كيف يتم صنع الحلوى الفرنسية كريمبوف؟
Miscellanea / / February 17, 2022
كيف تحب أن تحضر كريمبوف ، الذي سيكون وليمة بنكهة مع كريمة المعجنات اللذيذة مع سطح مقرمش وطري من الداخل؟ الاسم الحقيقي لهذه الحلوى ، الذي يبدو تقديمه أنيقًا للغاية ، هو Cream Puff. واحدة من أشهر وصفات المطبخ الفرنسي ، كريمبوف ، يجب أن تجربها بالتأكيد.
انقر هنا للحصول على فيديو من الأخبار راقبتستخدم عجينة الباتشو والكراكيلين وكريم الموكا في صنع كريم باف. نرمين يازيليتساليوم ، نقدم لك كيفية عمل وصفة رائعة خطوة بخطوة. كريم النفخة هو نسخة بروفيتيرول من إكلايرس الفرنسية. نحقق هذا الجمال الرائع بإضافة قرمشة حلوة على عجينة بروفيترول جميلة. تكمل كريمة المعجنات الموجودة في الأعلى صلصة الشوكولاتة التي تأتي من الأسفل عند اللقمة الأولى. وليمة لكل من الحنك والعيون... وصفة أنيقة جدا يجب تجربتها. يأتي إليك وصفة Creampuufدعنا نقدم لك.
أخبار ذات صلةكيف تصنع أسهل إكلايرس على غرار المعجنات؟ وصفة إكلير مثالية
وصفة كريم PUFF:
المواد
لتحضير عجينة البات à choux ؛
110 جرام دقيق
4 بيضات متوسطة
90 مل من الماء
85 مل من الحليب
70 جرام زبدة
4 جرام سكر
رشة ملحلملف تعريف الارتباط (Craquelin) ؛
80 جرام زبدة (في درجة حرارة الغرفة)
40 جرام سكر بني
20 جرام سكر بودرة
100 جرام دقيقلأعلى كريم
عبوتان من الكريمة الباردة (400 مل)
250 جرام جبن مسكربون
2-3 ملاعق كبيرة من السكر البودرة
فانيلالكريم الموكا
375 مل من الحليب
125 جرام شوكولاتة داكنة
75 جم سكر حبيبي
60 مل كريم
40 مل من القهوة القوية (فلتر ، نسكافيه أو اسبريسو)
20 جرام نشاء
4 صفار بيض
20 جرام زبدة
فانيلا
تزيين
مسحوق السكر، سكر بودره
أخبار ذات صلةما هو كريم باتيسيري؟ أين يتم استخدام معجون الكريما؟
تلفيق
نأخذ الحليب والماء والزبدة في قدر صغيرة ونطبخها حتى تذوب الزبدة ويغلي المزيج.
ثم يضاف الدقيق ويقلى.
بعد أن يبرد قليلًا ، خذ الخليط في وعاء وابدأ في الخفق.
أثناء الخفق ، أضيفي السكر أولاً ثم البيض واحدًا تلو الآخر واخفقي حتى يتجانس تمامًا.
كريم نفخة
ضعي العجينة في كيس أنابيب به تجويف ذو رأس نجمة واضغطيه في صينية تاركين مسافة بينهما.
نأخذ الزبدة والسكر البني في وعاء ويخفقان حتى يصبح المزيج كريمي.
نضيف الدقيق والسكر البودرة ونستمر في الخفق.
عندما يتم دمجها مع يديك ، قم بلفها بسمك 0.5 سم بين ورقتين من مواد مقاومة الشحوم وضعها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة للراحة.
نقطع دوائر بحجم choux من العجين ونضع هذه البسكويت على العجينة التي تضغطون عليها.
تخبز في فرن بمروحة 190 درجة مسخن لمدة 15-20 دقيقة.
ثم خففي درجة حرارة الفرن إلى 170 درجة واستمري في الطهي حتى يصبح السطح بنياً ذهبياً.
وصفة كريم PUFF
للتزيين ، اخفقي الكريمة الباردة حتى تتماسك جيدًا. أضف الجبن والسكر البودرة.
استمر في الخفق حتى يختلط تمامًا واتركه للراحة في الثلاجة.
لتحضير كريمة الموكا ، اغلي الحليب في وعاء وأطفئي النار عندما تصل درجة الغليان.
نضيف الشوكولاتة والقهوة ونتركها جانبا.
كريم نفخة
من ناحية أخرى ، خذي صفار البيض والسكر والنشا في وعاء واخفقي حتى يصبح أبيض ورقيق.
ثم يضاف خليط الحليب إلى خليط البيض ، ويخفق ببطء وباستمرار ، ويطهى عن طريق التحريك حتى يتكاثف.
نرفع عن النار ونضيف الزبدة والفانيليا ونستمر في الخلط حتى تذوب الزبدة.
قم بتغطيته بغشاء لاصق واتركه في الثلاجة ليبرد.
بعد أن يصبح كل شيء جاهزًا ، قطع الجزء العلوي من العجين الذي حضرته مثل القبعة.
أضيفي كريمة الموكا في الأسفل والكريم العلوي في الأعلى وأغلق الجفون التي قطعتها.
أخيرًا ، يرش السكر البودرة ويقدم.
بالعافية...