ما هي صلصة الصويا ولماذا؟ وصفات حيث يمكن إضافة صلصة الصويا

صلصة الصويا ، إحدى النكهات الرائعة في الشرق الأقصى وتستخدم في جميع الأطباق تقريبًا ، تضيف نكهات مختلفة تمامًا إلى وجبة اللحوم أو الدجاج. عادة يمكن صنع صلصة الصويا الجاهزة في المنزل. إذن ما فائدة صلصة الصويا وما هي الأطباق التي يمكن إضافتها إليها؟ هنا جواب السؤال:

صلصة الصويا ، التي سمعناها كثيرًا مؤخرًا ، هي صلصة مخمرة مصنوعة من فول الصويا والحبوب المحمصة والماء والملح. تُعرف صلصة الصويا ، وهي أحد المكونات التي لا غنى عنها في المأكولات الآسيوية ، أيضًا بأنها الغذاء المعجزة لنظام غذائي صحي. الصلصة التي تأتي من الصين مفضلة على نطاق واسع في مطبخ شرق وجنوب شرق آسيا وأحيانًا في المأكولات الغربية. يتم التحقيق في ما إذا كانت صلصة الصويا ضارة أو مفيدة للصحة ، مما يثير بعض الشكوك بسبب محتواها العالي من الصوديوم وبنيتها التحسسية التي تكون فعالة في بعض الأجسام. صلصة الصويا ، وهي مصدر بروتين كامل ، تحتوي على 11 سعرة حرارية فقط في ملعقة كبيرة ولا تحتوي على دهون وكوليسترول ، لذلك يفضلها بالتأكيد أولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا صحيًا. هذه الصلصة اللذيذة ، التي انتشرت في أوروبا في القرن الثامن عشر عبر الهولنديين ثم إلى العالم بأسره ، هي من بين الخيارات الأولى لمن يبحثون عن أذواق مختلفة.

دراسة عن صلصة الصويا بجامعة سنغافورةكشف عن التركيب المضاد للأكسدة لهذا المكون اللذيذ. وفقا للبحث ، صلصة الصويا لها خصائص مضادة للأكسدة. كما أنه يحتوي على الكثير من حمض اللاكتيك. كما أن الخصائص المضادة للحساسية لأطعمة صلصة الصويا عالية جدًا.

كيف تصنع صلصة الصويا؟

المواد

500 جرام من فول الصويا المجفف
3 ملاعق كبيرة دقيق قمح
1 ملعقة كبيرة ملح صخري
5 أكواب من الماء

تلفيق

يُطهى فول الصويا لفترة طويلة حتى يصبح طريًا تمامًا.

صفي الماء وضعيه في وعاء.

نضيف الطحين عليها ونعجنها حتى تصبح عجينة.

افرد العجينة في طبقة رقيقة جدا على صينية.

اتركه في الشمس لمدة 7 إلى 10 أيام حتى يصبح متعفنًا. في غضون ذلك ، لا تلمس أو تخلط.

بعد أن تتعفن ، أخرجيها من الصينية وضعيها في وعاء عميق.

قم بإذابة الملح الصخري في 5 أكواب من الماء.

أضف الماء المالح إلى العجينة المتعفنة.

غطي فمك واتركيه في مكان مشمس لمدة 3 أسابيع أخرى.

في نهاية هذا الوقت ، قم بتمريره من خلال مصفاة دقيقة للغاية.

ضع صلصة الصويا التي لديك في وعاء زجاجي واتركها مغلقة.

أين تستخدم هذه الصلصة؟

يمكنك استخدامه كملح على المائدة ، أو إضافته إلى الخضار التي ستقلى في مقلاة ، أو إضافة الثوم و ممزوج بالزنجبيل ، خاصةً كمواد تتبيلة للفطر ولحم الدجاج يمكنك تقييم.

ما هي فوائد صلصة الصويا؟?

معدن النحاس الموجود في صلصة الصويا ضروري لتجديد عظامنا وأنسجة أجسامنا وكذلك يلعب دورًا في تخثر الدم.

يقوي جهاز المناعة. الحديد ، الذي يلعب دورًا في نمو الأطفال وتطورهم ، هو معدن مفيد آخر في صلصة الصويا.

مكونات صلصة الصويا التي يتم إطلاقها عن طريق إذابة البروتينات والكربوهيدرات أثناء عملية التخمير ؛ إنه يدعم جهاز المناعة والجهاز الهضمي والجهاز القلبي الوعائي.