كيف تجعل لف الكبد أسهل؟ وصفة لف الكبدة من زبدة القميص

لقاء مع أرز محشي لذيذ وكبد بالداخل ، يتحول قميص الحمل إلى تحفة فنية في الفرن. إذا كنت تهتم بقوامها وطعمها وتقنية الطهي ، فنحن نشاركك وصفة لف الكبد التي يمكنك صنعها بسهولة في المنزل.

لفائف الكبد ، التي تعد من بين أطباق المخلفات المستهلكة بكثرة في أدرنة ، تبدو مزعجة بعض الشيء ، لكنها في الحقيقة سهلة التحضير. يتم تحضير الكبد المحشي ، وهو أيضًا شائع جدًا في مطبخ روملي ، عن طريق خلط الأرز والبصل وكبد الضأن ، ملفوفًا في قميص لحم الضأن ويُخبز في الفرن. هذه النكهة ، التي انتقلت من روميليا إلى أدرنة ، تم تضمينها في "قوائم طعام الأم" أثناء أعياد الأضحية ، ويمكن تذوقها كل يوم تقريبًا في المطاعم حيث يعمل كبار السن في المدينة. الأيدي الماهرة التي تقطع كبد الضأن من جلده وتقطعه بالقرب من اللحم المفروم ، توضع بيلاف الذي يعدونه داخل "قميص الخروف". يستهلك سكان المدينة والسياح على حد سواء الكبد المحشي الذي يوضع في الفرن مع "قميص لحم الضأن" ملفوف على شكل كرة ثم يقلى مثل حبة الرمان.

وصفة لف الكبد:

المواد

1 زوج من كبد الضأن
قميص خروف صغير
1 بصلة
1.5 كوب أرز
2 بصل طازج
1 ملعقة كبيرة من الشبت المفروم
نصف كوب كشمش
نصف كوب شاي من الفول السوداني

1 ملعقة صغيرة نعناع مجفف
1 صفار بيضة
1 ملعقة كبيرة زبدة
يكفي الملح
يكفي فلفل أسود
يكفي الماء المغلي

► ما هو زيت القميص وكيف يتم طهيه؟

تلفيق

نضع قميص الخروف في صينية ونذوبه بالماء الساخن.

ثم نضع زيت عباد الشمس في قدر عميق ونقلي الفول السوداني والبصل المفروم ناعماً. يقطع الكبد إلى مكعبات صغيرة.

أضف الرئتين إلى القدر واخلطهما باستمرار. اغسلي الأرز وصفي الماء وأضيفيه إلى الخليط المطبوخ في القدر.

نضيف الأوراق الخضراء من البصل الأخضر والبهارات والملح. في هذه الأثناء ، أضيفي الكشمش مع النعناع والشبت.

نضيف الماء المغلي ونقلب الأرز المحشي. في هذه الأثناء ، قطع قميص لحم الضأن المذاب إلى الحجم الذي تريده.

ضع القميص في وعاء واملأ الحشوة بداخل القميص ولفه بإحكام. ضعه على صينية خبز مع الجانب الذي تلفه من الأسفل.

بعد ذلك ، وزعي صفار البيض عليه واخبزيه في فرن 180 درجة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

يمكنك تقديمها ساخنة.

صحة و عافية...