14-20 مارس الأسبوع العالمي للتوعية بالملح! الخبراء يحذرون

في حين أن كمية استهلاك الملح اليومي للفرد في تركيا تبلغ 3 أضعاف الكمية التي توقعتها منظمة الصحة العالمية ، حذر الخبراء خلال الأسبوع العالمي للتوعية بالملح في 14-20 مارس: قرارات قليلة ، معظم الخسائر.

بينما لقي ما يقرب من 6 ملايين شخص حتفهم في وباء COVID-19 الذي اجتاح العالم منذ عام 2020 ، وضغط الدم المفرط ، وهو أحد الأسباب الرئيسية لارتفاع ضغط الدم ، وهو من بين مجموعات الأمراض الخطرة ، استهلاك الملح حذر خبراء المواطنين. ومن المعروف أن مرض ارتفاع ضغط الدم يسبب 7.1 مليون حالة وفاة سنويا.

14-20 مارس الأسبوع العالمي للتوعية بالملح في الدراسة التي أجرتها المديرية الطبية لعبدي ابراهيم ضمن نطاق يسبب مشاكل صحية مهمة مثل السمنة والسكري وبعض أنواع السرطان وخاصة الأمراض. تم تذكير.

الاستهلاك المفرط للملح يضر بالصحة

استهلاك الملح في تركيا هو 3 مرات المبلغ الموصى به!

منظمة الصحة العالمية (من الذى)يوصى بالكمية المطلوبة من الملح وهي 5 جرام (ملعقة صغيرة ممتلئة أو ملعقة صغيرة نظيفة) يوميًا للوقاية من الأمراض الناتجة عن الاستهلاك المفرط.

الجمعية التركية لارتفاع ضغط الدم وأمراض الكلى دراسة SALTurk-1في تركيا ، تم تحديد كمية الملح اليومية على أنها 18 جرام / يوم ، وفي "دراسة استهلاك الملح في تركيا" (SALTurk 2) ، والتي تكررت في عام 2012 ، كان استهلاك الملح اليومي للفرد 15 جرامًا في اليوم. هذا يعادل 3 أضعاف الكمية التي أوصت بها منظمة الصحة العالمية.

عدم تجاوز استهلاك الملح الموصي به يسبب أمراضًا قاتلة

سالتورك -2 وفقًا للبيانات ، تم تحديد استهلاك الملح في الدراسات التي أجريت على 657 متطوعًا في اسطنبول وأنقرة وإزمير وقونية. امرأةبينما تم اكتشافه على أنه 14 جرامًا عند النساء و 15.1 جرامًا عند الرجال ، لوحظ أنه 16 جرامًا يوميًا للأشخاص الذين يعيشون في القرى و 14.5 جرامًا للأشخاص الذين يعيشون في المدن.

10 قواعد ذهبية لتقليل الملح

10 اقتراحات ذهبية لتقليل الملح

1. يجب ألا يتجاوز استهلاك الملح 5 جرامات (1 ملعقة صغيرة ممتلئة أو 1 ملعقة صغيرة) يوميًا ويجب استخدام الملح المعالج باليود.

2. جلوتامات أحادية الصوديوم ، وبيكربونات الصوديوم ، وسيترات الصوديوم ، وما إلى ذلك ، والتي تُستخدم في صناعة الأغذية ويتم تضمينها بشكل عام في الملصق الغذائي للأطعمة المعبأة. يجب الانتباه إلى استهلاك جميع مركبات الصوديوم. لأنها تزيد من نسبة الملح والصوديوم في الطعام.

3. يجب تقليل كمية الملح المضافة أثناء تحضير الوجبة والطهي والاستهلاك. يجب عدم إضافة الملح أثناء التحضير والطبخ ، إن أمكن ، بسبب وجود الصوديوم في مكونات الأطعمة.

4. لا ينبغي إضافة الملح إلى الطعام على المائدة ويجب إزالة شاكر الملح من على المائدة.

5. الصلصات الجاهزة ، منتجات الوجبات الخفيفة (رقائق البطاطس ، ألواح الحبوب ، ألواح الفاكهة ، المنتجات المبثوقة ، الفشار ، إلخ) ، المكسرات المملحة ، المخللات والمياه المالحة ، الأسماك المعلبة ، تحتوي اللحوم والأسماك المملحة و / أو المدخنة و / أو المملحة والمشروبات المنكهة / غير المنكهة ، الطبيعية / المعدنية غير الطبيعية على القليل من الملح أو لا تحتوي على ملح. يجب أن تستهلك.

6. محضرة تقليديًا في المنزل ، مخللات ، معجون طماطم ، ترهانة ، كوروت ، محلول ملحي ، إلخ. الأطعمة تحتوي على نسبة عالية من الملح. لذلك ، يجب استهلاكه بطريقة خاضعة للرقابة.

7. يجب قراءة معلومات الملصق الخاصة بالمنتجات المعالجة المشتراة ، ويفضل المنتجات الخالية من الملح أو منخفضة الملح.

8. يجب قراءة محتويات الأطعمة المعبأة من معلومات الملصق ويفضل أولئك الذين يحتويون على كميات أقل من الملح وبدائل الملح في الأطعمة المماثلة.

9. يجب استخدام محسنات النكهة الطبيعية (البصل ، الثوم ، البهارات ، الخل ، الفلفل ، إلخ) بدلاً من الملح.

