كيفية جعل أسهل hünkar يحب؟ نصائح لجعل Hünkar يحب

أحد الأطباق العثمانية القديمة ، Hünkar Likendi ، والذي غالبًا ما يريده الشخص الذي تذوقه مرة واحدة ، يمكن أن يكون أحد الأطباق الرئيسية اللذيذة التي يمكنك تحضيرها لضيوفك المميزين. إذا كنت تستضيف ضيوفًا مزدحمين في المساء ، فعليك بالتأكيد تجربة طبق Hünkar المفضل.

من النكهات العثمانية القديمة مذاق السلطان طبق يصل موائدنا حتى اليوم. أحبها Hünkar ، وغزا القلوب ليس فقط باسمها ولكن أيضًا بذوقها. نكهة لا غنى عنها لأولئك الذين يحبون أطباق الباذنجان ، والمعروفة باسم نكهة القصر ، كما أن طعم هونكار سهل للغاية. طبق Hünkar معجب بـ Hünkar ، الذي له قصة مثيرة للغاية ، هو طبق موجود على طاولاتنا منذ سنوات. طعام Hünkar المحبب يأتي من قصة حب مريرة. بحسب الشائعات القديمة ؛ في القرن التاسع عشر ، ذهب السلطان عبد العزيز لزيارة نابليون. وبعد ذلك يقع في حب الملكة. لكن هذا الحب يكاد يكون مستحيلاً. في وقت لاحق ، دعا السلطان نابليون إلى قصره. ومع ذلك ، أرسل نابليون ، الذي لم يتمكن من حضور الدعوة ، الملكة بدلاً من ذلك. في هذه الأثناء ، لا يحب Hünkar أي طعام مصنوع بسبب حماسه. في طريق الزيارة ، تأخذ الملكة معها طباخًا فرنسيًا. لفتت صلصة البشاميل التي أعدها الطاهي في المطبخ العثماني انتباه الطاهي التركي. وسكبها على جمر الباذنجان الذي أعده. استمتع السلطان وجبته كثيرا. أصبح اسم الطبق منذ ذلك الحين هو "هونكار". ترك حبهم غير مكتمل قبل أن يتمكنوا من الالتقاء هل هو طعم الدونر أم النكهة الأسطورية؟ ها هي الوصفة:

وصفة HÜNKAR LIKED:

المواد

750 جرام لحم بقري
5 فصوص ثوم
4 ملاعق كبيرة زبدة
3 بصل صغير 
2 ملاعق كبيرة معجون طماطم
4 طماطم
4 أكواب من الماء الساخن
ملح

للصلصة

5 باذنجان
2 ملاعق كبيرة دقيق
كوبان من الحليب
1 ونصف ملاعق كبيرة من الزبدة
ملح
2 كوب شاي من جبن الشيدر المبشور
فلفل اسود
زعتر (اختياري)

تلفيق:

اغمس 5 حبات من الباذنجان بالشوكة وضعها في الفرن. اتركيه للخبز على حرارة 180 درجة لمدة 25 دقيقة.

بعد الطهي ، احتفظي بها في كيس مغلق لمدة 10 دقائق لتقشير أسهل. ثم أخرجهم ، ضعيهم في وعاء وقشريهم ، سترى أن القشرة تزول بسهولة.

ثم تذوب 4 ملاعق كبيرة من الزبدة في مقلاة. يُضاف البصل المفروم ويُقلى حتى يتحول لونه إلى اللون الوردي.

بعد التحميص قليلا نضيف الثوم المفروم. بعد الخلط ، أضيفي 750 جرامًا من اللحم البقري واطهيهم حتى تمتص اللحوم العصير.

عندما تبدأ اللحوم في امتصاص العصير ، أضف الملح ومعجون الطماطم والفلفل واخلطهم. ثم تضاف الطماطم المقطعة و 4 أكواب من الماء الساخن وتستمر في الطهي على نار متوسطة حتى ينضج اللحم.

بالنسبة لـ Likendi ، تذوب الزبدة في مقلاة. بعد أن يذوب ، يُضاف الدقيق ويُقلى معًا. أضف الباذنجان بعد زوال الرائحة. أضف الحليب ببطء واخلط باستمرار.

أخيرًا نضيف الفلفل الأسود والملح والجبن المبشور ونغطي القاع. بعد ذلك ، يمكنك تقديمها على طبق التقديم بعد وضع اللحم المطبوخ على المفضلة لديك.

صحة و عافية...