كيف تصنع كعكة الجبن في المنزل؟ حيل كعكة الجبن

تُباع فطيرة الجبن ، التي تعد من أكثر الحلويات استهلاكًا في بلدنا في السنوات الأخيرة ، في كل من الأسواق والمقاهي. ومع ذلك ، عندما يتم صنع كعكة الجبن في المنزل ، يصبح قوامها أفضل وأكثر صحة. فكيف تصنع كعكة الجبن في المنزل؟ ما هي نصائح صنع كعكة الجبن في المنزل؟ يمكنك العثور على إجابات لكل هذه الأسئلة في تفاصيل أخبارنا.

معنى كلمة "تشيز كيك" فطيرة الجبن ليست نكهة جديدة للمطبخ العالمي. تختلف كعكات الجبن أيضًا اختلافًا كبيرًا وفقًا للمكونات المستخدمة في إنتاجها والصلصات التي تُسكب عليها ، ولكن هناك مادة واحدة فقط لا يمكن تغييرها ، وهي الجبن. ومع ذلك ، تختلف الجبن أيضًا وفقًا للدول التي يتم استخدامها فيها. بينما يتم استخدام الجبن الكريمي ، وخاصة الجبن الكريمي ذو العلامة التجارية فيلادلفيا بأسلوب نيويورك ؛ يستخدم المزيد من جبن الريكوتا على الطريقة الإيطالية. يفضل الألمان جبن الكوارك. فطيرة الجبن ، التي يتم استهلاكها باعتزاز في بلدنا ، مصنوعة من جبن اللبنة. هذه الحلوى ، التي يسهل صنعها كما تبدو ، لا تتطلب سوى العناية ، وتتناسب مع أوقات الشاي وهي من بين الأشياء الضرورية في الثلاجة. حسنا كيف تتمرن على كعكة الجبن وما هي النصائح؟

وصفة تشيز كيك:

المواد

500 جرام جبن لبنة
1 عبوة كريم
1.5 كوب سكر حبيبي
4 ملاعق كبيرة دقيق
4 بيضات و 1 صفار بيض
1 علبة فانيليا
للقاعدة السفلية

2 علبة بسكويت بالرش
100 جرام زبدة مذابة
1 كوب بندق مطحون
أقل بقليل من نصف كوب شاي من الحليب
للصلصة

250 جرام من توت العليق
5 ملاعق كبيرة من السكر
2 ملاعق كبيرة نشا ذرة
1 كوب ماء
1 علبة فانيليا

تلفيق

أولاً ، ابدأ الوصفة بتحضير القاعدة السفلية. اعصري البسكويت والبندق جيدًا حتى يتحولوا إلى طحين في الروندو.

ثم ذوبي الزبدة وأضيفي الحليب تدريجيًا لجعل القاعدة السفلية جاهزة

يمكنك تحضير الصلصة. أضيفي السكر والماء إلى التوت واتركيه في الثلاجة لمدة ساعة. خذها إلى الموقد وابدأ في غليها عن طريق إذابة كوب شاي من الماء البارد مع نشا الذرة وإضافته.

عندما يغلي ، اغليه لمدة 5 دقائق أخرى على نار خفيفة ثم أخرجه من الموقد. ثم تضاف الفانيليا على الفور وتخلط بلطف حتى تصبح دافئة حتى لا تتماسك القشرة. يمكنك وضعها جانبا لتبرد.

ادهني قاع قالب الكعكة الربيعي جيداً. انشر الملاط المعد لأدنى قاعدة في طبقة متساوية. ضعه في الثلاجة.

بالنسبة للجزء الأوسط ، ضعي جبنة اللبنة في وعاء واخلطيها بمضرب كهربائي لمدة 3 دقائق. بنفس الطريقة ، اخفقي الكريمة في وعاء منفصل حتى تتماسك قليلاً ، خذي 2 سينيد في نفس الوعاء واخلطيه بإضافة السكر إليه.

أضف البيض واحدًا تلو الآخر واستمر في الخفق لمدة 5 دقائق تقريبًا. أخيرًا نضيف الطحين والفانيليا ونخرج الهاون من الثلاجة ونصب عليه.

في هذه الأثناء ، قم بلف حافة القالب بورق قصدير قبل صبّه. وبهذه الطريقة لا تحترق الحواف لأنها تبقى في الفرن لفترة طويلة.

اضغط على القالب برفق واترك فقاعات الهواء من الداخل للخارج ، واخبزها في الفرن المسخن مسبقًا لمدة 10 دقائق الأولى على 200 درجة ، وبعد 10 دقائق على 160 درجة.

لا تفتح باب الفرن لمدة ساعة. ضع دائمًا وعاءًا متوسط ​​الحجم مملوءًا بمياه مقاومة للحرارة في الفرن.

تُرج كعكة الجبن قليلاً عند فتح الغطاء. إذا لم يكن يتحرك ، نطفئ الفرن ونفتح الباب قليلاً ونتركه حتى يسخن.
بعد أن يبرد لمدة ساعة ، أخرجه من الفرن واسكب فوقه الصلصة التي أعددناها.

يمكنك الاستراحة والتقديم لمدة ليلة واحدة في الثلاجة.

صحة و عافية...

نصائح لعمل تشيز كيك ماذا يكون

يجب أن تكون جميع المكونات التي تستخدمها لصنع كعكة الجبن في درجة حرارة الغرفة. أخرج مكوناتك من الثلاجة قبل ساعتين على الأقل من العمل على كعكة الجبن واتركها ساخنة على المنضدة. وبالتالي ، تمتزج مكوناتك بسهولة أكبر ولن تحتاج إلى الخفق لوقت طويل.

يعد الخفق لفترة طويلة أثناء صنع كعكة الجبن من أكبر الأخطاء لأن فقاعات الهواء تتشكل في حشوة كعكة الجبن المخفوقة كثيرًا. يتسبب هذا في حدوث تشققات في كعكة الجبن أثناء مرحلة الطهي.

إذا قمت بإعداد كعكة الجبن وفقًا للوصفات المحلية ، فقد تواجه مشكلة تناسق ونكهة إذا لم تتبع الإجراءات المحددة بالضبط. إذا كنت ستستخدم وصفات أجنبية ، فقد تصبح وظيفتك أكثر صعوبة. قد لا تجد كل المواد المحددة في القائمة ، لأنه في تركيا.

عندما تصل إلى مرحلة طهي كعكة الجبن ، تأكد من تسخين الفرن مسبقًا. يجب وضع القالب في الفرن في صينية مملوءة بالماء. يمنع الماء الموجود في الصينية الكعكة من الجفاف والتشقق عن طريق التبخير في الفرن.