تنتج "مسكا ديلاج" التي لا غنى عنها لحفلات الزفاف والأعياد

يواصل Ender Can Bozkurt ، البالغ من العمر 28 عامًا ، والذي يمتلك متجرًا للبهجة التركية في منطقة Korkuteli في أنطاليا ، إدارة المتجر الذي افتتحه والده منذ نصف قرن. تميمة المسرات التركية التي يتم إنتاجها في المتجر تجذب الكثير من اهتمام المواطنين والسياح.

يقع في شارع الاستقلال ، أحد الشوارع القديمة بالمنطقة. فرحة التميمةهذا المحل لا غنى عنه لحفلات الزفاف والعطلات في المنطقة. من أجل البهجة التركية ، يخلط السكر والنشا والماء وملح الليمون ويغلى لمدة 1.5 ساعة في القدور. تُسكب المادة التي وصلت إلى قوامها في صناديق خشبية وتنتظر التبريد. يتم تغليف البهجة التركية المقطعة في مثلثات وعرضها للبيع.

"لم نكسر PALATE الماضي" 

بوزكورت ، محل 2. كمشغل جيل ، نحن تقليديون بدون مساهمة. إنتاجوذكر أنه استمر على حاله. موضحًا أن والده إلهامي بوزكورت اشتهر في منطقة أنطاليا بالبهجة التركية التي أنتجها ، الحرفيذكروا أنهم كانوا أحدهم. قال ما يلي عن استمرار الإنتاج التقليدي:

"لم نعد نرى الكثير من المتاجر القديمة. يتوقف الناس عن أداء وظائفهم بعد الجيل الثاني أو الثالث. كان بإمكاننا رؤية صانعي المجوهرات وصناع الطباعة ومصنعي النسيج ومنتجي الحبوب في الماضي ، لكن لا يمكننا رؤية هذا الجيل بعد الآن. لكننا نواصل بنفس الطريقة. تخصصنا هو أن نقدم نفس البهجة التي رأيناها من أجدادنا وآباءنا. نستخدم سكر بوردور في مسراتنا التركية التي لا تحتوي على ذرة من الإضافات. نحن نجعل التميمة مبهجة بمياه المرتفعات والسكر والنشا بدون أي إضافات ".

وقال بوزكورت إنهم يستخدمون مواد طبيعية تمامًا وطرقًا طبيعية في الإنتاج ،

"نحقق التناسق المثالي في المأكولات التركية التي ننتجها ، والتي تنشأ من الماء والهواء في Korkuteli. البهجة التركية ، مقرمشة من الخارج ولينة من الداخل ، غير متوفرة في كل منطقة. لذلك ، يتم إنتاج البهجة التركية في كل مكان ، لكن هذا الاتساق لا يمكن تحقيقه ".

وأكد أن النجاح له علاقة بالمنطقة أيضًا.

"البسكويت ديلايت"

مشيرًا إلى أن التميمة التي ينتجونها هي طريقة خاصة لتناول الطعام ، أضاف بوزكورت البهجة التركية بين قطعتين من البسكويت. وذكر أن تقليد "القضم" الذي يتطابق مع الطعام المحضر بالإضافة جلبت.