كيف تصنع أسهل فطائر اللحم المفروم المصنوعة يدوياً؟

قدمت مدونة الفيديو هايري جوفين وابنتها يلدا سيرتين وصفة لفطائر اللحم المفروم اللذيذة الملفوفة يدويًا والتي ستزين وجبة الإفطار في صباح العيد.

مادة العجين:

6 أكواب دقيق

1 بيضة

ملعقة صغيرة زيت

1 كيس نشا ذرة

1 ملعقة صغيرة خل

ماء مالح

داخل المعجنات:

400 جرام لحم بقري مفروم قليل الدهن

150 جرام زبدة

4 بصل

1 حزمة بقدونس

2-3 فص ثوم

فلفل أحمر

فلفل أسود - ملح

صلصة على:

1 بيضة

4-5 ملاعق كبيرة زيت

4 ملاعق كبيرة من الزبادي

1 مياه معدنية عادية

كمون

تلفيق

تقسم بيضة واحدة إلى 6 أكواب من الدقيق ، وتضاف 3 ملاعق صغيرة من الخل ونصف كوب شاي من الزيت والملح والماء وتعجن. بقي للراحة. العجين المريح مقسم إلى 12 قطعة حلوى مغموسة في نشا الذرة وملفوفة إلى 12 عجينة فيلو.

بينما العجين يستريح ، يتم تحضير الداخل.

نقطع 4 بصل و 3 فصوص ثوم. تُقطع سيقان البقدونس إلى قطع صغيرة وتُضاف إلى الهاون. مطبوخ بفم مغلق مع 150 جرام زبدة. بعد طهي أوراق البقدونس ، يتم تقطيعها جيدًا لإضافتها إلى الهاون. عند سحب عصير البصل ، يضاف 400 غرام من اللحم المفروم وتحميصه. عندما يتغير لون اللحم المفروم ، يضاف إليه الفلفل والملح ويتم تحميصه وتغطيته. نضيف البقدونس المفروم والفلفل الأسود ونتركه يبرد.

يتم تحضير الصلصة: 1 بيضة ، 4-5 ملاعق زيت ، 4 ملاعق زبادي

مخفوقة بمياه معدنية عادية.

توضع 3 عجينة فيلو على صينية مدهونة بالزبدة ورش عجينة الفيلو باللحم المفروم. تُغطى بالفيلو وتُرش بالصلصة. يُغطى الجزء العلوي من الصلصة برقائق الفيلو ، وتُسكب ملاط ​​باللحم المفروم فوق رقائق الفيلو ، وتُغطى برقائق الفيلو وتُضاف الصلصة. تتكرر هذه العملية حتى آخر 2 عجينة من رقائق الفيلو. يتم غلق الهاون بآخر 2 عجينة قشور. بسكين ، يتم طي حواف الرقاقة لأسفل. تُقطع العجينة الجاهزة للخبز إلى شرائح وتُسكب بالصلصة وتُزين بالكمون الأسود. اخبزيها في الفرن المسخن لمدة 40 دقيقة. يتم تقديمه ساخناً. بالعافية...