كيف تصنع مخلل الخيار في المنزل؟ حيل التخليل

تتكون معظم الاستعدادات الشتوية من المخللات اللذيذة. إنه الخيار الأكثر شعبية بين المخللات الرائعة كوجبة خفيفة بجانب الوجبات. هل تعلم أنه يمكنك صنع الخيار المخلل من الأسواق في 10 دقائق فقط في المنزل؟ يجب عليك بالتأكيد فحص مقالتنا ، والتي تجيب على العديد من الأسئلة من حيل التخليل إلى وصفة الخيار المخلل.

المخلل هو الاسم الذي يطلق على تخمير الخضار والفواكه في محلول ملحي ، وهو مزيج من الملح والخل ، أي نوع من عملية التخمير. المخللات ، التي تصنع عادة من المنتجات المزروعة في فترات الصيف والخريف ، هي طريقة يتم استخدامها بشكل متكرر للغاية في الأناضول عندما لا تزرع الخضار والفواكه في الشتاء ، أي للاستهلاك في فصل الشتاء. المخللات ، التي تعد جزءًا لا يتجزأ من ثقافة الطهي التركية ، لها أيضًا فوائد صحية مهمة. أعلن خبراء أن المخللات ، المعروفة بخصائصها الشهية لمياهها ، تحمي من الأمراض القريبة من السرطان ، من الأنفلونزا إلى القرحة. إذا كنت ترغب في إعداد المخللات الخاصة بك في المنزل ، فعليك بالتأكيد تجربة وصفتنا.

طهي اللحم في المنزل:

المواد

3 كيلو من خيار الحقل الطازج أو خيار الجركين
1 رأس ثوم
نصف وصلة بقدونس أو شبت

2 كوب خل
6 ملاعق كبيرة من الملح الخشن
1 ملعقة صغيرة ملح ليمون
1 ملعقة كبيرة حمص
حوالي 8-9 أكواب من الماء

انقر فوق إذا كنت ترغب في عمل فلفل أحمر أحمر في المنزل ...

تلفيق

اغسل الخيار والبقدونس بشكل جميل. نخرج الثوم ونضعه جانبا.

ثم يخترق كل الخيار في أماكن قليلة.

ضعي الحمص والخيار وملح الليمون في وعاء سعة 5 أرطال.

أضيفي البقدونس إلى الأعلى واخلطي الملح والخل والماء.

املأ الزجاجة بالماء وأغلق الغطاء بإحكام.

اتركه في مكان خالي من الشمس لمدة 15 يومًا.

يمكنك استهلاكه لاحقًا.

نقاط تلميح من الالتقاط

- بادئ ذي بدء ، سوف تستخدمه للمخلل الخضار والفواكه طازجة ، صلبة ، طازجة يجب أن يكون. بالإضافة إلى ذلك ، يجب أن تكون قذائفها لامعة ولا تتضرر.

- في صنع المخلل ملح صخري خشن محبب يجب استخدامه.

- يجب أن تكون الحيلة الأكثر أهمية للتتبيلة الجيدة هي إعداد الملح. إذا كان الملح منخفضًا تصبح المخللات طرية و في البكتيريا الضارة يحدث. إذا كان الملح كثيرًا ، فقد تجد صعوبة في تناول الطعام.

كيفية تخزين البطيخ في المنزل؟ انقر للتعلم ...

- إذا كنت تريد قياس ملح دقيق لمفتاحك ، فإن القاعدة العامة هيص 4-5٪ ماء مالح يجب أن يترك للحامض. عند إضافة الماء المالح إلى الخضار ، سيتم نقل بعض الملح إلى الخضار ، وبالتالي تنخفض نسبة الملح في الماء المالح. لهذا السبب ، يجب أن تكون نسبة الملح في المخللات عالية أثناء مرحلة التحضير. 8٪ مخلل نسبة ملح انها مناسبة ل. لهذا ، يتم إذابة 80 غرامًا من الملح الصخري لكل لتر من الماء.

- سوف تستخدم المخللات الماء المغلي ومياه الشرب المبردة يجب أن يكون.

- الخضروات والفواكه يجب غسله جيدًا.

- خضار أو فواكه مغسولة أجزاء قليلة بإبرة إذا قمت بغمسها ، فستدخل المياه المخللة إلى الخضروات وستصبح المخللات أكبر.

- يفضل استخدام وعاء زجاجي عند التخليل. يمكنك أيضًا اختيار برطمانات الحيوانات الأليفة بدلًا من البرطمانات الزجاجية.

- إذا كنت تريد المخلل الخاص بك في وقت قصير تخمير إلى قاع البرطمان لتسريعه حفنة من الحمص أضف.

- لمدة 5 لترات من المحلول الملحي 1 زجاجة (500 مل) من خل العنب استعمال.

- لمدة 5 لترات من الماء 1 كوب سكر أضف. (حسب الطلب)

- لمدة 5 لترات من الماء 1.5 رأس ثوم استعمال.

- الحاوية التي تختارها ، إذا كنت تضع الخضار بشكل متكرر ومن بينها ثوم ستكون الصورة والطعم أكثر جمالا.

- عند صب المحلول الملحي فوق التتبيلة ، تأكد من عدم وجود فقاعات هواء. بعد صب الماء في البرطمان إذا بقي الفم مفتوحًا لمدة 6-8 ساعات ، عندما تستقر الخضار في القاع ، ينخفض ​​مستوى الماء مع تفريغ الهواء في البرطمان. أضف المزيد من الملح دون تغطية.

كيف تصنع مخلوقات ذهبية مشوية في المنزل؟ انقر للتعلم ...

- مخللات فلفل اسود أو أوراق الغار الطازجة إذا أضفت ، فإن التتبيلة سيكون لها طعم عطري لطيف.

- إلى أعلى المخلل البقدونس أو أوراق العنب أو الكرفس إذا وضعته ، سيمنع التتبيلة من الحصول على الهواء ويمنحه طعمًا لطيفًا.

- إناء أغلق الغطاء بإحكام ثم قم بهز البرطمان كل يوم في مكان بارد بدون شمس. سوف يتم تخليلك خلال أسبوع أو أسبوعين.

- عند إزالة التتبيلة من البرطمان ، ارتد قفازات على يدك أو أزل المخللات باستخدام ملقط.

- بعد فتح التتبيلة الفم مغلق في الثلاجة بطريقة ما.