كيف نفهم النقانق الاحتيالية؟ احترس من الحيلة في النقانق!

حذر أوغور توبراك ، رئيس فرع إزمير بغرفة مهندسي الأغذية ، المستهلكين من خلال لفت الانتباه إلى الغش في السجق. قال توبراك ، "للأسف ، خدعة السجق لا ترى بالعين. "عندما يتم تقطيع سجق غير مطبوخ ، يجب أن تكون الزيوت الموجودة فيه قد نثرت على شكل فسيفساء."

بعض المصنعين الذين يستخدمون الغش في العديد من الأطعمة من الجبن إلى الحليب ، من الدجاج إلى اللحوم الحمراء في السوق ينتجون أيضًا نقانقًا مزورة. من ناحية أخرى ، يحذر خبراء الأغذية المستهلكين من هذا ويوصونهم باستهلاك منتجات العلامات التجارية الموثوقة. صرح أوغور توبراك ، رئيس فرع إزمير بغرفة مهندسي الأغذية ، أن الشركات تلجأ إلى بعض الحيل لخفض تكاليفها ، "عندما ننظر إلى القائمة التي أعلنت عنها وزارة الصحة ، نجد أن اللحوم ومنتجاتها تأتي على رأس الغش الغذائي. يقول البيان: إذا تم إنتاج نقانق لحم العجل ، فيجب أن تكون فقط ولحم بقري فقط. "إذا كان السجق مصنوعًا من لحم الدجاج ، يجب أن يكتب على ملصق المنتج أنه يحتوي على نقانق دجاج". وأوضح توبراك أن الشركات تلجأ إلى بعض الحيل لخفض التكاليف ، "لسوء الحظ ، لا يمكن تصور هذه بالعين. على سبيل المثال ، على الرغم من كتابة 100٪ من لحم البقر على ملصق النقانق ، عند فحص النقانق ، لوحظ أن منتجات مثل لحم الحصان مدرجة. من ناحية أخرى ، عندما يتم تقطيع السجق غير المطبوخ إلى حلقات ، يجب أن يكون الزيت الذي يوضع في النقانق مشتتًا بشكل واضح على شكل فسيفساء ولا يجب جمع الزيت على جانب واحد. يضعون القليل من اللحوم ، والقليل من الدهون ، ويقللون التكلفة ويغشون. نظرًا لأن هذه النقانق الاحتيالية ستطلق المزيد من الدهون عند وضعها في المقلاة ، فسيحدث انكماش في النقانق ".

"لا نقانق اللحم البقري الرخيص"

المهندس الكيميائي Bilge Altınmakas ، الذي يدير مزرعة تُباع فيها المنتجات الطبيعية والعضوية وأشار أوزجين أوغلو إلى أن إضافة البهارات إلى السجق تجعل من الصعب فهم خدعة السجق. بجلب "خدع السجق كثيرة ، وهو منتج لا يستطيع المستهلك فهمه. لأن التوابل المتضمنة فيها تجعل من الصعب فهم الحيلة. من المستحيل أيضًا فهم هذه الحيل من قبل المستهلك. عندما يشتري المستهلك اللحوم الخالية من العظم ، يكون هناك نطاق سعري من 47-50 ليرة تركية. وهي مليئة بالتوابل والملح ومعالجتها ومخبوزاتها. بينما يبلغ سعر اللحوم غير المصنعة 50 ليرة تركية ، لا يمكن توقع أن يكون سعر نقانق اللحم البقري الذي يتم الحصول عليه من اللحوم المصنعة أقل من 50 ليرة تركية. إذا كان أقل من 50 ليرة تركية ، فإن هذه النقانق هي إما لحم دجاج أو لحم حيوان بمخلب واحد. يجب أن يشير المنتج على الملصق إلى كل ما يضعه في النقانق التي ينتجها. قد تكون الدهون المشبعة أكثر ضررًا من الزيت النباتي المضاف إلى النقانق. بالطبع ، يفضل المستهلكون تناول النقانق ولحم البقر ، ولكن هذا لا يعني أن الآخرين أكثر ضررًا. يجب أن تكون النقانق المنتجة من زيت الزيتون على رأس أولوياتنا ، ولكن نظرًا للظروف الاقتصادية ، يتم إنتاج السجق أيضًا بإضافة زيوت مختلفة. نوصي بعدم شراء النقانق المنتجة بالزيوت الصلبة وزيوت القلي ". هو تكلم.

كيف تتعرف على النقانق الجيدة

السجق مصنوع فقط من لحم البقر ، ونسبة اللحم البقري يجب أن تكون 100٪.

⇒ يجب أن يصنع السجق من لحم بقري 100٪.

⇒ لا توجد بنية فسيفساء في شريحة نقانق عالية الجودة.

⇒ النقانق الجيدة لا تترك دهون زائدة عند طهيها

⇒ يجب حفظ النقانق في مكان بارد واستهلاك العبوات المفتوحة في وقت قصير جدًا.

⇒ يجب تخزين النقانق في الثلاجة في كيس.