بيتا البحر الأسود في حفل الأوسكار! ما هي مميزات خبز البحر الأسود وكيف يتم صنعه؟

تابع بارباروس تابان الاستعدادات في مطبخ الأوسكار ، الذي أخرجه الشيف العالمي الشهير فولفغانغ باك ، في الموقع. ستشمل بوك أيضًا خبز البحر الأسود والمشمش التركي في قائمة هذا العام. إذن ، ما هي ميزة خبز البحر الأسود وكيف يتم صنعها؟

 94. سوف تجد جوائز الأوسكار الفائزين بها. سيستضيف النجوم المشهورون أطباق Wolfgang Puck المميزة. قام الشيف ، الذي غالبًا ما يأتي إلى تركيا لقضاء العطلات ، بتضمين نكهة مفاجئة في قائمة هذا العام: "لأنني أحب الشعب التركي كثيرًا ، فقد وضعت نكهة تركية على القائمة هذا العام أيضًا. هذا العام نذهب إلى شمال تركيا و البحر الأسود بيتانأتي بكم إلى طاولة المشاهير في ليلة الأوسكار! فطائر تركيا تنافس بيتزا إيطاليا. "ستيفن سبيلبرغ يحب بيتزا سباغو. سأقدم له خبز البحر الأسود ، دعنا نرى ما إذا كان يحب ذلك " يقول إن معاملة Puck من تركيا لا تقتصر على هذا: "أحضرت أيضًا مشمشًا مجففًا من تركيا. في الليلة السابقة سنملأها بكريمة خاصة وفول سوداني. مع المشمش التركي ، ابتكرنا حلوى رائعة ترضي العين أيضًا ".

أخبار ذات صلةكيف تصنع أسهل خبز زيت طرابزون؟ نصائح لعمل خبز زيت طرابزون

بارباروس تابان ، الشيف العالمي الشهير فولفغانغ باك

سأل بارباروس تابان Wolfgang Puck عما يجب فعله لفتح المطبخ التركي أمام العالم وحصل على الإجابة التالية: ”يجب إخراج الكباب. هناك العديد من النكهات في المطبخ التركي غير الكباب. أصناف بيتا، كل أطباق الباذنجان والمزيد. يجب الآن افتتاح المطاعم التي تقدم أشهى الأطباق التركية بخلاف الكباب. في رأيي ، أفضل أسماك الترس هي في البحر الأسود ، وكذلك السمكة الزرقاء. هذه نكهات رائعة. "

أخبار ذات صلةكيف تصنع أسهل بافرا بيتا؟ نصائح لتحضير خبز البافرا

مشهور البحر الأسود

إذن ما هي ميزات البحر الأسود بيد؟

• Pide ، أحد النكهات التي لا غنى عنها لمطبخ البحر الأسود ، كان بنكهة سيد أوردو. تجاوز اسم البيتا الذي يحتوي على أصناف مثل دبس السكر والسميد والحلوى والكاديف والشوكولاتة حدود الدولة.
• بيتا ، الذي يعد من بين أول الأذواق التي تتبادر إلى الذهن عندما يتعلق الأمر بالطعام في منطقة البحر الأسود ، يأتي إلى الموائد بأصنافه مثل اللحم المفروم واللحوم المكعبة والجبن الشيدر والمختلط. خاصة عندما يخرج من الفرن ، يفضل خبز البيتا ، الذي يكون أكثر لذة مع دهن الزبدة عليه ، مع العديد من الأصناف المختلفة.
• خبز البحر الأسود ، على الرغم من اختلاف اسمه ، يعود إلى القرن الخامس عشر في الأناضول. تم طهيه لعدة قرون. حاليا في تركيا "pide and lahmacun parlor" يباع تحت الاسم

أخبار ذات صلةكيف تصنع أسهل فطيرة باللحم المفروم؟ نصائح لعمل خبز البيتا المفروم في المنزل

وصفة البحر الأسود بيتا:

المواد

للعجين

2 كوب دقيق
1 كيس من مسحوق الخبز
1 بيضة
1 كوب زيت
1 ملعقة صغيرة ماء
نصف ملعقة صغيرة ملح

للمواد الداخلية

500 جرام لحم ضأن مكعبات
1 بصلة
1 كوب زيت
عدد قليل من البصل الأخضر
ملح
فلفل اسود

للأعلى؛

1 صفار بيضة
45 جرام زبدة مذابة
القليل من أوراق البقدونس

خبز البحر الأسود الأصلي

تلفيق

نأخذ الدقيق والبيض والزيت والبيكنج بودر والماء والملح في وعاء العجن ونعجن العجينة على نحو سلس.

قطعي كرات بحجم البيض من العجين. غطي المرنغ بقطعة قماش واتركيه يرتاح لمدة 30 دقيقة.

نظف البصل وقطعه. سخني الزيت في المقلاة. يضاف البصل ويقلى حتى يحمر. أضيفي قطع اللحم وقلّبيهم مع التحريك لمدة 10-15 دقيقة.

يتبل بالملح والفلفل ، يُمزج ويُرفع عن النار. يقطع البصل الطازج ويضاف إلى اللحم.

خصائص بيتا البحر الأسود

نأخذ مرنغ العجين على منضدة رش الطحين وافتحها بشكل بيضاوي ، بسمك 1 سم. نقسم الحشوة في منتصف العجينة.

نلفي حواف العجين برفق باتجاه المنتصف. قم بتدوير النهايات وإعطائها شكل قارب.

تُخفق 4 صفار بيض في وعاء وتُدهن حواف العجينة. اخبزيها في فرن محمى على 180 درجة لمدة 20-25 دقيقة.

أخرجيها من الفرن وادهنها بالزبدة. يُزين بأوراق البقدونس ويُقدّم ساخناً.

بالعافية...