ما هي تقنية Fine Burnaz (Mouse)؟ طريقة عمل الفأر بتقنية (البرونز الناعم) في الغذاء؟
Miscellanea / / September 09, 2022
أثناء تقطيع الخضار والأطعمة في المطبخ ، نستخدم طرقًا مختلفة للتقطيع. من بين طرق الفرم هذه المستخدمة في جميع مطابخ العالم ، تعد تقنية الماوس ، والمعروفة أيضًا باسم Brunuaz ، أصغر طريقة لتقطيع الخضار. فكيف تقطع الخضار بتقنية الفأر. التفاصيل هنا ..
معظم أسماء أشكال القطع الأساسية من أصل فرنسي. تقنية أسنان الفأر في هذه التقنية ، التي تسمى أيضًا برنوز ، يتم تقطيع الخضار إلى أجزاء صغيرة جدًا. طريقة تقطيع الخضار تعتمد على الطبق الذي يتم تحضيره. بدأت تقنية أسنان الفأر ، وهي أصغر أشكال التقطيع في فنون الطهي ، تثير فضول شديد مع استخدام Masterchef مؤخرًا. فيما يلي الفضول حول تقطيع تقنية الماوس:
أخبار ذات صلةما هي طرق تقطيع الخضار؟ أنواع وطرق النجارة التي يستخدمها الطهاة بشكل متكرر
ما هي تقنية أسنان الفأر
تقنية أسنان الفأرة (برونز فاين)
لتقطيع الخضار والأطعمة بتقنية البلوتوث (Brunuaz) ، قم أولاً بتقطيعها في جوليان ثم تقطيعها جيدًا ، على غرار نرد لعبة الطاولة. يجب أن تكون جميع الخضروات التي تقطعها بنفس الحجم. وهي من أكثر التقنيات استخدامًا في أطباق اللحوم ومقبلات الخضار والسلطات ، في العديد من المنتجات مثل البندق والفول السوداني.
كيفية تقطيع الخضروات البرونزية
تسمى الخضروات التي تكون أصغر من تقنية أسنان الفأر "برونواز ناعم (فاين برونواز)".
يتم استخدام قطعة من البرونز أيضًا في المعلبات والشوربات لزيادة معدل نقل النكهات والنكهات إلى السائل المحيط بها. وذلك بسبب زيادة مساحة السطح مقارنة بطريقة الفرم التقليدية ويفضل للوصفات التي لا تستفيد من قوام الخضار المقطعة. الخضروات الأكثر شيوعًا لاستخدامها في البروق الناعم هي الجزر والكرفس والكراث واللفت.
أخبار ذات صلةما هي باتونيت وماذا تعني؟ كيف تصنع تقنية تقطيع الباتونيت في الطعام؟
كيفية صنع نجارة جوليان
ملصقات
شارك
ألم يجدوا اسمًا آخر ، إنه أمر مقزز ، الآن أعتقد أنني سأقطع السلطة كبيرة من الآن فصاعدًا ، لأنني عندما أقوم بتقطيعها صغيرة ، أفكر في الفئران.