كيف تقطع اللحم؟ طرق قطع لحوم الأضاحي ...

مع اقتراب عيد الأضحى ، بدأ النشاط في سوق قربان. من المهم جداً أن تتم العبادة التي تتم في عيد الذبيحة بشكل صحيح ويتم قطع الحيوان القرباني وفقاً للأساليب الإسلامية. بحثنا عن أولئك الذين لديهم فضول حول قطع الضحية. التفاصيل هنا:

عيد الأضحىعدد الأيام التي سبقت التضحيات في الأسواق. من بين الأكثر فضولاً ، بينما يتحرك ببطء إلى أسواق الضحايا كيف تقطع لحم الضحية تم استبدال السؤال. من المهم جدًا أن يتم القطع وفقًا لقواعد الحيوان المذبوح في عيد الأضحى وبدون معاناة الحيوان. بعد ذبح الحيوان يجب تنظيفه وإجراء الفواصل اللازمة. خلال التضحية ، يمكن للناس أن يضروا أنفسهم والحيوانات. هناك أشياء نحتاج إلى الانتباه إليها لقبول الحيوان القرباني. يجب ألا يكون أي طرف من الحيوان المراد ذبحه مفقودًا. عند ذبح الحيوان ، من المهم جدًا أن يكون معصوب العينين ولا يفهم أن الحيوان سيتم ذبحه ، وأن حلقه مقطوع في الحال. إذا تم قطع لحم الضحية وتخزينه في ظروف مناسبة ، فإنه يمكن أن يحافظ على نضارته طوال العام. فيما يلي طرق قطع اللحوم القرابين:

من المهم جداً فصل لحم الضحايا عن أماكنهم الصحيحة. نظرًا لأن العضلات والأنسجة الضامة والأنسجة الظهارية والدهون والعظام والأنسجة العصبية لحيوانات الأبقار أو الأوعية التي تقطعها معًا ، فمن الضروري معرفة ألذ أجزاء اللحم وفصلها وفقًا لذلك.

استراحة الضحية قبل قطعها تساعد على زيادة جودة ومذاق اللحم الأحمر ، الذي هو مصدر للبروتين. من المهم أيضًا أن يكون الحيوان المذبوح شابًا وكيف يتم إطعامه.

عندما يتعلق الأمر بتفتيت اللحم القرباني ، فإن جزء اللحم من الحيوان المتاخم للعمود الفقري في البطن ، خالي من الدهون الداخلية والعظام الملقاة على جانبي الخصر في فراش الكلى. يمكنك فصل هذا اللحم للقلي.

اللحوم الخالية من العظم الممتدة من الخلف إلى الرقبة ، والتي تتوافق مع صدر وكتفين الحيوان ، هي أكثر ضلع مناسب. يمكنك الاحتفاظ بها على أنها لحم مسلوق. اللحم المجفف الذي تم الحصول عليه من منطقة ظهر الضحية والفقرات القطنية هي قطع جميلة للغاية.

قطع اللحم بدون عظم مفصولة عن الدهون والأوردة والأعصاب في منطقة الفخذ والظهر ، والتي يتم قطعها بشكل كبير من رأس الطائر ، هي منطقة اللحم المتورم. يمكنك فصل الساق عن الجزء العظمي العلوي للساقين الأمامية والخلفية واللحوم من منطقة الفخذ.

من الجزء العلوي من وسط البقر ، اللحم الهزيل من العضلات إلى الهزيل هو خشب رقائقي وهو قسم ذو طعم رائع يمكنك طهيه عن طريق الختم. يمكنك تقطيع اللحم المتبقي إلى قطع صغيرة وتقييمها على أنها لحوم مكعبة ومفرومة. لحم أعضاء الأضحية مثل الدماغ والطحال والكلى والكبد. الرأس والجلد والعظام في بعض أجزاء الجسم والعينين واستهلاك الجلد هي أجزاء تشكل خطرا على الصحة.

يمكنك أيضًا استخدامه لكشط اللحم بعيدًا عن العظام. يمكنك طهي الحساء الخاص بك مع مرق العظام والحصول على الحساء اللذيذ.