كان الباذنجان المسجل مصدر دخل للمرأة لمدة قرن

تكسب النساء اللائي يعشن في منطقة يمليها الريفية في قيصري دخلاً من خلال تحويل باذنجان يامولا إلى منتجات مختلفة. لمدة 100-125 عامًا من التقاليد ، طالبت النساء بمرفق إنتاج.

يشتهر ببنيته المخططة باللونين البنفسجي والأبيض ، وطبيعته الخالية من البذور ونكهته الفريدة ، يعتبر باذنجان يامولا ، الذي يتميز بمؤشر جغرافي ، أحد مصادر الدخل الرئيسية في الحي. مربى الباذنجان ، الذي يعتبر طعامًا ومخللات وتحميصًا وتجفيفًا ، يجذب أيضًا انتباهًا كبيرًا. الذين يعيشون في حي على حافة Kızılırmak النساءكما أنها تساهم في اقتصاد الأسرة من خلال مربى الباذنجان الذي يصنعونه عادة في الخريف.

أفاد منتج الباذنجان إلماس بولوت أنهم قاموا بزراعة الباذنجان من البذور في مارس وبدأوا في جمعه في نهاية يوليو ، أنهم يبيعون الباذنجان المحصود من خلال التعاونية وفي نقطة البيع المقامة على طريق قيصري - أنقرة السريع. أخبر.

وأوضح بولوت أنهم عانوا من نقص في المياه بسبب مشاكل خزانات الري هذا العام ، وقال إنهم لم يتمكنوا من الحصول على المكافأة الكاملة لجهودهم.

هنا كل امرأة صنعت ثروة حيوانية على EgGGWEL

لفت بولوت الانتباه إلى نكهة يامولا الباذنجان وقال:

"التحميص والطعام والمربى سيكون جيدًا جدًا. نعتقد أنه بسبب التربة. يزرع باذنجان Yamula في أرضنا منذ 100-125 عامًا. إنها مصدر رزق قريتنا. أصنع مربى وجاف ومخلل. لدينا العديد من المنتجات إلى جانب الباذنجان. نريد منشأة لمعالجة وبيع هذه المنتجات. نرسلها إلى أنقرة ، اسطنبول. يطبخون ، يشوون ، يرمون في الخزانة. هنا ، كل امرأة تعيش مع الباذنجان. على سبيل المثال ، إذا كانت العروس ستذهب إلى منزل بعيدًا عن حماتها ، فإنها ستزرع الباذنجان وتدعم منزلها به ، وسوف يفلتون مما يكسبه زوجها ".

قال بولوت إنهم يستخدمون الباذنجان الصغير في المربى:

"نقشر الباذنجان ونضعه في الجير ونحوله إلى اللون الأصفر قليلاً ثم نشطف الجير. نغليها في الماء مع الليمون ونغليها بالماء والسكر. نحن نغلي لمدة 4-4.5 ساعات ونقوم بتعبئتها. كلما سمعت عن مربى الباذنجان ، زاد الاهتمام به. نريد أن نجعل هذا مصدر رزقنا ".

طلب مرفق التصنيع للمرأة

من ناحية أخرى ، قال المنتج ساكين بنلي إنهم يبيعون الباذنجان في الغالب في نقاط البيع على جانب الطريق ، لكن هذا موسمي. وأكد بنلي أن الباذنجان في الحقل وصل إلى أسعار باهظة حتى طرحه في الأسواق ، "نريد منشأة إنتاج ، نريد مكانًا لمعالجة منتجاتنا وبيعها ، من الباذنجان إلى معجون الطماطم ، ومن دبس السكر إلى البرغل. إذا كان لدينا مثل هذا المرفق ، فستعرف قيمة منتجاتنا ولن يكون هناك قمامة. نريد أن يكون لدينا تعاونية تستطيع النساء إدارتها ". استخدم العبارات.

ذكر رئيس الحي عمر توبال أيضًا أن 70 بالمائة من سكان الحي المعروف باسم جوكوروفاسي في قيصري يكسبون عيشهم من الباذنجان نظرًا لمناخها.

وأوضح طوبال أن الباذنجان قد زرع على ما يقرب من 900 دونم من الأرض:

"الباذنجان لدينا لذيذ بسبب الهواء والماء. هنا ، اللحوم أغلى من اللحوم. يباع بسعر 2-2.5 ليرة للكيلو. الأسعار جيدة ولكن لا يوجد باذنجان هذا العام. يتعلق الأمر بالمياه والطقس البارد. مع الباذنجان يرسل أهلنا أطفالهم إلى المدرسة ويتزوجون ويشترون منزلاً ".