ما هو mutancana وكيف نطبخ متحولة؟ أسهل وصفة موتانكانا

يُعرف السائحون الوافدون إلى طرابزون ، المعروف باسم لؤلؤة منطقة البحر الأسود ، بمأكولات القصر ، والتي تُرى غالبًا في مطبخ القصر العثماني في القرنين الخامس عشر والسادس عشر. نحن نفضل 'mutancana' ، وهي مصنوعة من خليط من المنتجات المختلفة مثل اللحوم والعسل والقرفة ، والتي تشتهر بحبها من قبل محمد الفاتح ويتم تقديمها في الولائم. هو فعل. إذن ما هو طعام المتحولة وكيف يتم صنعه؟ الوصفة هنا ...

لا تزال النكهات اللذيذة للقصور العثمانية تبهر الذوق. يعد التعايش بين الثقافات المختلفة من بين أكبر الأسباب التي تجعل المطبخ العثماني له أصناف وأذواق مختلفة. وصفة موتانكانا ، التي سنجهزها لكم الآن ، من الأطباق المفضلة لدى فاتح السلطان محمد ، والتي يتم تقديمها في مآدب القصر. يُعد موتانكانا ، المصنوع من لحم الضأن والفواكه ، أحد أفضل الأمثلة التي تُظهر كيف يمكن أن تكون لذيذة وحلوة ومالحة عند مزجها. فكيف تصنع Mutancana؟ ها هي الوصفة:

أخبار ذات صلةما هي اشهر معجنات المطبخ العثماني؟ 5 وصفات مختلفة من المعجنات العثمانية

وصفة طبق LAMB MUTANCANA:

المواد

800 جرام من لحم الضأن
100 جرام كراث
50 جرام لوز مقشر
50 جرام من المشمش المجفف

30 جرام من عنب الرازاكي
50 جرام من خوخ دامسون المجفف
50 جرام من التين المجفف
2 ملعقة كبيرة زبدة
2 ملاعق كبيرة من العسل
ملح
2 كوب ماء دافئ
2 ملاعق صغيرة من السماق

أخبار ذات صلةكيف تصنع رغيف خبز على الطريقة العثمانية؟ وصفة رغيف لذيذة

تلفيق

ضعي الزيت ولحم الضأن في المقلاة. اخلط حتى يصبح لونه بنيًا جيدًا. ثم نضيف البصل ونستمر في القلي.

نضيف العنب والدامسون والعسل والملح ونطهو لمدة 5 دقائق أخرى. في مقلاة أخرى ، يُقلى اللوز المسلوق والتين المخلوط والمشمش في الماء الساخن.

يمكنك تقديمها بشكل جميل مع الزعتر الطازج عليها.

بالعافية...

ما هي حيل لحم موتانكان؟

• احرص على أن يكون اللحم الذي ستستخدمه متوسط ​​الدسم ، وإذا كان في المجمد ، أخرجه مسبقًا وانتظر حتى يذوب.
• اترك اللحم يرتاح لبعض الوقت في درجة حرارة الغرفة قبل الطهي. سيؤدي ذلك إلى زيادة النكهة.
• طهي الفواكه المجففة ولحم الضأن في أوعية منفصلة. يمكنك الجمع والخلط قبل التقديم.
• بالإضافة إلى البصل ، يمكنك استخدام البطاطس والطماطم. لكن تأكد من أن الخضروات التي تستخدمها صغيرة الحجم.