10. لا ينبغي أن ننسى أنه عند الإصرار على تقليل استهلاك الملح ، يمكن للشخص أن يعتاد على نظام غذائي قليل الملح.

أخبار ذات صلةما الذي يسبب الألم تحت الثدي الأيمن؟ ماذا يعني ألم الصدر الأيمن؟

القليل من الأراضي ، أكثر الأضرار!

الخبراء الذين يلفتون الانتباه إلى الأطعمة بشرب الملح المفرط "لا تفوت مذاق صحتك لأن الطعام سيكون لذيذًا!" يحذر المواطنين بكلماته.

وأكد أخصائى أمراض الكلى أ.د. دكتور. قدم Tevfik Rıfkı Evrenkaya تحذيرات واقتراحات مهمة في نطاق 14-20 مارس الأسبوع العالمي للتوعية بالملح وشرح الأضرار الستة للملح الزائد:

• ارتفاع ضغط الدم.

ارتفاع ضغط الدم (ارتفاع ضغط الدم) ، المرتبط مباشرة باستهلاك الملح المفرط ، هو مرض خطير. الاستهلاك المفرط للملح يمكن أن يزيد من ضغط الدم ويسبب قصور القلب وتضخم القلب والنوبات القلبية. الاستهلاك اليومي الموصى به من الملح هو حوالي 5 جرامات ، أي حوالي ملعقة صغيرة من الملح. بغض النظر عن أصله واسمه (بحر ، صخري ، إلخ) ، ملح الطعام هو كلوريد الصوديوم ويزيد فائضه من خطر الإصابة بأمراض القلب. حسب الدراسات ؛ يقلل تقليل تناول الملح الغذائي من 10 جرامات إلى 5 جرامات من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية بنسبة 17٪.

• أمراض الكلى؛

الاستخدام المفرط للملح هو أحد العوامل التي تسبب تلف الكلى. يؤدي تناول الملح إلى زيادة إفراز الكالسيوم من الجسم عن طريق البول. عندما ينضب الكالسيوم في الجسم ، يزداد امتصاص الكالسيوم من الأمعاء. هذا يمهد الطريق لتكوين حصوات الكلى. بالإضافة إلى ذلك ، يؤدي الاستهلاك المفرط للملح إلى تسرب البروتين. هذه من أهم علامات مرض الكلى. عندما يكون تناول الملح مرتفعًا ، يتم تقصير عمر الكلى حيث تبذل الكلى المزيد من الجهد لإزالة الملح الزائد. يعد تقليل الملح أمرًا ضروريًا لعلاج أمراض الكلى.

• السكتة الدماغية

كلما زادت كمية الصوديوم في البول على مدار 24 ساعة ، زاد خطر الإصابة بالسكتة الدماغية. نتيجة الدراسات العلمية. يظهر أن تقليل استهلاك الملح يقلل من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية ، على سبيل المثال ، تقليل 10 جرامات من الملح الغذائي إلى 5 جرام يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية بنسبة 23 في المائة.

• بدانة

يعتبر الاستهلاك الزائد للملح سببًا غير مباشر للسمنة. في الدراسات التي أجريت ؛ وقد تقرر أن معدل الزيادة في مبيعات الأطعمة المالحة والمشروبات الحمضية والسكرية في الأسواق متماثل. يعتبر الملح أهم عامل محدد في استهلاك المشروبات الحمضية والسكرية. عندما يتم تقليل تناول الملح اليومي من 10 جرام إلى 5 جرام ، يحدث انخفاض بمقدار 350 مل في كمية السوائل اليومية ، والتي عادة ما تكون في شكل مشروبات غازية.

• هشاشة العظام

يؤدي الاستهلاك المفرط للملح إلى تسرب الكالسيوم من العظام ، وإضعاف بنية العظام ، وزيادة هشاشتها ، وحتى السقوط البسيط يؤدي إلى حدوث كسور. اليوم ، مع زيادة الحياة المستقرة واستهلاك الوجبات السريعة التي تحتوي على نسبة عالية من الملح ، أصبحت شائعة بشكل متزايد في المجتمع. من القواعد المهمة للحماية من هشاشة العظام ، المعروفة باسم هشاشة العظام ، تجنب الاستهلاك المفرط للملح. هو تجنب.

• الوذمة

عندما يزداد تناول الملح ، يكون هناك ضغط داخلي في البول ، أي أن الكلى تفرز الملح الزائد. ومع ذلك ، إذا استمر تناول الملح بشكل مفرط ، يتراكم الملح في الجسم. كل جزيء ملح يربط 4 جزيئات من الماء ويحدث مشاكل مثل قصور القلب والوذمة والوذمة الرئوية. يمكن أن تكون الوذمة ناتجة عن العديد من المشكلات الطبية ، فضلاً عن قلة النشاط واتباع نظام غذائي غني بالكربوهيدرات والإفراط في استهلاك الملح. كما أنه فعال في الحد من الملح ضد الوذمة ، مما يعني تراكم السوائل الزائدة في الأنسجة.

أخبار ذات صلة

ما هو الكريم الأكثر فعالية لعلامات التمدد؟ أفضل كريمات تمدد الجلد وأكثرها فعالية

أخبار ذات صلة

ما هي فوائد خل الرمان؟ كيف تصنع خل الرمان؟