ما هي معجنات لاز وكيف تصنع وصفة لاز في المنزل؟ خدعة معجنات لاز

هل ترغب في تحضير حلوى لاز بسهولة من مطبخ البحر الأسود في منزلك؟ إذا كنت تريد أن ترافقك على موائد العائلة ، فإليك مكونات وإعداد معجنات اللاز في مقالتنا اليوم.

فطيرة لاز ، التي ستفاجئ ضيوفك بمذاق بودنغ الاتساق المكثف بين العجين المقرمش ، تترك بصمة على الحنك ، وهي الوصفة التي لا غنى عنها لمطبخ البحر الأسود. إنها حلوى مصنوعة من معجنات فيلو والزبدة والحلوى والشربات. أرتفين تركيا في منطقة شرق البحر الأسود وخاصة لاز وتقام في ريزي. في اليونان ، يتم تصنيعها باستخدام عصيدة السميد بدلاً من الفيلو ، مع اسم galactobureko الذي يعني "فطيرة الحليب".

وصفة معجنات لاز:

المواد

للعجين

كوب شاي من الزبادي
1 كوب زيت
1 ملعقة صغيرة ملح
كوب شاي من الماء
2 بيض
4 أكواب دقيق
1/2 علبة من مسحوق الخبز

للكاسترد

5 أكواب من الحليب
2 صفار بيض
4 ملاعق كبيرة دقيق
1 كوب سكر حبيبي
1/2 قشر ليمون
1 ملعقة كبيرة نشاء

لشرباته.

1.5 كوب سكر حبيبي
1.5 كوب ماء
1 ملعقة صغيرة عصير ليمون

لتليين

كوب شاي من الزبدة المذابة
1 كوب زيت

تلفيق

قبل تحضير عجينة الحلوى يجب أن تبدأ بتحضير الشربات. أضيفي السكر وعصير الليمون إلى الماء واخلطيهم حتى يذوب السكر ثم اتركيه يغلي.

في وعاء كبير ، أضيفي اللبن الزبادي والزيت والماء والبيكنج باودر والبيض واخلطيهم. نضيف الدقيق إلى الخليط ونعجنه جيداً.

قسّم العجينة التي أعددتها إلى 18 جزءًا متساويًا.

يمكنك بعد ذلك تحضير الحلوى. في وعاء ، اخلطي كوبًا من الحليب ، صفار البيض ، الفانيلين ، النشا ، الدقيق وقشر الليمون. انقل الحليب المتبقي إلى القدر. أشعل النار بإضافة السكر عليها واخلطها حتى يذوب السكر.

أضف هذا الحليب الذي أعددته إلى خليط البيض بمغرفة شيئًا فشيئًا وقم بالتساوي بين درجات الحرارة. بعد معادلة الحرارة ، اطبخيها حتى تصل إلى قوام البودينج. ضع البودنج المطبوخ على الموقد واتركه حتى يسخن.

رشي النشا على المنضدة وافردي المرينغ الذي أعددته في شكل رفيع.

ضع العجينة التي فتحتها عن طريق دهن صينية الخبز. ضعي العجينة الأولى على حافة الصينية.

ادهنوا خليط الزبدة والزيت المذابة على العجينة. بعد تحضير 17 طبقة من عجينة الفيلو ، صب البودنج عليها.

اطوِ حواف العجين الفائضة على الطبقة الأولى إلى الداخل.

بعد إضافة آخر عجينة متبقية على البودنج ، دهنها وقطعيها إلى شرائح.

يمكنك تقديمها عن طريق إضافة الشربات إلى المعجنات التي تصبح دافئة بعد طهيها في فرن محمى على حرارة 170 درجة لمدة 30 درجة.

صحة و عافية...