كيف تصنع معجون الطماطم في المنزل؟ ما هي الحيل؟ وصفة معجون الطماطم من كانان كاراتاي

معجون الطماطم هو عنصر لا غنى عنه في الأطباق الرئيسية ومكون رائع يضفي نكهة على الطبق. في الوقت الحاضر ، يضر معجون الطماطم الجاهزة الجسم أكثر مما هو مفيد لأنه مصنوع في بيئات غير صحية. لهذا السبب يمكنك بسهولة صنع معجون الطماطم الخاص بك في المنزل. ومع ذلك ، هناك حيل يجب مراعاتها عند صنع معجون الطماطم. في مقالة اليوم ، ناقشنا صنع وحيل كل من معجون الفلفل والطماطم.

مع وصول شهر سبتمبر ، بدأ إنتاج الشتاء. تلعب الطماطم دورًا مهمًا في فصل الشتاء مع الخضار بأسعار معقولة. الزجاجة خاصة بك مع الطماطم ، مينمين ، صلصة الطماطم ، أكوكا وغيرها الكثير. معجون الطماطميمكنك أيضًا القيام بذلك. معجون الطماطم هذا طعامسيضيف نكهة مختلفة ل s الخاص بك. تستخدم الآن في بعض الأطباق معجون الفلفلماذا عن القيام بذلك في المنزل بيديك بنفس الطريقة؟ هذه الوصفات ، التي ستكون أسهل في صنعها مما تظن ، ستفاجئ ضيوفك أيضًا. دعونا نتعلم وصفة معجون الطماطم محلية الصنع معًا ...

في المنزل وصفة معجون الطماطم:

أولاً ، اغسل الطماطم جيدًا واقطع السيقان. طماطم وفقًا لحجم اثنين أو أربعة منقسم. انقلي الطماطم المقطعة إلى وعاء عميق. اتركيها في الوعاء لبضعة أيام حتى تنفصل عن قشرتها واخلطيها أحيانًا بملعقة خشبية.

طماطم بعد 3-4 أيام مع فتحة رقيقة بمساعدة مصفاة فصل الطماطم عن البذور. من القشرة و النواة ستتحول الطماطم المنفصلة إلى هريس أحمر.

ثم رقيقة من القماش القطني أو كيس القماش صفي العصير من الطماطم. لتحويل المعجون للصق هريس في صينية كبيرة يصفى ويضاف بعض الملح ويترك في الشمس.

قم بتغطية معجون الطماطم الذي ستجففه في الشمس بقطعة قماش قطنية رفيعة. ملعقة خشبية عرضية مزج. سيكون معجون الطماطم الخاص بك جاهزًا للاستخدام في غضون أسبوع على أبعد تقدير. إذا لم يكن لديك مثل هذه البيئة في منزلك معجون الطماطم يمكنك تحويلها إلى معجون طماطم بغليها وإضافة الملح. لا تنس أن تخلطه كثيرًا أثناء الطهي حتى لا يمسك القاع.

وصفة معجون الفلفل:

اغسل الفلفل جيدًا واقطع السيقان وأزل البذور. ثم قطع الفلفل إلى 3-4 قطع.

واسعة وعميقة ترك الماء في الوعاء تطهى على نار خفيفة ، ثم تطهى على نار متوسطة حتى تصب.

انت تطبخ مرر الفلفل من خلال الروبوت ويهرسها. استخدم مصفاة مثقبة دقيقة إذا كنت تريد فصلها عن قذائفها.

لتحضير الفلفل في معجون الطماطم ، قم بملحها كما في معجون الطماطم وصبها في الصينية. تغطية القماش القطني ، قلبي من حين لآخر. في الشمس اتركه لمدة أسبوع. لا يصبح معجون الطماطم متعفنًا تذكر الخلط بين الحين والآخر.

معجون الفلفل إذا كنت ستفعل ذلك بالغليان ، أضف الملح إلى الفلفل المهروس مع التقليب في القدر واطهيه حتى تحصل على الماء.

أهم خدعة لصنع معجون الطماطم المنزلية هو ضبط الملح جيداً. إذا كنت تستخدم كمية أقل من الملح ، فسوف يصبح معجون الطماطم متعفنًا بسرعة. استخدام القليل من الملح يطيل عمر معجون الطماطم.

الأخطاء عند صنع معجون في المنزل ؛

- الليكوبين ، الذي يعطي لون الطماطم الأحمر ، له بنية حساسة للغاية. لذلك ، يمكن للطماطم المعرضة لأشعة الشمس المفرطة عند صنع معجون الطماطم أن تفسد لون معجون الطماطم. لتجفيف الطماطم بشكل صحيح ، يمكنك إخراج الطماطم إلى الشمس بين 9-11 و 15: 00-17: 00 وتجفيفها بسهولة.

- أكبر خطأ في صنع معجون الفلفل في المنزل هو عدم التخلص من بذور وسيقان الفلفل بتفاصيلها الدقيقة. إن صنع معجون الطماطم من الفلفل الذي لا تنفصل بذوره وجذعه جيدًا سيفسد طعم معجون الطماطم. احرص على استخراج هذا جيدا.

- يتم إخفاء مفتاح صنع معجون الطماطم اللذيذ في الملاعق التي تستخدمها. يؤدي خلط الملعقة المعدنية ومعجون الطماطم إلى أن يصبح متعفنًا في وقت قصير. لهذا السبب يجب عليك بالتأكيد استخدام ملعقة خشبية مغموسة في الماء المغلي.

- عند صنع معجون الطماطم ، تأكد من أن الطماطم التي تستخدمها مليئة بالعصير. سيكون من الصعب صنع معجون الطماطم مع الطماطم السميكة.

كيفية تخزين المعجون؟

يمنع معجون الطماطم من التلف عندما تحفظ الطماطم في وعاء زجاجي. طريقة أخرى للحفاظ على معجون الطماطم بدون العفن لفترة طويلة هي كما يلي: بعد نقل معجون الطماطم إلى وعاء زجاجي ، صب بعض زيت الزيتون عليه. سيمنع هذا معجون الطماطم من التلف والصب.

ليس صحيحًا أنه يجب حفظ الطماطم في الثلاجة من أجل الاحتفاظ بها لفترة طويلة. إذا كنت تريد منع معجون الطماطم من التشكيل ، فأنت بحاجة إلى تخزينه في مكان جاف وبارد ، على سبيل المثال ، مخزن.

وصف المعجون من كانان كاراتاي:

المواد

طماطم ، ملح صخري ، برطمان زجاجي

تلفيق

اغسل الطماطم وانقعها في ماء الخل. مرر الطماطم من خلال الروبوت وقم بغليها جيدًا في وعاء فولاذي.

بعد طهيه لمدة 20 دقيقة ، أضيفي الملح وملعقة كبيرة من زيت الزيتون.

بعد غلي قطعة أخرى ، املأها في أوعية نظيفة وأغلق الغطاء بإحكام. اقلبه وغطيه.

بعد الانتظار لليلة ، يمكنك استخدامه في الوجبات.