كيف يتم صنع Helva-i Hakani؟ ما هي وصفة MasterChef Helva-i Hakani؟
وصفة الحلوى / / December 23, 2020
في أول كتاب طبخ تركي للمطبخ التركي ، Melceü't Tabbahin (ملجأ الطهاة) إحدى الوصفات ، الحلاوة الطحينية ، كما شاركها الباحث الغذائي الشهير الشيف أومور أكور ننقل. إليكم وصفة الحلاوة الطحينية...
معنى hakan الحلاوة الطحينية والبقاء على قيد الحياة من المطبخ العثماني حتى يومنا هذا الحلاوة الطحينية حكانيتم صنعه لأول مرة في أدرنة. تُقدم هذه الحلوى في صينية ، وهي واحدة من الحلويات المفضلة لدى فاتح سلطان محمد وتشتهر بقيادة الاجتماعات التي تسمى محادثات الحلاوة الطحينية. بشكل عام ، يتم تناوله بكثرة خلال شهر رمضان. مكوناته الرئيسية هي العسل والحليب ودقيق الأرز. هناك ثلاثة مكونات أساسية في تقليد الحلاوة الطحينية التركية ؛ الدقيق والنشا والسميد. على الرغم من استخدام السكر في صناعة الحلاوة الطحينية اليوم ، فقد استخدم العسل والدبس لتحليتها في العصور القديمة. تعتبر جودة العسل من أهم العوامل التي تؤثر على طعم الحلاوة الطحينية. بالإضافة إلى ذلك ، فإن أهم نقطة في الحلاوة الطحينية المحضرة في العصور القديمة هي طهي الحلاوة الطحينية على نار خفيفة. أهم ما يميز هيلفا حكاني عن الحلاوة الطحينية الأخرى هو أنه كان يقدم لحكام تلك الفترة ، وهم السلاطين. حسنا كيف تصنع الحلاوة الطحينية حكاني؟ هيا نكتشف:
وصفة HALVA-I HAKANI:
المواد
نصف كوب دقيق
نصف كوب نشاء
نصف كوب دقيق أرز
3 ملاعق كبيرة زبدة
1 كوب من مسحوق اللوز
3 ملاعق كبيرة من اللوز المقشر
150 جرام كريمة
لشرباته.
3 أكواب من الحليب
2 كوب سكر
تلفيق
نخلط الحليب والسكر في قدر ونتركه يغلي.
بعد الغليان ، قلل من الذهب واتركه دافئًا.
اخلطي الدقيق والنشا ودقيق الأرز في وعاء.
ابدأ في قلي خليط الدقيق في مقلاة بالزبدة.
بعد التحميص لبضع دقائق ، أضيفي مسحوق اللوز.
أضف ملعقة من الشراب الساخن إلى المادة التي تحمصها لمدة 20 دقيقة واستمر في الخلط.
بعد إضافة كل الشراب ، قلل من الذهب واتركه ينقع لبضع دقائق.
في هذه الأثناء ، تحمص اللوز في مقلاة منفصلة.
قدمي الحلاوة الطحينية في طبق التقديم مع الكريمة واللوز المحمص.
صحة و عافية...