كيف نفهم النقانق الاحتيالية؟ كيف نفهم جودة النقانق؟ طرق لفهم جودة النقانق

حذر أوغور توبراك ، رئيس فرع إزمير لغرفة مهندسي الأغذية ، المستهلكين من خلال لفت الانتباه إلى الغش في السجق. قال توبراك ، "للأسف ، خدعة السجق لا ترى بالعين. وقال: "عندما يتم تقطيع سجق غير مطبوخ ، يجب أن تكون الزيوت الموجودة فيه قد نثرت على شكل فسيفساء".

بعض الشركات المصنعة التي تستخدم الغش في العديد من الأطعمة من الجبن إلى الحليب ، من الدجاج إلى اللحوم الحمراء في السوق تنتج أيضًا نقانقًا احتيالية. من ناحية أخرى ، يحذر خبراء الأغذية المستهلكين من هذه المشكلة ويوصونهم باستهلاك منتجات ذات علامات تجارية موثوقة. صرح أوغور توبراك ، رئيس فرع إزمير بغرفة مهندسي الأغذية ، أن الشركات تلجأ إلى بعض الحيل لتقليل تكاليفها ، "عندما ننظر إلى القائمة التي أعلنت عنها وزارة الصحة ، نجد أن اللحوم ومنتجاتها تأتي على رأس الغش في الطعام.

أخبار ذات صلةكيف يتم تخزين السجق؟ طرق لحفظ النقانق في الثلاجة! حتى لا تتعفن النقانق ...

موضحًا أن الشركات تلجأ إلى بعض الحيل لخفض التكاليف قال توبراك ، "للأسف ، لا يمكن تصورها بالعين. على سبيل المثال ، على الرغم من كتابة 100٪ من لحم البقر على ملصق النقانق ، عند فحص النقانق ، يُلاحظ تضمين منتجات مثل لحم الحصان. من ناحية أخرى ، عندما يتم تقطيع السجق غير المطبوخ في الحلقة ، يجب أن يتم تفريق الزيت الموجود في النقانق بشكل واضح على شكل فسيفساء ويجب عدم جمع الزيت على جانب واحد. يضعون القليل من اللحوم ، والقليل من الدهون ، ويقللون التكلفة ويغشون. نظرًا لأن هذه النقانق الاحتيالية ستطلق المزيد من الدهون عند وضعها في المقلاة ، فسيحدث انكماش في النقانق ".

قال.

لا يوجد سجق بقري بسعر رخيص

المهندس الكيميائي Bilge Altınmakas ، الذي يدير مزرعة تُباع فيها المنتجات الطبيعية والعضوية وأشار أوزجين أوغلو إلى أن إضافة البهارات إلى السجق تجعل من الصعب فهم الحيلة في السجق. بجلب "حيل السجق كثيرة ، وهو منتج لا يستطيع المستهلك فهمه. لأن التوابل المتضمنة فيه تجعل من الصعب فهم الحيلة. من المستحيل أيضًا فهم هذه الحيل من قبل المستهلك. في حين أن سعر اللحوم غير المصنعة هو 50 ليرة تركية ، لا يمكن توقع أن يكون سعر نقانق اللحم البقري الذي يتم الحصول عليه من اللحوم المصنعة أقل من 50 ليرة تركية. إذا كان أقل من 50 ليرة تركية ، فإن هذه النقانق هي إما لحم دجاج أو لحم حيوان ذو ظفر واحد. يجب على المنتج أن يشير على الملصق إلى كل ما يضعه في النقانق التي ينتجها. يمكن أن تكون الدهون المشبعة أكثر ضررًا من الزيت النباتي المضاف إلى النقانق. بالطبع ، يفضل المستهلكون تناول النقانق ولحم البقر ، لكن هذا لا يعني أن الآخرين أكثر ضررًا. يجب أن تكون النقانق المنتجة من زيت الزيتون على رأس أولوياتنا ، ولكن نظرًا للظروف الاقتصادية ، يتم أيضًا إنتاج السجق بإضافة زيوت مختلفة. نوصي بعدم شراء النقانق المصنوعة من الدهون وزيوت القلي ". هو تكلم.

كيفية فهم النقانق الجيدة

السجق مصنوع فقط من لحم البقر ، ويجب أن تكون نسبة اللحم البقري 100٪

⇒ يجب أن يصنع السجق من لحم بقري 100٪.

⇒ يجب أن تحتوي شريحة النقانق عالية الجودة على هيكل من الفسيفساء.

⇒ السجق الجيد لا يترك دهون زائدة عند طهيه

⇒ يجب حفظ النقانق في مكان بارد واستهلاك العبوات المفتوحة في وقت قصير جدًا.

⇒ يجب تخزين النقانق في كيس بلاستيكي في الثلاجة.