كيفية تحضير معجنات غزال البوردور؟ وصفة معجنات الغزال الشهيرة في بوردور

النكهة المحلية لمطبخ بوردور الذي يجمع بين مختلف المأكولات هي فطيرة الغزال بحشوتها السهلة واللذيذة. ناقشنا بالتفصيل كيفية تحضير معجنات الغزال، والتي هي أيضًا على جدول الأعمال وتساءلنا عنها في برنامج ماستر شيف. دعونا نرى كيفية صنع معجنات البندق الشهيرة في بوردور.

 يعد مطبخ بوردور، الممزوج بمذاق مطبخ البحر الأبيض المتوسط ​​والذي صنع لنفسه اسمًا بأطباقه المتنوعة، من بين النكهات التي يجب عليك تجربتها بالتأكيد. أشهر أطباق بوردور، والتي يتم مزجها أيضًا مع مطبخ بحر إيجه، هي معجنات غزاليكون. معجنات الغزال، وهي لذيذة جدًا ومثيرة للاهتمام بحشوتها؛ يتم تشكيل العجينة من خلال الجمع بين اللحم المفروم والبصل والبطاطس. أدناه نشارككم وصفة معجنات الغزال التي يمكنك تحضيرها بسهولة في المنزل.

أخبار ذات صلةوصفة معجنات اليقطين من العجين الجاهز! كيفية تحضير معجنات الكوسة؟

وصفة معجنات الغزال:

مواد

للعجين

3 أكواب دقيق
1 كوب من الماء
1 ملعقة كبيرة زبادي
1 ملعقة كبيرة زيت
1 بيضة
1 ملعقة صغيرة من الملح
1 كوب زبدة مذابة

المواد الداخلية

250 جرام لحم مفروم
30 جرام زيت
2 بطاطس مسلوقة
2 بصل
3 أغصان من البقدونس
نصف كوب من نشا القمح
1 صفار بيضة
1 ملعقة صغيرة من الملح والفلفل

للأعلى؛

1 صفار بيضة
2.5 ملاعق كبيرة من الزيت

أخبار ذات صلةطريقة عمل فطيرة الجبن المثلثة؟ إليك وصفة المعجنات المثلثة التي ستحيط رائحتها بمنزلك.

تلفيق

نخل الدقيق ووضعه في وعاء العجن. اصنعي حفرة في المنتصف وأضيفي الماء واللبن والزيت والبيض والملح واعجني.

دع العجينة الناتجة ترتاح لمدة ساعة تقريبًا.

بعد أن ترتاح، قسمي العجينة إلى قطعتين متساويتين.

رش النشا على العجينة التي ستفردها ثم قم بفردها بحجم الطبق.

ندهن عليها الزبدة المذابة ونضع عليها العجينة الأخرى.

نفردها مرة أخرى بواسطة النشابة لتصبح بحجم عجينة الفيلو.

اقطع العجين في المنتنصف.

للمواد الداخلية. نقطع البصل ناعماً ونقليه قليلاً في المقلاة. ثم يضاف اللحم المفروم ويقلى مع التحريك لمدة 5 دقائق.

نقطع البطاطس إلى مكعبات ونضيفها إلى اللحم المفروم.

بعد الطهي لمدة 5 دقائق أخرى، أضيفي البقدونس والبهارات.

نرفع مكونات الحشوة من على النار ونتركها لترتاح.

أضيفي مكونات الحشوة إلى نصف العجينة، ولفيها على شكل رول، ثم ضعيها في صينية الخبز.

يخلط صفار البيض والزيت ويوزع على معجنات الغزال.

تُخبز في فرن محمى على حرارة 200 درجة لمدة 30 دقيقة. في هذه المرحلة، قم بالطهي بعناية لأن إعدادات الحرارة ستختلف من فرن إلى آخر!

يمكنك صنعها بالطريقة التي تريدينها، إما على شكل رول أو على صينية.

بالعافية...