كيف تصنع الباذنجان المقلي؟ طريقة عملية لقلي الباذنجان بدون زيت

خاصة في فصل الصيف ، يتم استهلاك البطاطس المقلية والخضروات بالزبادي أكثر من الأطباق الرئيسية. الباذنجان المقلي هو الأكثر شعبية بين هذه الأطباق. ومع ذلك ، فإن قلي الباذنجان بدون تزييت يتطلب بعض البراعة. إذن ما الذي يمكن عمله لصنع باذنجان مقلي رائع في المنزل؟ كيف تقلى الباذنجان بدون رسم الزيت؟ يمكنك العثور على النصائح في أخبارنا.

باذنجان؛ إنه طعام لذيذ يناسب أي وقت من اليوم ، سواء في نزهة أو حتى للضيوف الأكثر خصوصية. يفضل النباتيون بشكل خاص بسبب خاصية الإشباع ، الباذنجان هو مخزن لفيتامين أ. كما أنه يحتوي على فيتامينات C و E و K. بالإضافة إلى أنها غنية جدًا بالبوتاسيوم والمغنيسيوم والصوديوم. الباذنجان ، الذي يستخدم على نطاق واسع في المطبخ ، يأخذ مكانه على الطاولة في أغلب الأحيان كمقلي. من أكبر المشاكل عند قلي الباذنجان هو امتصاص الزيت المفرط. حسنا بدون زيت كيف تقلى الباذنجان?

باذنجان مقليوصفة SI:

المواد

2 باذنجان طويل
للصلصة

2 بيض
3 ملاعق كبيرة دقيق
1 ملعقة صغيرة من الحليب
1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
رشة من صودا الخبز
1 ملعقة صغيرة ملح
يقلى؛

زيت نباتي

أخبار ذات صلةكيف تحمص الباذنجان؟ نصائح لتحميص الباذنجان في المنزل

باذنجان مقلي

تلفيق

اغسل الباذنجان وقشره. بعد ذلك ، قم بتقطيعها إلى قطع متوسطة السماكة أو طويلة أو على شكل حلقة. احفظه في ماء مالح.

ثم ضعي البيض والدقيق والملح والبيكنج بودر وصودا الخبز في وعاء عميق واخفقيهم جيدًا بمضرب سلك حتى يصبح ناعمًا. أضف الحليب واخفق مرة أخرى.

ضعي الزيت في المقلاة وسخنيها. تُغمس شرائح الباذنجان في الصلصة وتُقلى في الزيت الساخن وعلى نار متوسطة.

خذها على طبق مبطن بمنشفة ورقية وامتصاص الزيت الزائد. بعد قليها جميعًا ، يمكنك تقديمها ساخنة مع زبادي الثوم.

كيف تقلى الباذنجان

نصائح لقلي الباذنجان بدون زيت

أولاً ، ابدأ بغسل الباذنجان جيدًا. تحميص الباذنجان عن طريق تقشيره مهم من حيث النكهة ويقصر وقت قلي الباذنجان. احفظ الباذنجان الذي قشرته بطريقة ملونة ، كاملًا ، في الكثير من الماء البارد المالح. هذه هي الطريقة التي سيخرج بها أول عصير مر أسود. ثم صفي هذا الماء البارد والمالح وقطع الباذنجان كما يحلو لك. حضري الكثير من الماء المالح والبارد مرة أخرى وضعي فيه شرائح الباذنجان.

أخبار ذات صلةوصفة شوربة الباذنجان المشوي اللذيذة

اتركه في الماء حتى يتغير لونه. الباذنجان المنتظر في الماء البارد والمالح سوف يمتص كمية أقل من الزيت. في غضون ذلك ، أضف الزيت السائل في المقلاة. إذا كنت تستخدم زيت الزيتون في هذه المرحلة ، فسوف يمتص الباذنجان كمية أقل من الزيت. أضف 1 ملعقة صغيرة من الخل إلى هذا الزيت. من المهم أن تضيفي الخل قبل أن يسخن الزيت قبل وضعه على الموقد.

قلي الباذنجان بدون زيت

بهذه الطريقة ، سوف تمنع الباذنجان من امتصاص الزيت. أخرج الباذنجان من الماء وقم بإزالة كل الماء عن منشفة ورقية واتركها حتى تجف. أضف الملح إليها. عندما يسخن الزيت ، ضعي الباذنجان المجفف والمملح في الزيت واقليه. احرص على القلي على نار متوسطة أو عالية. سوف تمتص الزيت على حرارة منخفضة. لذلك ، انتبه جيدًا إلى مستوى الحريق.

أخرج الباذنجان المطبوخ من الموقد بمساعدة مصفاة وضعه على طبق مبطن بمنشفة ورقية.

بالعافية...