كيفية تجفيف الباذنجان؟ أسهل وصفة لحشو الباذنجان الجاف

الطبق الرئيسي الوصفات الرئيسية / by admin / July 04, 2020

عندما يجتمع المطبخ الجنوبي الشرقي مع عجينة منزلية الصنع مثل الباذنجان الجاف والتوابل الخاصة والروائح المتنوعة ، يصبح تاج الطاولات. إذا كنت ترغب في صنع الباذنجان الجاف المحشو من قبل ضيوفك على العشاء ، يمكنك البدء بتجفيف الباذنجان أولاً في الصيف. كيف تصنع حشوة الباذنجان المجفف؟ تأكد من مراجعة مقالنا لمعرفة ذلك.

يسمى الباذنجان Solanum melongena في عالم العلوم. الباذنجان ، أحد الأذواق الفريدة للمطبخ العالمي ، يعود إلى القرن الخامس قبل الميلاد. من المعروف أنها نمت لأول مرة حول الهند في القرن السادس عشر. بالإضافة إلى محتواه الغذائي ، الباذنجان ، الذي يحتوي على كمية صغيرة من النيكوتين ، هو في وسط العديد من الأطباق بأسماء مختلفة في المطبخ التركي. الباذنجان ، الذي يحتوي على نسبة منخفضة من الألياف والكربوهيدرات ، من بين الأطعمة التي أوصى بها خبراء لمرضى السكر. الباذنجان ، الذي يحافظ على توازن الكوليسترول ، يحمي أيضًا صحة القلب. إذا كنت ترغب في تناول الباذنجان ، وهو مفيد ولذيذ في المواسم الأخرى ، يمكنك تجربة طريقة التجفيف المستخدمة في العصور القديمة.

على الرغم من أن الباذنجان المحشو ، الذي نراه على الأوتار أو الشرفات ، التي نراها عندما يتعلق الأمر بالباذنجان ، يتبادر إلى الذهن ، يمكن إعداد العديد من الوصفات المختلفة باستخدام الباذنجان الجاف.

كيفية تجفيف الباذنجان؟

عند اختيار الباذنجان لتجف ، يجب عليك بالتأكيد التأكد من أنها طازجة ومسطحة. إذا كنت ستجفف الباذنجان المحشو ، فحاول اختيار الباذنجان السمين والعصري. الباذنجان المحشو مناسب جدًا للتجفيف.

أولاً ، اغسل الباذنجان بشكل جميل في الكثير من الماء. إذا كنت لا تريد أن يغمق الباذنجان عند التجفيف ، تأكد من الاحتفاظ به في ماء الخل كما لو كنت تطبخ. يمكنك استخدام الفرن في مطبخك لتجفيف الباذنجان ، أو يمكنك أيضًا التجفيف على شرفة أو شرفة جيدة التهوية في الشمس. بعد قطع الباذنجان كما يحلو لك ، فإن أفضل شيء يمكنك القيام به هو ربطها بإبرة. ومع ذلك ، كن حذرا لترك فراغات بينهما عند التوتير الباذنجان. خلاف ذلك ، قد تبقى الأجزاء التي تتلامس مع بعضها البعض رطبة ، مما قد يتسبب في تعفنها. يجف الباذنجان في الشمس في فترة 2-3 أسابيع ، اعتمادًا على درجة حرارة الهواء والظروف المحيطة. أسهل طريقة لتقصير هذه الفترة هي استخدام الفرن كما قلنا من قبل.

وصفة حشوة الباذنجان الجافة

الباذنجان الجاف ، الذي يتحول إلى نكهة مختلفة تمامًا مع الملاط الداخلي الحار ، يتم صنعه يدويًا. النساءيخرج من الشتاء المعد في أشهر الصيف. عادة ما يتم صنع حشوة الباذنجان الجافة ، وهي بسيطة جدًا في المنطقة الجنوبية الشرقية.

المواد

20 باذنجان مجفف
2 كوب أرز
2 ملاعق طعام من معجون الطماطم
3 ملاعق كبيرة من دبس الرمان
زيت الزيتون
3 فصوص ثوم
بقدونس
التوابل

تلفيق

دع الباذنجان الجاف ينعم في الماء الساخن لمدة 5 دقائق. ثم يصفى الماء ويوضع جانبا.

ضع زيت الزيتون في الوعاء لتحضير الملاط الداخلي. ثم يضاف البصل. أضيفي الثوم ومعجون الطماطم إلى البصل المقلي.

بعد معجون الطماطم المشوي ، أضيفي الأرز وأضيفي التوابل واطهيه لمدة 2-3 دقائق.

كيفية عمل الباذنجان الجاف المحشو في المنزل

بعد إضافة الماء الساخن إليه ، أغلق الغطاء حتى يمتص الماء.

املأ ملاط الأرز المطبوخ بالباذنجان. ضع كل الباذنجان بوضعه في وضع مستقيم في الوعاء. بعد إضافة 1.5 كوب من الماء وشراب الرمان ، يطهى على نار متوسطة حتى الغليان. يمكنك تقديم الباذنجان الجاف الذي يتم طهيه لمدة 40 دقيقة.

صحة و عافية...