كيف تجعل عاشوراء أسهل؟ نصائح لطهي عاشوراء في المنزل قبل حلول الظلام

حسب التقويم الهجري ، كل عام في العاشر من شهر محرم. تعد حلوى Aşure المطبوخة في المنزل في اليوم العاشر رمزًا للتضامن. في يوم عاشوراء ، الذي يوافق 29 أغسطس من هذا العام ، تغلي المراجل وتوزع على الجيران. نحضر عاشوراء ، التي تحتل مكانة مهمة جدًا في المطبخ التركي ، إلى طاولاتك بأجمل وألذ شكل. نشرت Meltem Açıkel وصفتها التقليدية Aşure حصريًا لمتابعي yasemin.com.

انقر للحصول على أخبار الفيديو

عاشوراء هي حلوى لذيذة يتم إعدادها في اليوم العاشر من شهر محرم وفقًا للتقويم الهجري ويقال إنها ترمز إلى المجتمع لأنها مصنوعة من خلال الجمع بين العديد من المكونات في وقت ملحقها. يتم طهي المكونات المختلفة وتحويلها إلى طعم لذيذ ؛ يقال لتمثيل الناس في المجتمع. عاشوراء ، الذي يصنع بعد غليان البقوليات مثل القمح والحمص مع الفواكه المجففة والمسلوق مع السكر ، هي كلمة عبرية عند فحصها اشتقاقيًا. أصل هذه الكلمة هو "عاشوراءومن المعروف أيضا باسم. عاشوراء هي أيضا كلمة تعني عشرة في العدد. وهذا المعنى يرجع إلى أنه يوافق اليوم العاشر من شهر محرم بالتقويم الهجري. في أسبوع معين من شهر محرم من كل عام ، يتم تكوين الآشور والأصدقاء والجيران والعائلات ، إلخ. يشارك مع. كيف تحب أن تطبخ عاشوراء لذيذة بيديك هذا العام؟ وأوضح الخبراء أن أشور هي إحدى الوصفات الشهية للمطبخ التركي ، فهي تسهل عملية الهضم وتحتوي على فيتامينات ومعادن مثل أوميغا 3 والحديد والزنك والكالسيوم. يجب عليك بالتأكيد مراجعة مقالتنا حيث يمكنك العثور على كل التفاصيل حول عاشوراء من فوائدها إلى النصائح.

وصفة عاشوراء التقليدية الشهية من Meltem Açıkel موجودة في هذا الفيديو!

وصفة AŞURE:

المواد

500 غرام قمح 
1 كغم سكر
1 كوب فاصوليا مجففة
1 كوب حمص
كوب شاي من عصير البرتقال 
قشر 2 برتقالة
كوب شاي من الأرز
1 كوب حليب
10 فصوص 
2 حبة قرفة 
ملح

للأعلى؛
500 جرام من الزبيب 
500 غرام مشمش مجفف
250 غرام المشمش المجفف 
250 غرام تين
250 غرام جوز
250 غرام البندق 
250 غرام اللوز الخام 
1 كوب كشمش
1 كوب من التوت المجفف
البهارات 
القرفة المطحونة 

تلفيق

يتم غسل القمح جيدًا طوال الليل. أضف 4 أكواب من الماء لتغطية القمح المغسول واتركه حتى الصباح. تصبح الفاصوليا الجافة والمخلفات مبللة.

يُغسل القمح الذي يُغسل ويُنقع مساءً مرة أخرى ويُغلى بكمية كبيرة من الماء. يُسلق الحمص والفاصوليا بشكل منفصل.

الفواكه المجففة مثل المشمش والتين ، نصفها مسلوق ونصفها تستخدم للزينة ، مفرومة ناعماً.

يُضرب البندق والجوز في الهاون (يوضع في كيس إذا لم يكن لديك هواء).

تتم إزالة رغوة القمح التي بدأت في الغليان. يغلي القمح حتى يصبح سميكًا.

قد يستغرق وقت الغليان من 1 إلى 1.5 ساعة. إذا لزم الأمر ، يتم إفراغ قدر آخر ويمكن إضافة الماء الساخن إلى القمح ، مما يزيد مع غليانه.

عندما يتحول عصير القمح helmellen إلى اللون الأبيض ، يتم فحص الماء. يضاف الأرز إليه ويغلى لمدة 5 دقائق.

أثناء الغلي ، يضاف عصير الفاصوليا والحمص إلى القمح المسلوق مع الأرز بالتصفية والغلي.

