلى الحدود. يمكنك أيضًا النزول قليلاً وإلقاء نظرة على حقول الصنوبر في جنوب Keşan. حتى عبور المضيق إلى جانب جاناكالي..

على الجانب الأناضولي من اسطنبول ، أوصي عمرانية كينت بدءًا من الغابة وجانب بيكوز وشيل وآفا. ولا سيما قرى بيكوز وشيل منتجة للغاية. لا ينبغي تفويت كايشداجي وآيدوس. بالنسبة لأولئك الذين يريدون الذهاب إلى أبعد من ذلك ، أوصي بالتأكيد بخط البحر الأسود الذي يمتد من بولو ، كاستامونو ، سينوب ، غيرسون ، طرابزون إلى آرتفين. إنها أماكن مثمرة للغاية من حيث الفطر. بطبيعة الحال ، فإن أولوداغ والمناطق المحيطة بها ، وجانب بحر إيجه تحت تأثير جبال طوروس ، وجبال طوروس ، وجبال أمانوس هي أماكن يجب اتباعها. بالطبع ، هناك العديد من أنواع الفطر الثمينة في الجانبين الأوسط والشرقي من الأناضول ، ولكنها أقل إنتاجية من الأماكن الأخرى من حيث عدد الأنواع وتكرارها.

الأرصاد الجوية وعلاقة الفطر

يجب أن يتبع صديق الفطر أو الصياد الأرصاد الجوية جيدًا. بل يجب أن تصبح هواية. تظهر الفطريات عندما تجد درجة الحرارة والرطوبة والبيئة المناسبة. إذا كنت تبحث عن الفطر في مكان ما ، يجب عليك اتباع كمية الأمطار ، والأيام الغائمة ، ومعدلات الرطوبة ، والاختلافات في درجات الحرارة ليلا ونهارا ، وسرعة الرياح واتجاهاتها. هذه المعلمات مهمة. لهذا ، يجب عليك إضافة بعض المعلمات مثل الارتفاع وبنية الأشجار في تلك المنطقة وأي الفطر ينمو في أي موسم وبيئة. في الواقع ، اختيار الفطر ليس بحثًا عشوائيًا ، ولكنه رياضة جيدة تدعمها البيانات والملاحظات العلمية.

سيستمر…

من هو نعيم جيلا ، صديق ودود وباحث؟

اهتمام وفضول صديق الفطر والباحث نعيم جوليتش ​​، الذي جاء إلى العالم في كاستامونو عام 1975 ، ينبع من خصوبة الأراضي الخصبة في البلاد. يستمر اهتمام نعيم غولتش في الفطر ، الذي تعلم حوالي 10 أنواع من الفطر كطفل ، في الفترات التالية. يتساءل عما إذا كان هناك فطر في اسطنبول ، حيث أتى للتعليم الجامعي ، يذهب إلى Beykoz Polenezköy أولاً. نعيم جوليتش ​​، الذي لا يستطيع العثور على أنواع الفطر في كاستامونو ، يسعى إلى التعرف على الأنواع الجديدة التي يصادفها. يلتقي جمال هونرسي ، الذي يعرف الغابات جيدا. معًا ، يستمرون في الاستكشاف لسنوات. مع مرور الوقت ، يصنع العشرات من الأصدقاء المهتمين بالفطر. تقوم بإجراء البحوث في العديد من المناطق من اسطنبول إلى مرتفعات أرزينجان ، من أولوداغ إلى جبال أمانوس. نتيجة لمعرفته ومعرفته وخبرته التي بدأت في طفولته وبلغت 15 عامًا في إسطنبول تلبية ما يقرب من ألف نوع التعاريف والجهد للحصول على نوع جديد من الأدب في تركيا قضاء. أثناء اكتشاف أنواع جديدة ، فإنه يتذوق أيضًا 178 نوعًا من الفطر.

أخبار ذات صلةما هي فوائد الهيل؟ كيف تصنع شاي الهيل؟

أخبار ذات صلةما هي طريقة BLW في تغذية الطفل؟ متى تبدأ BLW؟

أخبار ذات صلةأين يتم استخدام سم النحل؟ ما هي فوائد سم النحل؟ ما هي أمراض سم النحل جيدة؟