كيف نفهم ما إذا كان العسل عالي الجودة؟ هكذا يبدو العسل الحقيقي...

يعتبر العسل من أقدم الأطباق الشهية التي لا غنى عنها على موائدنا، وهو أمر يتطلب حساسية كبيرة. العسل المصنوع من السكر والجلوكوز وغيرها من الطرق الاحتيالية لذيذ ولكنه خطير. إذًا، كيف نفهم جودة العسل؟ فيما يلي الحيل لفهم العسل الحقيقي...

النحل الذي يتغذى في خلاياه خلال أشهر الشتاء لا يخرج حتى الربيع ولا يتلقى مكملات السكر. النحل، الذي لا يقبل مطلقًا التدخل الخارجي، يصنع العسل من حبوب اللقاح التي يجمعها في أشهر الربيع. في الوقت الحاضر، في صناعة العسل، حيث يوجد الكثير من الاحتيال، يستخدمون شراب الجلوكوز كمادة خام. يمكن استخدام بعض الطرق لتمييز هذا العسل المزيف عن العسل الحقيقي. فيما يلي بعض النصائح لفهم جودة العسل من كاظم دورسون، منتج العسل من بورصة...

كيفية التعرف على العسل الحقيقي?

* إحدى طرق التمييز بين العسل المزيف والحقيقي هي محاولة حرقه. إذا لم يحترق العسل فهو عسل حقيقي. العسل الذي يحتوي على شراب الجلوكوز يشتعل على الفور ويبدأ في الاحتراق.

* الطريق إلى فهم العسل الحقيقي هو سيولة العسل. عندما تسكب العسل المأخوذ من الجرة إلى الأسفل، يتدفق العسل بشكل مستمر. إذا كان العسل يتدفق بشكل متقطع فهو عسل مزيف.

* العسل الحقيقي معرض للتجمد. يتجمد العسل الحقيقي خلال شهرين. خلافا للاعتقاد السائد، فإن العسل غير المحلى ليس عسلا حقيقيا. ولكي يستعيد العسل المحلى حالته السابقة، يكفي تعريضه للشمس أو وضعه في ماء ساخن مع عبوته.

* لفهم ما إذا كان العسل عسلاً حقيقياً، ضعي طبقة رقيقة من العسل على ظفرك واكتبيها بقلم فلوماستر. فإن قيل إنه عجل حقيقي.

* العسل الحقيقي يحرق حلقك. طعم العسل حاد قليلاً ومرير. ولهذا السبب، إذا كان العسل الحقيقي عسلًا حقيقيًا، فيجب أن يكون له طعم يحرق الأنف.

* العسل الأصلي غامق اللون وذو رائحة خفيفة. كثافة لون العسل الطبيعي أعلى قليلاً من كثافة لون العسل المزيف. والعسل الحقيقي غامق اللون ورائحته ليست غامقة أي ليست شديدة.

* عندما تأخذ العسل بالملعقة وتسكبه على الأرض، فإن العسل المزيف يتمدد ويطير في الهواء مثل شبكة العنكبوت.