كيف تصنع قيصري رافيولي في المنزل؟ ما هي نصائح تخزين مانتي في الفريزر؟

مانتي ، أحد أشهر الأذواق في بلدنا المليء بالجمال وأحد الأذواق التي لا غنى عنها في مقاطعة قيصري ، يكاد يذهل بملعقة. طعم مانتي محلي الصنع ، وهو محط اهتمام السياح من الخارج ، هو شيء آخر. إذا كنت ترغب في صنع الرافيولي اللذيذ مثل ما أنتجته أمهاتنا ، فعليك إلقاء نظرة على الأخبار التي أعددناها. كيف يتم صنع مانتي؟ ما هي نصائح تخزين مانتي في الفريزر؟

مانتي هو طبق مصنوع عن طريق وضع اللحم المفروم المتبل بالتوابل المختلفة في قطع صغيرة من العجين وغلي قطع العجين في الماء. مانتي ، المشهورة في المطبخ التركي وكذلك جزء من مطابخ آسيا الوسطى ، تترك بصمة على الحنك مع كل من مرضية ولذيذة. يتم طهي مانتي ، وهو إرث من السلاطين العثمانيين ، بالبخار أو الماء أو الزيت أو في الفرن. من المعروف أن مانتي يتم طهيه على طاولة الصباح الخاصة بفاتح سلطان محمد خمسة أيام في الأسبوع. فكيف تصنع مانتي الشهير في المنزل؟ ما الذي يجب مراعاته عند صنع مانتي في المنزل؟ كيف تحافظ على مانتي في الفريزر عندما يكون هناك الكثير؟

وصفة مانتي:

المواد

3 ، 5 أكواب دقيق
1.5 كوب ماء دافئ
1 بيضة
1 ملعقة صغيرة ملح
للداخل

200 جرام من لحم البقر قليل الدهن
1 بصلة
ملح ، فلفل ، فلفل حار

تلفيق

أولاً ، خذ الدقيق في وعاء عميق واجعله في منتصفه حوض سباحة. ثم يضاف الملح والبيض ببطء ويخلط. لا تنسى إضافة الماء تدريجياً حسب حالة العجين.

من المهم جدًا في هذه الخطوة أن تكون العجينة صعبة. بعد تحضير العجينة ، قسميها إلى جزئين متساويين. دعه يرتاح لمدة نصف ساعة.

في غضون ذلك ، يمكنك تحضير العناصر الداخلية. نضع اللحم المفروم في وعاء ونضيف البصل المفروم الصغير. بعد إضافة البهارات ، اعجن باليد.

افردي عجينة الباستينغ بسمك أكبر قليلاً من العجينة. نقطع العجينة إلى قطع متساوية مربعة تلو الأخرى.

بعد تقسيمها إلى قطع مربعة ، ضع الملاط الداخلي الذي أعددته في منتصف المربعات وقم بطيه بحيث تلتقي الأطراف الأربعة.

رشي الدقيق على صينية كبيرة وأضيفي المانتي الجاهز. افعل نفس الشيء مع كل العجينة واتركها في جزء الفريزر بالثلاجة لفترة.

بعد حوالي نصف ساعة ، يمكنك وضعها في كيس الثلاجة وتخزينها في الفريزر لفترة طويلة.

يمكنك طهيها عن طريق رميها في الماء المغلي وقتما تشاء.

بالعافية...

ما هي نصائح صنع ماني؟

يجب أن تكون عجينة الرافيولي صلبة حتى تمنحها شكلًا مريحًا. افرد مرنغ العجين الذي أعددته على منضدة مطبخ مطحون. حتى لا تفتح أثناء السمط ؛ أغلق الرافيولي بإحكام.
أضيفي الدقيق الذي ستضيفينه إلى العجين شيئًا فشيئًا حسب قوامه. نظرًا لاختلاف مستوى صلابة الدقيق المباع في السوق ، فقد تختلف كمية الدقيق التي تحتاج إلى إضافتها إلى القوام.

لا ينبغي بشر البصل في خليط الرافيولي. (عصير البصل يفسد طعم الرافيولي). يجب قطع البصل صغيرًا جدًا بسكين.