كيفية صنع أسهل كرات لحم تيكيرداغ الحقيقية؟ ما هو الفرق بين كرات اللحم Tekirdag؟

يعد تحضير كرات اللحم من Tekirdağ أكثر صعوبة من كرة اللحم العادية. يتطلب استخدام اللحوم وتحويلها إلى كرات لحم خطوات معينة. لذا ، كيف تصنع كرات اللحم Tekirdag؟ فيما يلي قائمة بالمكونات وبعض المعلومات حول تحضير كرات اللحم Tekirdağ:

واحدة من أشهر كرات اللحم في المطبخ التركي ، كرات اللحم Tekirdağ تترك بصمة على الحنك بطعمها اللذيذ. كرات اللحم Tekirdağ هي كرة لحم لذيذة مع وقت عجن طويل وتدريجي. يُسمح للمواد بالاندماج مع بعضها البعض. إنه مناسب بشكل خاص لربات البيوت العاملات. قائمة العشاء المثالية الخاصة بك جاهزة مع كرات اللحم Tekirdağ والأرز على الجانب. هناك عدد من التفاصيل ، بدءًا من اللحم الذي سيتم استخدامه أثناء صنع كرات اللحم Tekirdağ ، وحتى تجهيز اللحم ، بدءًا من تحضير كرات اللحم وحتى الطهي ، مما يجعل كرات اللحم Tekirda فريدة من نوعها.

أخبار ذات صلةكيف تصنع أكشابات كرات اللحم أسهل؟ هنا ، وصفة أكشابات كرات اللحم خطوة بخطوة

كيف يتم صنع كرة اللحم الحقيقية؟

يجب اختيار لحوم الحيوانات في تراقيا على وجه الخصوص كأولوية. يجب ألا يكون لحم الحيوان المراد اختياره قاسيًا جدًا أو طريًا جدًا. لهذا يفضل لحم الحيوانات التي يبلغ عمرها عام ونصف والتي وصل وزنها إلى 250 كجم.

يتم تحويل لحم الحيوان الذي ستُصنع من أجله كرات اللحم أولاً إلى قطع من اللحم بحيث لا يتبقى أي أعصاب ، ويتم تمرير الخبز والبصل والثوم عبر مفرمة اللحم مع قطعة اللحم.

تتكرر عملية المرور عبر الجهاز عدة مرات. لا يتم إضافة توابل إلى اللحم المفروم المأخوذ في وعاء العجن باستثناء الكمون والملح والفلفل الأسود. يتم وضع اللحم المفروم المعجن ، المتوقع هضمه جيدًا ، في بيئة باردة مثل 0-4 درجات لمدة 12-18 ساعة على الأقل.

يتم تقديم أشكال كرات اللحم في يوم طهيها. من الضروري طهي كرات اللحم على نار الفحم وعلى شواية مشقوقة. يتميز الهيكل المرن والمرن لكرات لحم Tekirdağ بأنه فريد من نوعه. يتم تقديم كرات اللحم ذات لون القهوة مع الحليب مع زيت الزيتون والليمون والصلصة الحارة تيكيرداغ والبصل والفلفل الأخضر المشوي.

أخبار ذات صلةما هي كرات اللحم İnegöl وكيف تصنع كرات اللحم İnegöl؟ نصائح لكرات اللحم İnegöl

الاختلاف والنصائح من TEKIRDAG MEATBALL

• سيكون الطعم أفضل إذا كنت تستخدم لحم العجل ولحم الضأن لصنع كرات اللحم.
• يجب أن تتم عملية هرس اللحم المفروم للتعرف على المكونات.
• من خلال إراحة كرات اللحم لليلة واحدة ، يمكنك جعل السميد ينتفخ وجعل كرات اللحم أكثر لذة.
• إذا كنت ستقلي كرات اللحم بالزيت ، فتأكد من وضعها على مناشف ورقية واستنزاف الزيت الزائد.

وصفة كرات اللحم تكيرداغ:

المواد

1 كجم من اللحم البقري المفروم الدسم (خليط لحم العجل ولحم الضأن)
2 فص ثوم
1 فنجان قهوة سميد
1 بصلة
شريحتان من الخبز
1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
1 بيضة
فلفل اسود
كمون
فلفل حار
ملح

أخبار ذات صلةكيفية صنع كرات اللحم على طريقة الأم؟ أسهل وصفة لكرات اللحم لأمي

تلفيق

قطعي الخبز إلى قطع صغيرة ورطبهما. نأخذ اللحم المفروم في وعاء.
نضيف البهارات وشرائح الخبز إلى اللحم المفروم ونعجن لمدة 5 دقائق.
بعد بشر الثوم والبصل ، أضيفيهما إلى اللحم المفروم واستمري في العجن.
ثم يضاف البيض والسميد وصودا الخبز ويعجن لمدة 10 دقائق.
يمكنك تبليل يدك قليلاً لمنع اللحم المفروم من الالتصاق.

عندما تصبح الهاون المفروم جاهزًا ، ارفعه بكلتا يديك وألقِه بسرعة في الوعاء.
يمكنك تكرار هذه العملية 15-20 مرة.
غطي اللحم المفروم بورق بلاستيك. إذا كان لديك وقت ، اتركه يستريح في الثلاجة لمدة ليلة واحدة ، وإلا لمدة نصف ساعة.

قطعي قطعًا صغيرة من اللحم المفروم المريح وشكلي أشكالًا رفيعة طويلة بيديك.
اطهي كرات اللحم التي حضرتها في مقلاة غير لاصقة أو على الشواية.
يمكنك تقديم كرات اللحم Tekirdağ مع البياز.

بالعافية...