الشيف الشهير سومر سيفري أوغلو: لقد سئمت من آلام المعدة! من هو سومر سيفريوغلو؟

حياة Somer Sivrioğlunereli / by admin / January 25, 2021

مسابقة Masterchef والتي تعد من أشهر البرامج التي تُعد Screen Somer Turkey عضوًا في لجنة تحكيم مسابقة 2020 Sivrioğlu من بين أبرز الأسماء في المسابقة. قال الشيف الشهير Somer Sivrioğlu ، الذي شارك في المعرض الدولي لتكنولوجيا المنتجات الغذائية - WorldFood Istanbul ، "إنه يأتي من جدتي ، لقد سئمت النزل.

حضر الشيف العالمي الشهير Somer Sivrioğlu مؤخرًا المعرض الدولي لتكنولوجيا المنتجات الغذائية - WorldFood Istanbul. كان الشيف الشهير Somer Sivrioğlu في TÜYAP لحضور حدث Food Master's Class وزيارة المدرجات. كما زار سيفري أوغلو جناح İHBİR. قدمت مديرة فرع شركة İHBİR عائشة إكينجي الصينية المصنوعة يدويًا والبهجة التركية إلى Sivrioğlu لمساهمتها في المطبخ التركي.

أدلى سيفري أوغلو ببيان حول المعرض بعد تقديم الهدية ، "WorldFood Istanbul هو معرض رائع ، خاصة في مثل هذه الفترة الصعبة من الوباء ، ومن المهم للغاية تنظيم مثل هذه المنظمة ، وأهنئ أولئك الذين ساهموا. أنا سعيد جدًا لكوني جزءًا من المعرض. بصفتي طاهٍ عاش في الخارج لفترة طويلة ، حاولت المساهمة في تمثيل المطبخ التركي في معارض الطعام هناك. جاء الممثلون أيضًا من نقطة بعيدة إلى تركيا كأستراليا ، مما يسعدني كثيرًا الذهاب. هناك مشكلة تسويق عالمية لمنتجاتنا. نأمل أن نجلب المطبخ التركي إلى المكان الذي يستحقه في العالم من خلال العمل مع مؤسسات مثل İHBİR من خلال زيادة الصادرات مع هذه المعارض والمشاركة ، وعن طريق القيام بدورنا كطهاة.

هو تكلم.

وأكد سيفري أوغلو أن هناك عددًا قليلاً جدًا من المنتجات في جودة المنتجات التركية في العالم ، "أعرف المنتجات لأنني أعمل طاهٍ في الخارج. المنتجات عالية الجودة في بلدنا لا يمكن أن تدخل السوق الخارجية ، والمنتجات التي لا تحمل علامة تجارية قادمة. ما يتعين على الشركات القيام به هو تعبئة منتجات ذات جودة عالية تحمل علامات جغرافية تحت اسم علامة تجارية تركية هنا وتقديمها في الخارج. يتفاجأ الناس عندما أتحدث عن البندق في الخارج. يقولون ، عندما نتحدث عن المشمش أو التين ، المشمش يأتي التين من تركيا؟ 'يحكي عن البندق التركي لماذا؟' يقولون. نحن بحاجة إلى علامة تجارية جادة على أساس المنتج. في العالم ، حس تذوق الطعام في تركيا في ضوء "الغريبة والمثيرة للاهتمام" ، نحتاج إلى جعلها أكثر أصحاب المصلحة. لهذا ، كل شخص يتحمل مسؤولية جدية " تستخدم التعابير.

قال سيفري أوغلو إن الطبخ صعب ، "نحن نقوم بهذه المهنة منذ سنوات ، إنها ليست مهنة سهلة. لكن هناك عوائد جيدة جدًا تجلبها في المقابل. إن فرصك في أن تصبح طاهياً وتحقق شهرة كبيرة مثل فرصك في القيادة بشكل جيد والانضمام إلى الفورمولا 1. أقول هذا ليس لإحباط الروح المعنوية أو الإساءة ، ولكن لأكون أكثر واقعية. الأشخاص المهتمون بالطهاة وفن الطهو هم أشخاص يتمتعون بحماسة الحياة ويحترمون المنتج والزراعة. إذا كنت تشعر حقًا بوجود شعلة مشتعلة بداخلك ، فعليك بالتأكيد ممارسة مهنة الطهي. لكن إذا قلت "سأكون طاهية ، سأكون على شاشة التلفزيون" ، فإن فرص ذلك منخفضة للغاية. التعليم أمر لا بد منه ، وميزة كبيرة ، ولكن الموهبة مهمة جدًا أيضًا. قال.

