يجذب دبس التوت اهتمامًا كبيرًا في أرتفين
Miscellanea / / December 12, 2021
تلفت منطقة Yusufeli في Artvin الانتباه مع دبس التوت. هناك طلب كبير على دبس التوت ، الذي يجذب الانتباه برائحته وطعمه.
أرتفين'من Yusufeli أولئك الذين يعيشون في قرية ايشان في منطقة دبس التوت أنها تسهم. القرويون ، الذين يصنعون دبس السكر من التوت الذي يجمعونه في المنطقة ، يواصلون تقليدًا عمره قرون. يتم إنتاج دبس التوت ، وهو مفيد جدًا للجسم ، بالطرق التقليدية. عائلة أوسانماز هي مجرد واحدة من العائلات التي تساهم في اقتصاد الأسرة بهذه الطريقة.
سليمان عثمان
يصف الأب سليمان أسانماز تحضير دبس السكر على النحو التالي: "أولا نجمع التوت عن طريق هز الشجرة. نحضر هذه التوت المجمعة ونغليها في الحجر. بعد عملية الطهي ، نقوم أيضًا باستخراج عصير التوت. نغلي الباقي لمدة 4 ساعات على الأقل. وبهذه الطريقة يظهر دبس السكر. لا توجد أبدا أي إضافات في دبس السكر. لا نستبدل العسل الأسود أبدًا في المنطقة. دبس السكر له مكانة خاصة جدا بالنسبة لنا. ليس لدينا مشكلة في السوق. هناك اهتمام بدبس السكر ، فهو يجد مشترين على الفور ".
عائلة عوزماز
الأسرة التي تنتج 250 كيلوغراما من دبس السكر في 10 أشهر ، تبيع دبس السكر مقابل 30-40 ليرة للكيلو.