بعد إضافة مكونات عاشوراء ، يتم خلطها باستمرار.

يغلي مع الأرز والفاصوليا والحمص ، ويضاف الزبيب المغسول إلى القمح المغلي ويطهى حتى ينتفخ.

نضيف المشمش المفروم ونخلط ونغلي.

بما أن التين يظلم عاشوراء فلا يضاف إليها. يضاف البندق المطحون والجوز ويغليان. يضاف الملح في قرصة.

يمكن إضافة الماء الساخن إلى عاشوراء ، والتي تزداد سماكة عند إضافة المكونات.

في كوب واحد من الماء الساخن ، نقع 2 عود قرفة و 2-3 فصوص. ينقي ماء القرفة المنقوع ويضاف إلى عاشوراء.

يُضاف نكهة البرتقال وعصير البرتقال ويُغلى المزيج.

1 كوب من الحليب يضاف ويغلى بالخلط ، ويضاف السكر الأخير ويغلى لمدة 10-15 دقيقة.

عندما تتماسك المكونات مع السكر ، يتم تغطيتها وحشوها في أوعية.

عندما تكون العاشوراء دافئة تزين حسب الذوق. يتم رش الربيع الجديد والقرفة لزيادة نكهة الأشورين المزينة بالتين المجفف والمشمش المجفف والتوت المجفف والفول السوداني والكشمش واللوز.

يمكن تقديمها ساخنة أو باردة حسب الرغبة.

ما هي نصائح صنع الرماد؟

انقع الحمص والفاصوليا والقمح الذي ستستخدمه في عاشوراء بين عشية وضحاها. البقوليات التي تحتفظ بها طوال الليل مسبقًا تجعل عملك أسهل أثناء صنع عاشوراء.

تأكد من استخدام مياه الشرب للبقوليات التي ستضعها في الماء في الليلة السابقة. لا تنس تصفية المياه التي تستخدمها للبقوليات في اليوم التالي.

في اليوم الذي تحضرين فيه عاشوراء ، اغلي كل هذه الحمص والفاصوليا والقمح في قدور منفصلة على نار متوسطة. اسلقي الكشمش والزبيب والمشمش وبقوليات التين المجفف وصفي الماء وأضيفيه حتى لا يغمق لون الماء.

إذا أردت وضع قشر البرتقال بالقرب من الطهي ، فحاول ألا تضرب المبشرة بدلًا من المبشرة البيضاء. إذا قمت ببشرها أيضًا ، فقد يكون طعم عاشوراء مرًا.

إذا كنت تريد أن يصبح لون عاشوراء أبيض ، يمكنك إضافة قليل من الأرز أو القليل من الحليب في درجة حرارة الغرفة. إذا لاحظت أن قوام الرماد داكن جدًا ، أضف الماء على الفور. إذا كان السكر مطلوبًا ، أضف بعض السكر بعد تذوقه.

عندما تعلم أن عاشوراء آخر نضج ، أضف السكر إلى عاشوراء. استمر في التقليب باستمرار حتى لا يحترق السكر بعد الإضافة.

ما هي فوائد أكثر؟

عاشوراء ، التي تستهلك بكميات كافية ، تلعب دورًا مهمًا في نمو الأطفال النشط والصحي. خاصة Söğüt يزيل نقصه.

تساعد البقوليات الموجودة في عاشوراء على تنظيم حركة الأمعاء وتحتوي على الكثير من الحديد والزنك.

هذه النكهة ، التي لا تحتوي على دهون حيوانية ، لا تحتوي أبدًا على الكولسترول. نظرًا لأنه يتم تحضيره بالكامل من الفواكه ، فهناك الكثير من الحديد والزنك والفوسفور والكالسيوم والصوديوم بالإضافة إلى الفيتامينات B2 و B1 و C و A.

نظرًا لأن جميع مكونات Aşure هي مكونات عشبية ، فهي تحمي الجسم من صحة القلب والأوعية الدموية. مع التأكيد على أن الأمهات المرضعات يجب أن يستهلكنه بشكل خاص ، يقول الخبراء أيضًا أن عاشوراء صانع حليب.

أخبار ذات صلةفي أي يوم من أيام عاشوراء 2020 يصوم المرء؟ صلاة وصلاة يوم عاشوراء من شهر محرم

أخبار ذات صلةكيف تصنع معجون أسنان؟ صنع معجون أسنان طبيعي في المنزل

أخبار ذات صلةكيف تصنع أسهل بطاطا مقلية بالآيس كريم؟ بطاطا مقلية لذيذة للآيس كريم