ما هي تقنية الماوس؟ كيف يتم تقطيع الفأر في الطعام؟

عندما نقطع الخضار والطعام في المطبخ ، نستخدم طرقًا مختلفة للتقطيع. تقنية الماوس ، والمعروفة أيضًا باسم Brunuaz ، هي أصغر طريقة لتقطيع الخضار. فكيف تقطع الخضار بتقنية الفأر؟ التفاصيل في اخبارنا..

معظم أسماء أشكال القطع الأساسية من أصل فرنسي. تقنية الفأر الأنثوي في هذه التقنية ، المعروفة أيضًا باسم Burnuaz ، يتم تقطيع الخضار إلى أجزاء صغيرة جدًا. تختلف طريقة تقطيع الخضار باختلاف الطعام المراد صنعه. تقنية أسنان الفأر ، وهي أصغر شكل من أشكال التقطيع في فنون الطهي ، بدأت تثير فضولها للغاية مع الاستخدام الأخير لـ Masterchef. فيما يلي أولئك الذين لديهم فضول بشأن تقطيع تقنية الماوس:

مايس انثى تكنيك (برونواز) 

لتقطيع الخضار والطعام بتقنية أسنان الفئران (Brunuaz) ، قم أولاً بتقطيعها بالجول ثم قطعها صغيرة جدًا ، على غرار نرد لعبة الطاولة. يجب أن تكون جميع الخضروات التي تقطعها بنفس الحجم. بالإضافة إلى أطباق اللحوم ، فهي من أكثر التقنيات استخدامًا في مقبلات الخضار والسلطات في العديد من المنتجات مثل البندق والفستق.

الخضار التي يتم تقطيعها حتى أصغر من تقنية أسنان الفأر تسمى "برونواز ناعم (فاين برونواز)".