كيف تصنع كباب أورفا الأصلي محلي الصنع وغير مؤلم؟

لن نحتاج للذهاب إلى أورفة لتناول كباب أورفة ، وهو أحد الأذواق الفريدة لبلدنا. إذا كنت ترغب في صنع كباب أورفا الرائع في المنزل بيديك ، فعليك بالتأكيد تجربة وصفتنا.

انقر هنا للحصول على فيديو من الأخبار يشاهد

يشتهر كباب أورفا بطريقته الفريدة في الإنتاج ، حيث يستغرق وقتًا طويلاً في التحضير ، وهو شاق ، ويتطلب إتقانًا وتذوقًا. كباب أورفا الكبد ، الذي يعد من بين الأذواق التي لا غنى عنها في شانلي أورفا ، لا ينقصه الإفطار ، وكذلك وجبات الغداء والعشاء والسحور. أهم ما يميز Urfa kebab عن Adana kebab هو اللحم المفروم المستخدم. في حين يتم استخدام خليط من اللحم البقري ولحم الضأن المفروم في أضنة كباب ، يفضل لحم البقر قليل الدسم ودهن الذيل في Urfa kebab. بالإضافة إلى ذلك ، فإن Urfa kebab أقل مرارة من Adana kebab. إذا كنت قد أعددت المكونات وشمرت عن ساعديك ، فلنرى معًا كيفية صنع كباب أورفا في المنزل.

أخبار ذات صلةكيف تصنع كباب أضنة الحقيقي؟ وصفة منزلية من أضنة كباب

وصفة كباب أورفا:

مواد

1 بصلة
1 فص ثوم
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 ملعقة صغيرة بابريكا
1 ملعقة صغيرة من معجون الفلفل الحار
1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون
600 جرام من اللحم المفروم الدهني

تلفيق

ابشر البصل والثوم.

نأخذ اللحم في وعاء عميق. يُضاف البصل المبشور والثوم ومعجون الطماطم إلى اللحم المفروم ويُعجن.

بعد إضافة الملح والفلفل الأسود والفلفل الحار والفلفل الأحمر المطحون إلى وعاء الخلط ، استمر في عجن اللحم لمدة 10 دقائق على الأقل.

بعد أن يصبح الهاون الذي أعددته متماسكًا ، قسّمه إلى أجزاء متساوية.

قم بربط قطع الهاون المحجوزة على أسياخ أو أعواد طهي خشبية سميكة أو قضبان معدنية تدخل الفرن.

ضع أعواد الخبز التي أعددتها في صينية واتركها ترتاح في الثلاجة لمدة 15 دقيقة.

رتبي الأسياخ التي اشتريتها من الثلاجة على صينية خبز مبطنة بورق الخبز على فترات.

إذا كنت ترغب في ذلك ، ضع شرائح الفلفل والبصل والطماطم بينهما.

تخبز في فرن محمى على حرارة 200 درجة لمدة 15-20 دقيقة.

تأكد باستمرار من أنها لا تحترق أو تجف أثناء الطهي.

يمكنك إخراج كباب أورفا المطبوخ وتقديمه ساخنًا على الفور.

بالعافية...

نصائح من URFA KEBAB

• إذا مررت اللحم عبر الدرع ، فسيتم تحقيق تناسق أفضل.
• إذا لم تستغرق عملية العجن وقتًا طويلاً ، فلن يتم تكثيف الهاون بالكامل ولن يبقى على السيخ.
• إذا وضعت الهاون في الثلاجة لمدة 30 دقيقة ، فستحصل على طعم أكثر استقرارًا.
• الطبخ في مقلاة ساخنة أو شواء يحافظ على الماء في اللحم.