ما هو بنديكت؟ كيف يتم صنع بيض بنديكت؟ مكونات بيض بنديكت

أحد أطعمة الإفطار التقليدية للمطبخ الأمريكي ، بيض بنديكت شهي مع وصفته ومظهره. إذا كنت ترغب في تحضير وصفة Egg Benedict ، والتي تترك علامة على الأذواق عندما يتم إعدادها في تناسق كامل وفي الخطوات الصحيحة ، فعليك مراجعة مقالتنا بالتأكيد.

Eggs Benedict هو إفطار أمريكي شائع أو طبق غداء يتكون من نصفين من الكعك الإنجليزي محشوة بلحم الخنزير المقدد الكندي والبيض المسلوق وصلصة هولنديز. هذا الطبق ، الذي أصبح شائعًا لأول مرة في نيويورك ، له العديد من الأصناف. بالنسبة لأولئك الذين يرغبون في تجربة وصفة بيض مختلفة ، فإن هذه الوصفة ، التي تعتبر ذوقًا جيدًا من المطبخ الأمريكي ، ستكون تاج وجبات الإفطار ، على الرغم من صعوبة تحضيرها قليلاً. يصنع الأمريكيون بيض بنديكتى مع الكعك الإنجليزي ولحم الخنزير المقدد (أحيانًا السلامي). تقول الأسطورة أن سمسار الأوراق المالية في نيويورك دخل إلى مطعم الفندق ذات صباح وطلب خبز الزبدة والبيض المسلوق ولحم الخنزير المقدد وصلصة هولنديز. كان رئيس الطهاة في المطعم منبهرًا جدًا بالطعام الذي يأخذه في قائمة الإفطار. لنعد وصفة بيض بنديكت معًا ...

وصفة بنكيديت البيض:

المواد

2 بيض
2 ملاعق كبيرة من الخل

500 مل ماء
قليل من الملح
1 شريحة خبز العجين المخمر
250 جرام سبانخ
1 ليمون
للصلصة الهولندية

3 صفار بيض كبير
125 جرام زبدة
1 ملعقة كبيرة خل العنب الأبيض
2 ملاعق كبيرة من الماء البارد
رشة ملح بحري ناعم

تلفيق

في قدر عميق ، سخني الماء بدون غليان وأضيفي صفار البيض إلى غلاية مزدوجة.
طبخ الطريق.

للحصول على زيت عادي ضعي الزبدة في قدر صغيرة. قم بإذابة الزيت على نار خفيفة دون حرقه والسماح له بالرغوة كثيرًا.

نظف رغوة الحليب عليها بملعقة.

مرر الزبدة المذابة عبر مصفاة واتركها دافئة. ضع صفار البيض المفصول بعناية وخل العنب الأبيض والماء البارد في وعاء زجاجي.

ابدأ عملية الخلط بمساعدة خفاقة يدوية واحرص على خلط صفار البيض باستمرار في نفس الاتجاه.

ضع الوعاء على الماء الساخن الذي تبلغ درجة حرارته حوالي 50 درجة واستمر في الخفق هنا.

عندما يصبح صفار البيض كريميًا بعد 2-3 دقائق ، ضعي الوعاء على طاولة المطبخ.

دع صفار البيض المخفوق ينتظر لفترة قصيرة حتى يسخن ، ثم اسكب الزيت العادي الذي تدخله في صفار البيض.

لهذا ، استمر في عملية الخلط دون انقطاع. عندما تتحول الصلصة إلى كريمة ناعمة ، أضف ملح البحر المطحون جيدًا والفلفل المطحون الطازج إذا رغبت في ذلك.

أضف الخل والملح إلى الماء المغلي قليلاً ، وخلق تيارًا عن طريق خلطه بملعقة وكسر البيض واحدًا تلو الآخر.

نأخذ البيض المطبوخ لمدة 4 دقائق على منشفة ورقية بمساعدة مصفاة. يُقلى خبز العجين المخمر في الفرن مع وضع زبدة خفيفة عليه.

اقلي السبانخ في مقلاة ساخنة ، وابشري قشر نصف ليمونة وتبليها بالملح.

يُقدم عن طريق وضع خبز العجين المخمر المقلي والسبانخ المقلي والبيض المسلوق والصلصة الهولندية الواحدة تلو الأخرى.

صحة و عافية...