كيف تنظف وطهي الحبار في المنزل؟ أسهل طريقة لطهي الحبار

أعلن الخبراء أن الحبار التركي ، وهو مخلوق بحري يصادفه كثيرًا في البحر ، يحتوي على نفس مستوى الكوليسترول في البيض. في السنوات الأخيرة ، ما يقرب من ملايين المدمنين ، يأتي الكالاماري إلى المائدة مقليًا في الغالب مثل حلقات البصل. إذن كيف يتم تنظيف وطهي الحبار في المنزل؟ طريقة طهي الحبار موجودة في مقالنا اليوم.

الحبار عبارة عن رأسيات أرجل ذات أجسام مستطيلة وعشرية الشكل وعينان كبيرتان وثمانية أذرع ومخالب. مثل جميع رأسيات الأرجل الأخرى ، فإن الحبار له رأس مختلف وتماثل ثنائي وغطاء. الحبار ، واسمه اللاتيني Mastigoteuthis flammea ، هو مخلوق بحري رخوي. تمامًا مثل رأسيات الأرجل الأخرى ، لها رأس بارز ومعطف وذراعان. إنهم يشبهون الحبار بثمانية أذرع تحيط بفمه و 2 مخالب أطول قليلاً من هذه الأذرع بالأخطبوط. المادة التي تسمى الميلانين في الحبار ، والتي يمكن أيضًا تحميصها أو قليها أو طهيها على البخار ، هي نفس الصباغ الذي يسمر بشرة الإنسان. يقرر الخبراء أن مياه البحر يجب أن تكون عند درجة حرارة معينة ونسبة ملوحة معينة من أجل البقاء. بدءاً من الجزء الغربي لبحر مرمرة تركيا ومياه بحر إيجه والحبار في البحر الأبيض المتوسط ​​بأكمله ، يحتوي على نسبة قليلة جدًا من الدهون والفوسفور والمغنيسيوم والكالسيوم. حبار؛ يحتوي على فيتامينات B2 و B3 و B12. يعتبر الكالاماري أيضًا مقبلات شهيرة في طاولات الأسماك. على الرغم من أن القلي في مقلاة بجانب صلصة الطرطور هو المفضل ، إلا أن الحبار المشوي المحشو بجبنة الشيدر وأرز كاليماري والحبار المحشو وحتى سلطة الكالاماري يتم تحضيرها أيضًا.

كيف تنظف الحبار؟

على الرغم من صعوبة تنظيف الحبار ، إلا أنها عملية بسيطة وقصيرة. بادئ ذي بدء ، يتم سحب أجنحة الحبار ، التي لها هيكل مثل الغضروف ، عن طريق الإمساك بها. سيأتي جلده الخارجي أيضًا مع الأجنحة. يُمسك رأس الحبار ويُسحب لاستخراج الداخل. سوف يأتي رأسه بين يديك مع أعضائه الداخلية. بعد إزالة الرأس والأعضاء الداخلية ، يُرى بالداخل عظم يشبه البلاستيك الشفاف. يتم سحبها أيضًا. ثم يتم تنظيف جلد الحبار الذي يغطي أجزاء اللحم. هذا يأخذ على النحو التالي ؛ يوضع الحبار على لوح التقطيع ويتم إزالة الغشاء الموجود عليه بعكس السكين. يتم قصه قليلاً على كلا الطرفين وغسله. اعتمادًا على تفضيل الطهي ، يتم تقطيع الحلقة إلى حلقات أو تركها كاملة.

كيفية تنظيف وطهي الأخطبوط في المنزل؟

كيف تصنع وعاء حبار؟

لقلي الحبار ، قم بإعداد الصلصة أولاً. للصلصة؛ اخلطي البقدونس المفروم والخل والزعتر والثوم وإكليل الجبل. نضع الحبار أولاً في الدقيق ، ثم في الصلصة ويقلى بالزيت الساخن. نضع الجرجير في أوراق كبيرة على أطباق التقديم ، نضع الحبار عليها.