كيف تصنع أسهل معجنات خام لا تمتص الزيت؟ فطيرة فلفل حار كاملة النكهة

مع برنامج MasterChef ، البوريك الخام ، الذي يجعل الجميع يفكرون مرة أخرى ، هو معجنات محلية من مقاطعة إسكيشير. وصفة فطيرة الجبن ، التي كانت على جدول الأعمال مرة أخرى مع MasterChef ، كانت مثيرة للفضول. لقد أعددنا لك وصفة المعجنات النيئة من إسكي شهير. إليك أسهل وصفة بوريتو نيئة لا تمتص الزيت:

البوريك الخام أو çi börek ؛ هو طبق تقليدي من "تتار القرم" يُصنع عن طريق وضع مزيج من اللحم المفروم والبصل والبهارات على لفائف اليوفكا وقليها بالزيت. Cig borek ، طبق من التتار ، يُصنع في الغالب في منطقة "Eskisehir" وهو فطيرة شهيرة. مع طعمه المقرمش ، سيكون من بين الأشياء التي لا غنى عنها. المعجنات النيئة من المهم جدًا معرفة حيل الوصفة. البرك النيء ، الذي اشتق اسمه من حقيقة أن الحشوة توضع نيئة ، على عكس المعجنات الأخرى ، هي عبارة عن عجينة ساخنة مع اللحم المفروم في العجين الملفوف. إذا لم تكن قد صنعت وصفة معجنات نيئة عن طريق القلي بالزيت ، فعليك بالتأكيد قراءة الحيل التي أعددناها لك.

أخبار ذات صلةما هي أشهر بوريكس المطبخ العثماني؟ 5 وصفات مختلفة من المعجنات العثمانية

وصفة المعجنات النيئة:

مواد

للعجين

3 أكواب طحين
1 كوب ماء دافئ
1 ملعقة صغيرة ملح
2 ملاعق صغيرة من الخل

للحشوة باللحم المفروم.

300 جرام لحم مفروم
1 بصلة مبشورة
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
3/4 كوب ماء

يقلى؛

1/2 كوب زيت

أخبار ذات صلةكيف تصنع ألذ فنجان من المعجنات في المنزل؟ وصفة فطائر الكوب العثماني

تلفيق

في وعاء للخلط ، اخلطي 300 جرام من اللحم المفروم مع 1 بصلة مبشورة وملعقة صغيرة من الفلفل الأسود وملعقة صغيرة من الملح ونصف كوب شاي من الماء.

تأكد من أن الهاون مائي.

اخلطي كوبًا من الماء الدافئ مع 3 أكواب من الدقيق وملعقة صغيرة من الملح وملعقتين صغيرتين من خل العنب أو خل التفاح في وعاء.

اعجن حتى تحصلي على عجينة متوسطة النعومة. خذ عجينتك على منضدة الدقيق وقسمها إلى مرنغ.

باستخدام الشوبك ، قم بلفه بحجم صفيحة متوسطة. (إذا كنت تريد أن تكون المعجنات النيئة مقرمشة ، فقم بلف العجين رقيقًا ، وإذا كنت تريد أن تكون ممتلئة ، فافتحها على سمك متوسط.)

ضع اللحم المفروم على العجينة التي فتحتها واطويها. قطع بدقة بغطاء أو قطاعة بيتزا للتأكد من أن الحواف تلتصق جيدًا.

بهذه الطريقة ، لن تفتح الحواف أثناء قلي الفطائر. نأخذ الزيت في مقلاة عميقة وتسخينه جيداً.

اقلي الفطائر عن طريق رميها في الزيت الساخن وضعي الفطائر المقلية على منشفة ورقية لامتصاص الزيت الزائد.

بالعافية...