سيفريوغلو "لقد عملت مع طهاة وطهاة جيدين. تهيمن النساء على المطبخ في المنزل ، ولكن هناك مطبخ يسيطر عليه الذكور في هذا القطاع. أعتقد أنه يجب إعطاء الشيفات المزيد من الفرص وزيادة أهميتهن. هو تكلم.

"طعامي المفضل هو الثدي"

قال سومر سيفريوغلو ، "أعاني من مرض في المعدة ، يأتي من جدتي ، وهو الطبق المفضل لدي. كانت جدتي تتمتع ببيئة حديثة للغاية ، وكان لدي طبيبان وكانت والدتي في اسطنبول. لقد اكتشفت نظافة الطاولة في سن مبكرة جدًا ، وكنا عائلة ذات آراء ومعتقدات سياسية مختلفة. لكن عندما جئنا إلى المائدة ، وحدتنا أطباق جدتي تلك. هذا صحيح أيضًا في المجتمع ، هناك قول مأثور "لا يمكنك القتال مع الشخص الذي تأكله". لهذا السبب من المهم للغاية جمع الناس معًا على الطاولة. الغذاء بيئة يمكن فيها على الأقل مناقشة العديد من المشاكل في العالم ، وأنا أحب الطعام و gastrodiplomis " تستخدم التعابير.

"تحصل على ما تمنحه الجغرافيا" قال Sivrioğlu ، "لدي تعاطف وإعجاب جاد بالمأكولات في المنطقة الآسيوية. لدي اهتمام خاص بثقافة المطبخ الياباني. أستراليا بلد متعدد الثقافات. لديك الفرصة لتذوق أفضل غذاء في كل منطقة. نظرًا لوجود مجتمع مهاجرين جاد ، فإن الأراضي تصنع طعامها بشكل منتج. يجب على المرء أن يتعلم جميع مطابخ العالم وأن يعرف الاختلافات. هناك أوجه تشابه خطيرة بين مطبخ البحر الأبيض المتوسط ومأكولات أمريكا اللاتينية والمطبخ التركي. المناخ هو الذي يحدد المطبخ " قال.

من هو سومر سيفريوغلو؟

الطهاة المشهورون محمد يالتشينكايا ودانيلو زانا وسومر سيفري أوغلو هم من بين أعضاء لجنة التحكيم في مسابقة ماسترشيف. الشيف سومر سيفري أوغلو ، أحد أكثر الأسماء فضولاً في المسابقة ، ذهب إلى أستراليا في عام 1995 وبدأ مسيرته الأكاديمية. مجهولون عن Somer Sivrioğlu ، الذي عمل في سلاسل مطاعم كبيرة ثم افتتح مطعمه الخاص:

ولد سومر شيف عام 1971 في كاديكوي ، اسطنبول. تخرج من جامعة بيلكنت قسم السياحة وإدارة الفنادق. بعد العمل مع والدتها لسنوات عديدة ، ذهبت إلى أستراليا في عام 1995 للعمل الأكاديمي. أثناء عمله في درجة الماجستير ، بدأ حياته المهنية كطاهي. سومر ، الذي كان مديرًا في العديد من سلاسل الفنادق ، افتتح لاحقًا مطعمه الخاص في سيدني ، أستراليا.

"أفندي" يقدم العديد من الأذواق من المطبخ التركي في المطعم الذي افتتحه بإعطاء اسمه. بالإضافة إلى ذلك ، قدم برنامجًا إذاعيًا لفترة تسمى "Lezzet Yolculuğu" وكان كاتب عمود لبعض الوقت. "أفندي" حصل سيفري أوغلو ، الذي قدم الأطباق التركية الكلاسيكية في مطعمه المسمى باسمه ، على العديد من الجوائز مثل جائزة أفضل مطعم وأفضل لحوم وأفضل مذاق. للترويج للمطبخ التركي والترويج له في عام 2015 "الأناضول: مغامرات في الطبخ التركي" اسم الشيئ هو كتب كتابا. كما شارك بصفته محكمًا ضيفًا في مسابقة Masterchef للطبخ المنشورة في أستراليا.

Somer Sivrioğlu ، الذي جمع حياتهما مع Aslı Sencer لفترة من الوقت ، أنهى زواجهما لاحقًا ، وهو أب لطفلين. منذ عام 2018 ، كان عضوًا في لجنة التحكيم في مسابقة الطهي التي تُذاع على قناة TV8.