كيف تصنع حساء رقبة المطعم؟ وصفة شوربة رقبة الغنم

ستحصل على مرق عالي الجودة وحساء غني بالشفاء عن طريق غلي رقبة الضأن لفترة طويلة على نار بطيئة. يجب عليك بالتأكيد تجربة حساء العنق المصنوع على طراز المطعم في المنزل خلال أشهر الشتاء. لذا ، كيف تصنع حساء الرقبة على طراز المطعم؟

حساء العنق ، الذي أخذ هذا الاسم لأنه مصنوع من اللحم المأخوذ من رقبة الحمل ، هو طعم رائع لمطبخ القصر العثماني. يمكنك التفكير في شوربة العنق ، والتي هي مرضية ومغذية للغاية بدقيقها ولبن الزبادي وكذلك قطع اللحم ، كخيار مختلف لطاولات ضيوفك. حساء جيردان مصنوع من لحم الضأن. لشوربة غيردان ، تؤخذ اللحوم والمرق في قدر. من ناحية أخرى ، يتم تتبيل الدقيق والبيض واللبن وعصير الليمون. بعد ذلك ، يتم تقديمه على الطاولات التي تسحر برائحة الذوق. يُصنع حساء جيردان أيضًا كحساء زفاف في العديد من المدن مثل تونجلي وبولو. إليكم وصفة ومكونات حساء العنق ، الذي يتصدر الطاولات بمرق الشفاء ...

وصفة شوربة العنق:

مواد

5-6 قطع رقبة غنم
3 ملاعق كبيرة من الزبادي
3 ملاعق كبيرة دقيق
2 بيض
عصير نصف ليمونة
1 كوب ماء
3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
1.5 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر
ملح
فلفل اسود

تلفيق

اسلقي اللحم في قدر بكمية كافية من الماء لتغطيته.

خذ اللحم الذي طري وانفصل عن العظام وقم بفرمه بشوكة وأضفه مرة أخرى إلى المرق.

خذ القدر على الموقد.

في مكان منفصل ، اخفقي الدقيق واللبن والبيض وعصير الليمون والماء جيدًا.

أضف القليل من الماء الساخن للحساء وقم بتسخينه.

أضفه إلى القدر مع التحريك واتركه متجانسًا جيدًا.

بعد طهي الحساء حتى يغلي ، أخرجه من الموقد.

أضف الملح والفلفل في هذه المرحلة.

سخني زيت الزيتون في مقلاة واقليه برفق بالفلفل الحار.

يُسكب زيت الفلفل فوق الحساء ويُقدم ساخناً.

بالعافية...