ما هي جبنة الزين وكيف تفهم؟ وصفة جبنة يزيني

جبن إزيني ، برائحته الفريدة ونكهته الفريدة ، هو نوع من الجبن يناسب موائد الإفطار جيدًا. في الآونة الأخيرة ، قمنا بتجميع موضوعات مثل "ما هي جبنة إزيني ، ما هي فوائدها ، ما هي خصائصها ، كيف يتم تخزينها ، ما هي أنواعها؟"

انقر للحصول على أخبار الفيديو

جبن إزيني ، وهو أحد أنواع الجبن الأنسب للمائدة من قبل عشاق الجبن ، طعم لا يمكن لأي جبن آخر استبداله بمذاقه. الجبن الأزيني ، الذي يترك طعمًا لطيفًا على الحنك مع تناسقه المتناثر لفترة طويلة ، هو أحد أنواع الجبن النادرة في بلادنا التي تحافظ على مذاقها الأصلي. يلبي جبن إزين بشكل مثالي احتياجات الجسم من البروتين بفضل محتواه العالي من البروتين. أنتج هذا الجبن فقط في منطقة معينة مثل أوروبا ، وأصبح هذا الجبن علامة تجارية مثل اسم منطقته. الجبن المنتج جغرافيًا هو أحد المنتجات الغذائية ، ويجب أن يُطلق على هذه الأجبان البيضاء التي يتم إنتاجها حول إزيني بالفعل اسم جبن إزيني. لكن العديد من مصنعي الجبن لا يسمون هذه الجبن جبن إزيني.

كيف تصنع جبن الزين؟

يتم إنتاج جبن إزيني بالطرق الحديثة في منشآت الجبن ذات المعرفة التقليدية. بالنسبة للمنتجين ، فإن طريقة الإنتاج هي نفسها الجبن الأبيض.

يتم خلط حليب الحيوانات المرعية في البيئات الطبيعية بالنسب الصحيحة والبسترة لمدة 30 دقيقة عند 67 درجة. والإنزيم المسمى shirden ، والذي يؤخذ من معدة العجول للتخمر بعد البسترة. تستخدم. الخثارة المتكونة بعد التخمير تخضع للقطع والضغط.

من أجل الحصول على تناسق الجلطة المجففة ، يتم تقطيعها بشكل متكرر ومخلل في ملح البحر لمدة 6 ساعات على الأقل. يُعاد تخليل الجبن ، الذي يُترك بعد ذلك للراحة ، ويُتوقع أن ينضج لمدة 8 أشهر على الأقل.

أخبار ذات صلةما هو الجبن الرائب وكيف يصنع الجبن الرائب في المنزل؟ حيل الجبن الرائب

لعشاق الجبن ، من الممكن أيضًا صنع جبن إزيني في المنزل. يتم إضافة جبن إزيني محلي الصنع ، والذي يتم تصنيعه تقريبًا عن طريق تكييف عملية التصنيع مع ظروف المنزل ، إلى الحليب عن طريق أخذ الخميرة المعدلة من الشركات الخاصة. يتم تقطيع الجبن ، الذي يحفظ في درجة حرارة مناسبة ولفترة من الوقت ، أولاً ثم مخلل ، ثم يترك لينضج لمدة عام ويؤكل عندما يصل إلى أفضل نكهة.

أخبار ذات صلةما هي جبنة تولوم وكيف تصنع جبن تولوم؟ صنع جبن تولوم في المنزل

ما هي أنواع جبن الزين؟

يتم إنتاج جبن الزين الآن من حليب الماعز والأبقار والأغنام. الجبن الزيني المنتج من حليب البقر له لون أكثر بياضا من حيث التركيب. ينتج من حليب البقر الذي يحتوي على دهون أقل من حليب الماعز والأغنام ، يعتبر جبن أزيني نوعًا مثاليًا من الجبن لأولئك الذين اعتادوا على طعم الجبن المصنوع من حليب البقر. يتم إنتاج جبن الغنم Ezine من حليب الأغنام كما ترون من اسمه.

أخبار ذات صلةكيف تصنع أسهل جبنة لبنة؟ مكونات اللبنة كاملة القوام

جبن الغنم يزين كما يُفهم ، يتم إنتاجه من حليب الأغنام. نظرًا لأن حليب الأغنام يحتوي على مكون أكثر سمنة مقارنة بالحليب الآخر ، فإن الجبن الخاص به يكون أيضًا أكثر سمكًا ولونه مصفر. يتشتت بسهولة في الفم بهيكله المسامي الذي لا ينكسر بسهولة.

يزين هو جبن ماعز لديهم اللون الأكثر بياضا بينهم. الجبن مع الطعم المميز والرائحة السائدة لحليب الماعز. أقل من جبن الضأن ، دهون وسميك أكثر من جبن البقر. غني بشكل خاص بفيتامين أ ، جبن الزين مع حليب الماعز هو الخيار الأول لأولئك الذين هم على دراية بطعم حليب الماعز.

يتميز جبن الزين المصنوع من حليب البقر بلونه البياض. تحتوي على دهون أقل من حليب الماعز والأغنام جبن البقرة بالنسبة لأولئك الذين اعتادوا على طعم حليب البقر ، فهو نوع جبن كامل الاتساق.

أخبار ذات صلةكيف تصنع أسهل جبنة كريمية؟ نصائح لعمل الجبن الكريمي في المنزل

ما هي خصائص جبن الزين؟

جبن الماعز هو جبنة سيحبها الجميع ، على الرغم من أنها كاملة الدسم.

تتميز هذه النكهة اللذيذة التي تدوم طويلاً بطعم كريمي ، فهي عبارة عن جبنة ذات مسام صغيرة جنبًا إلى جنب مع درجات اللونين الأبيض والأصفر ويترك الجبن طعمًا في الفم.