ما هي فوائد الجبن المتعفن؟ كيف تصنع الجبن المتعفن في المنزل؟

فوائد جبنة قونية المتعفنة ، التي كانت تُطعم للجنود المقاتلين في العهد العثماني من أجل الحيوية ، وتستخدم لعلاج جروح السيف ، لا تنتهي بالعد. إذن ما هي فوائد الجبن المتعفن؟ كيف تصنع الجبن المتعفن في المنزل؟ ها هو الباقي ...

انقر هنا للحصول على فيديو من الأخبار راقب

قال عثمان دويدو ، الذي يبيع الجبن منذ 30 عامًا في متجره في Tuz Pazarı التاريخي في بورصة ، أن الجبن المتعفن مضاد حيوي قوي مثل البنسلين. ذكر عثمان دويدو أن هذا الجبن يقوي أيضًا جهاز المناعة. "هذا الجبن جبن محلي ينتج في كونيا إريغلي. يأتي في شكل بذلة. يشار إلى اسمها باسم "جبنة قونية المتعفنة". قاموا بتمزيق هذا الجبن وصنعه في غرف خاصة. إنه مفيد جدًا للأمراض في فترات الشتاء. يحل محل المضادات الحيوية والبنسلين.

في الماضي ، في العهد العثماني ، قبل الحروب ، كان الجنود يأكلون هذا الجبن المتعفن حتى لا يمرض الجنود ويكونوا أقوياء. هذا الجبن عبارة عن جبن طبيعي خالي من الدسم وخالي من الإضافات ويتألف من الحليب والخميرة فقط. أثناء الإنتاج ، يضغطون أولاً على الملابس الداخلية.

أخبار ذات صلةكيف تصنع أسهل جبنة كريمية؟ نصائح لعمل الجبن الكريمي في المنزل

ثم يخرجونها من البدلة ويقطعونها ويشكلونها في غرف خاصة. ثم يتحول المنتج إلى اللون الأخضر ويأتي إلينا. يأتي هذا الجبن إلينا من كونيا إريغلي. نبيع الوزن للمواطنين بـ 38 ليرة ". قالت.

كان يتغذى على الجيش القانوني!

عبد الحميد خان الرابع وفقًا للمعلومات التي قدمها حفيده نورهان عثمان أوغلو ، كان سليمان القانوني يطعم جنوده الجبن المتعفن خلال أشهر الشتاء حتى لا يمرضوا. بالإضافة إلى ذلك ، فقد ورد في السجلات التاريخية أن الجبن المتعفن كان يطبق على جروح الجنود قبل العثور على المضادات الحيوية. الجبن المتعفن ، وهو مضاد حيوي قوي للجسم بفضل احتوائه على مضادات الأكسدة ، يجعل الجسم أكثر مقاومة للأمراض عند تناوله بانتظام. كما هو الحال مع جميع منتجات الألبان ، توفر الأجبان المتعفنة الغنية بالكالسيوم فوائد عظيمة للعظام والمفاصل.

فوائد الجبن العفن؟

كما يشفي الجبن المتعفن تقرحات الفم عند تناوله بانتظام. يمنع الأمراض مثل الروماتيزم وهشاشة العظام.

أخبار ذات صلةما هو الجبن الرائب وكيف يصنع الجبن الرائب في المنزل؟ نصائح الجبن الرائب

يعمل قالب الجبن تمامًا مثل البنسلين. كما هو معروف ، كان العالم الاسكتلندي ألكسندر فليمنغ يغسل الأواني المتعفنة في القرن الثامن عشر. في إحداها ، رأى أن البكتيريا لا تنمو حول العفن ، وفصل هذه المادة عن العفن وأطلق عليها اسم "البنسلين". قد أعطى.

• الجبن المتعفن غني جدًا بالكالسيوم. إنه نوع من الجبن موصى به لصحة العظام ونموها.
• يوصى بشكل خاص بإطعام الأطفال.
• يمنع تكون أمراض مثل الروماتيزم وهشاشة العظام.
• يزود العظام بمقاومة ضد الكسر والتشقق.
• يزيد من مقاومة الجسم بالفيتامينات والمعادن التي يحتويها.
• له تأثير علاجي لاحتوائه على مضادات حيوية. يقي من الأمراض. يعمل كدرع ضد الميكروبات.
• على الرغم من أن بكتيريا الجبن المتعفنة لها تأثير مضاد حيوي بشكل عام ، لا يمكن القول أن هذا التأثير هو نفسه في جميع الأصناف. مطلوب البحث المعملي للإثبات.
• لها خصائص مطهرة.

أخبار ذات صلةما هي جبنة الزين وكيف نفهمها؟ وصفة جبنة يزيني

كيف يتم صنع الجبن الناعم في المنزل؟

المواد

دقيق (قمح وجاودار)

بعض الخميرة

خل

تلفيق

يتم خلط ملعقتين من دقيق القمح ومغرفة واحدة من دقيق الجاودار مع الخميرة. أضف بعض الخل. يعجن مرة أخرى كصنع الخبز وتنضج عجينة الجبن.

توضع الجبن المطبوخ في أوعية وتترك لتتعفن في مناطق مغلقة بدون إضاءة. يتم بعد ذلك إزالة الأجبان ، التي يتم الاحتفاظ بها هنا لمدة 5-6 أشهر تقريبًا ، ويكون الجبن المتعفن جاهزًا للاستهلاك.

بالعافية...