الحقيقة المجهولة في تربة الدبس! ما هي دبس التربة وماذا تفعل؟

تربة الدبس ، وهي واحدة من أسرار النساء اللواتي يعشن في أراضي الأناضول ، لا غنى عنها تقريبًا لصنع دبس السكر. تربة الدبس ، التي لا يعرفها الجميع ، هي في الواقع معجزة عظيمة. فما هي دبس التربة وما هي المواد الموجودة فيها؟ هنا كل التفاصيل:

تربة الدبس نوع أبيض من التربة يحتوي على 50-90٪ من الجير. يتم استخدامه لتوضيح ما يجب في صنع دبس السكر. على الرغم من أنها معروفة محليًا باسم التربة البيضاء أو المارينا أو الكنيس في منطقة كلس ، لا يتم استخدام أي نوع من التربة لصنع دبس السكر في منطقة أماسرا. أولئك الذين يستخدمون دبس السكر ، وهو مصدر الشفاء ، لا يمكنهم معرفة ما إذا كان له آثار خارقة. يمكن تصنيع الدبس ، الذي يأتي إلى المائدة نتيجة جهد طويل ، من مختلف الفواكه. كانت التربة المستخدمة في صنع الدبس ، التي تم إنشاؤها بواسطة مزيج من العمل والصبر ، هي أيضًا مسألة فضول. يتم الحصول على تربة Pekmez في الغالب من المناطق التي تقع فيها جبال طوروس ، خاصة من مدننا مثل أنطاليا وموغلا وبوردور. أولئك الذين يريدون العثور على تربة الدبس ، وهو نوع من بقايا الأحافير ، يمكن الحصول عليها من نقل موثوق أو من منتجي الدبس الذي نواجهه في أسواق الشوارع.

انقر على القراءة: كيف تصنع دبس العنب في المنزل؟

كيف وأين تستخدم تربة الرماد؟

- تضاف دبس الدبس المستخدم في إنتاج دبس السكر المحضر بالطرق التقليدية لإعطاء دبس السيولة واتساقها.
- تعتبر خالية من الضروري في الدبس.
- يمكن استخدام تربة الدبس المضافة لترسيب المواد الصلبة في خليط الدبس عند صنع دبس السكر بشكل اختياري تمامًا. يمكنك أيضًا صنع دبس السكر دون استخدامه.

ما الذي يستخدم بدلا من تربة المولاس

عند إعداد دبس السكر ، لا تحتاج إلى إضافة دبس السكر. يمكنك إضافة صودا الخبز أو مسحوق الخبز. يضيف العديد من السكان المحليين صودا الخبز أو صودا الخبز في المرحلة حيث سيتم إضافة مسحوق دبس السكر.