كيف تصنع كرات اللحم الأصلية من سيفاس؟ أسهل وصفة لكرات اللحم من سيفاس! الفرق في كرات اللحم المفروم من سيفاس

حطمت "كرات اللحم سيفاس" ، إحدى النكهات المحلية لسيواس ، الرقم القياسي للمبيعات باستهلاك متوسط ​​10 أطنان يوميًا في جميع أنحاء تركيا في عام 2019. فكيف يتم صنع كرات اللحم الأصلية من سيفاس؟ أسهل وصفة لكرات اللحم من سيفاس! ما هو الفرق بين كرات اللحم المفروم من سيفاس؟ ها هي إجابة السؤال:

يتزايد الاهتمام بـ "كرات اللحم Sivas" ، التي تم تسجيلها في عام 2010 من خلال التقدم إلى معهد براءات الاختراع التركي من أجل أن تصبح علامة تجارية مشهورة عالميًا ، يومًا بعد يوم. استهلكت كرات اللحم ، المصنوعة من اللحوم والملح فقط ، ما يقرب من 10 أطنان يوميًا في عام 2019. الذكرى 100 لكونجرس سيفاس. وبتأثير الزيادة السكانية في المدينة بلغ الاستهلاك 14 طنا يوميا في أشهر الصيف.

يتم بيع كرات اللحم من سيفاس ، التي تثير الشهية بمذاقها ، في 36 نقطة بيع مسجلة ، و 400 مطعم تخدم في المدينة والعديد من المطاعم في جميع أنحاء تركيا. تتزايد أعداد كرات اللحم العادية من Sivas ، والتي تُباع في العديد من المدن بخلاف Sivas ، يومًا بعد يوم.

أخبار ذات صلةكيفية صنع أسهل كرات لحم تيكيرداغ الحقيقية؟ ما هو الفرق بين كرات اللحم Tekirdag؟

"استراحة ETI ليوم واحد على الأقل" 

بعد تنظيف عجل اللحم المستخدم في تحضير كرات اللحم من الدهون والأعصاب ، اللحم المفروم صرح إيرمان كوتشان ، خبير كرات اللحم في سيفاس ، أنه تم تمريره عبر الآلة ، وأن اللحم في اللحم المفروم استراح لمدة يوم واحد. تحديد ، "بادئ ذي بدء ، نختار لحمنا من الجزار كعجلة. بعد أن نفرز اللحم وننظف الدهن نضيف الملح ونطحنه في مفرمة اللحم. نعجن اللحم المفروم ونحوله إلى كتل 1 كجم. نرتاح لحمنا ، الذي أصبح كتلًا ، لمدة يوم واحد على الأقل. كخطوة ثانية ، نقوم بذلك عن طريق السحب والنقر مرة أخرى. بعد السمط ، يتحول إلى كرات اللحم ".قال.

أخبار ذات صلةكيف تصنع أكشابات كرات اللحم الأسهل؟ هنا ، خطوة بخطوة وصفة كرات اللحم أكشابات

يستخدم الملح فقط 

وذكر كوتشان أنه لا يتم استخدام أي توابل غير الملح في إنتاج كرات لحم سيفاس. "نحن لا نستخدم أي إضافات كتوابل ، نحن نستخدم الملح فقط. يستخدم بكمية معينة حسب وزن اللحم في نسبة الملح. نستخدم 20 جرامًا من الملح لكل كيلو. يريد الجميع تقريبًا وصفة كرات اللحم من سيفاس. لكن لا يمكننا أن نقدم لك الوصفة لأنها ليست نكهة يمكن صنعها من 1-2 كيلو على الفور.

يعتقد المواطنون أن الوصفة سر ، لكن هذه النكهة لا تظهر لأنها مصنوعة من أجزاء معينة من الحيوان بنسبة معينة ، وليس لأنها سر. عندما يتم استخدام أكثر أو أقل من اللحوم من أجزاء مختلفة من جسم الحيوان ، فإنها لا تصبح لحوم البقر المفروم. ينهار اللحم أثناء طهيه على الموقد. نستخدم جزء ساق الحيوان ، والذي نسميه الضلع والمجرفة والساعد. تختلف النسبة أيضًا حسب تسمين الحيوان. قال.

الفرق ونصائح كرة اللحم سيفاس

• بعد مملح كرات اللحم من سيفاس ، تُحفظ في مكان بارد أو على الرف السفلي للثلاجة لمدة 24 ساعة.
• يتم تحضير كرات لحم سيفاس أرق من كرات اللحم الأخرى.
• في فصل الشتاء ، تُضاف شريحتان من رغيف الخبز القديم إلى كرات اللحم.
• في فصل الصيف ، تضاف كمية صغيرة من الدقيق والفلفل الأحمر.

وصفة سيفاس كرات اللحم:

مواد

1.5 كجم لحم مفروم من الخلف والضلع
ملح
2-3 طماطم
فلفل حار
مسمار بيتا

أخبار ذات صلةكيف تصنع كرات اللحم على طريقة الأم؟ أسهل وصفة كرات اللحم لأمي

تلفيق

أولاً ، اعجن اللحم المفروم قليلاً. ثم نملحه ونتركه هكذا بين عشية وضحاها.

في اليوم التالي ، اعجن اللحم المفروم جيداً وقطعي قطع بحجم الجوز.

اعطي شكل دائري ورقيق للقطع التي قطعتها من اللحم المفروم.

يمكنك طهي كرات اللحم التي حضرتها على الشواية أو على الشواية أو في مقلاة من الحديد الزهر.

قم بطهي الطماطم والفلفل بنفس الطريقة.

بالعافية...