ما هي عجينة السمبوسة وكيف تصنع السمبوسة؟ وصفة المعجنات الهندية

السمبوسة وهي من الأطباق الهندية التي يمكنك أن تجدها بكثرة في شوارع الهند وباكستان ، وتحتوي على اللحوم أو البطاطس. عادة ما يتم تقديم هذه الفطيرة مقلية ، ويتم طهيها أيضًا في الفرن. أولئك الذين تذوقوا معجنات السمبوسك ذات الشكل المثلث سوف يدهشون. إذا كنت ترغب في صنع عجينة السمبوسة في منزلك ، يمكنك مراجعة مقالتنا.

السمبوسة وجبة خفيفة شائعة في دول مثل الهند وباكستان ونيبال وبنغلاديش. تتكون عادة من عجينة مثلثة الشكل محشوة بمزيج فاتح للشهية من البطاطس والبصل والكزبرة. كما أنه مصنوع من الجبن الهندي واللحم. السمبوسة ، التي يصعب صنعها قليلاً ، تختلف قليلاً عن معجنات المطبخ التركي. ومع ذلك ، فإن هذه المعجنات ، التي يظل مذاقها على الحنك ، ستفاجئ ضيوفك بقوامها المقرمش. يجب عليك بالتأكيد تجربة هذه الوصفة التي أعددناها لأولئك الذين لديهم فضول حول المطبخ الهندي ، وطهيها في أوقات الإفطار أو الشاي. فكيف تصنع السمبوسة؟ دعونا نتعلم معا ...

وصفة ساموسا:

المواد

للعجين

500 جرام دقيق
4 ملاعق كبيرة زيت
عصير نصف ليمونة
4 ملاعق صغيرة ملح
2.5 أكواب من الماء الدافئ
للداخل

زيت نباتي
1 كوب بطاطس مقطعة إلى مكعبات
1 بصلة
1 كوب بازلاء (مسلوقة أو معلبة)
2 بصل أخضر
1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج المبشور
البقدونس الطازج
ملح
بهارات

تلفيق

بادئ ذي بدء ، يمكنك البدء بتحضير العجين. نأخذ الدقيق في الوعاء ونضيف كل المكونات ونعجنه.

اترك البطاطس المقطعة على البخار. يقلى البصل المفروم قليلاً في الزيت.

يُضاف الزنجبيل والبصل الأخضر والبازلاء والتوابل فوقها واحدة تلو الأخرى ، ويُنخل الكزبرة أو المادوز وتخلط بالملح وتُغلق الموقد.

نضع البطاطس المطبوخة في وعاء عميق ونضيف المكونات الأخرى المحضرة وتخلط جيدا.

اتركه يبرد بالضغط عليه بالملعقة.

اصنع مرنغ بحجم البيض من العجين المحضر وافرد طبق الحلوى.

نضع عجينة الفيلو في المقلاة الساخنة ، عد من 7 إلى 8 إلى 9 ثوان ولف الجانب الذي قلبته لمدة 5-6 ثوان. عندما تصبح العجينة بيضاء ، قسّمها إلى نصفين.

اخلطي الماء والدقيق لعمل العجين.

نأخذ نصف العجينة ونضع الماء والدقيق على الجانب المقطوع بإصبعك أو بالملعقة وامسكها من طرفي الجانب المقطوع وأغلقها من الجانب المستدير.

افتح العجينة التي أغلقتها ، ضع الهاون الذي أعددته وأغلقه مرة أخرى.

اقليها بعد الانتهاء في هذه العملية. يمكنك تقديمها ساخنة.

صحة و عافية...