كيف يتم الاحتفاظ بفيتامينات الخضار والفواكه؟

أثناء تحضير جسمك لفصل الشتاء ، يمكنك الاستفادة من فيتامينات الخضروات والفواكه بإجراءات صغيرة سنتخذها في المنزل.

مخزن فيتامين طبيعيماء واحد نباتي و فاكهةهي العناصر الغذائية التي نستهلكها ونستخدمها في كل وجبة تقريبًا. مع بعض التغييرات التي ستقوم بها ، يمكنك الاستفادة من متاجر الفيتامينات هذه بمعدل مرتفع.

فيما يلي بعض الاقتراحات التي تمنع الخضار والفواكه من فقدان قيم فيتامين:

بعض الخضار والفواكه الفيتامينات كما يذوب في الماءاحذر من غسل الخضار والفواكه تحت خراطيم المياه

- يقطع الخضار إلى قطع كبيرة. يؤدي تقسيم الخضار والفواكه إلى قطع صغيرة إلى انخفاض قيم الفيتامين. إذا أمكن ، حاول أن تستهلك الخضار والفواكه عن طريق كسرها.

- إذا كنت لا تريد استخدام يدك أثناء تقطيع الخضار والفواكه ، فاستخدم سكينًا خشبيًا. حاول ألا تستخدم سكينًا من الحديد قدر الإمكان.

- حافظ على غطاء المقلاة مغلقًا أثناء طهي الخضار. الفيتامينات الموجودة في هذه الخضروات تمنع البخار من الطيران.

- تناول الخضار والفواكه نيئة قدر الإمكان. إذا كنت بحاجة إلى الطهي والبخار وقليلة الطهي. لأن الفيتامينات مثل B و C تختفي عندما تتعرض لدرجات حرارة عالية. لا تطبخ الخضار لأكثر من 10 دقائق.

- لا تسكب الماء الذي تحصل عليه بعد طهي الخضار. يمكنك صنع حساء أو صلصة من هذه العصائر ، حتى تتمكن من الاستفادة من الفيتامينات التي تطلقها الخضروات في الماء.

- يوجد العديد من الفيتامينات في أو بالقرب من قشور الخضار والفواكه. لذلك ، استهلك قشر الخضار والفواكه دون تقشيرها. إذا كنت بحاجة إلى تقشير ، قشر رقيقة للغاية.

- لا تحرق الزيت الذي ستطهو منه الخضار.

- تناول الخضروات والفواكه دائما خلال الموسم.

- نقع الخضار والفواكه في ماء الخل قبل الاستخدام.

- يتسبب في تعفن الفاكهة والخضروات وفقدان الماء وتجفيفها. لأن معظم الخضروات والفواكه تتكون من الماء. لذلك ، لإطالة عمر الخضروات والفواكه ، احتفظ بها في الأماكن التي يمكن أن تحافظ على رطوبتها.