كيفية تنظيف بلح البحر ، كيف لطهي بلح البحر؟ وصفة بلح البحر المحشي بالمنزل

بلح البحر المحشو ، أشهر الوجبات الخفيفة في الشوارع وأكثرها مبيعًا ، يكاد يكسر سجلات المبيعات. بلح البحر الذي لا غنى عنه لمحبي المأكولات البحرية هو الطعام المفضل لأولئك الذين يستريحون لفترة طويلة على الشاطئ الذي يؤكل مع الكثير من الليمون. فكيف يتم تنظيف بلح البحر وكيف يصنع بلح البحر المحشي؟ الإجابة على جميع أسئلتك حول بلح البحر موجودة في مقالتنا.

بلح البحر هو أحد منتجات المأكولات البحرية مع أصداف من قطعتين مرتبطة ببعضها البعض. تعتبر مرحلة التنظيف أهم نقطة عند صنع بلح البحر ، والتي تشتهر بوعائها وحشوها. هذه الكائنات ، التي يمكن أن تعيش في المياه العذبة والبحار ، مفيدة للصحة عند تناولها في الموسم. بلح البحر من الأنواع التي يمكن أن تتراكم المعادن الثقيلة. لذلك ، قد يكون الاستهلاك المتكرر ضارًا للجسم. يوصى بفصل القشور والخياشيم لاستهلاك بلح البحر. يعتبر بلح البحر المنفصل عن القشرة والخياشيم أكثر صحة. في السنوات الأخيرة ، كانت شعبية بلح البحر ، التي تُباع في المتاجر والشوارع ، وهي شائعة في المدن الساحلية خاصة في فصل الصيف ، مختلفة الأحجام. هذه الحالة؛ تختلف الملوحة ودرجة الحرارة وطول الموجة وعدد المياه حسب كمية الطعام في الماء وعدد بلح البحر. على الرغم من أنه يتم تحضيره بوصفات مختلفة ، إلا أن أكثر الأصناف المفضلة والأكثر استهلاكًا هي بلح البحر المحشو وبلح البحر المقلي. في بلدنا يتم إنتاجه بالطرق التقليدية. نظرًا لأن معرفة العاملين حول صحة الأغذية والتدريب على الصرف الصحي ومعايير ظروف الإنتاج ليست كافية ، فإن معدات الورشة والإنتاج ليست صحية بشكل عام. بالإضافة إلى ذلك ، نظرًا لأن الإنتاج مصنوع بأيدي بشرية ، فإن المواد الخام يوفر الانتظار بيئة جيدة جدًا للكائنات الحية الدقيقة ، لذا فإن خطر التلوث البكتيري هو بالأحرى عالي. لهذا السبب يمكنك صنع بلح البحر المحشو بيديك في المنزل.

حسنا كيفية تنظيف المعدة?

أثناء تنظيف بلح البحر ، يجب أن يكون بلح البحر على قيد الحياة. كما أن حقيقة أن بلح البحر المأخوذ أو المجمَّع مغلق أمر مهم أيضًا من حيث نضارته. يوجد خيط مثل اللحية على الجزء الخارجي من القشرة ، اسحب هذه اللحية للخارج ونظفها. اغسل كل بلح البحر في الكثير من الماء وتخلص من أي مواد مثل الرمل المتكون في القشرة. أدخل السكين حيث أزلت اللحية وقم بتقطيعها إلى نصفين. تذكر توخي الحذر عند قص القشرة إلى نصفين. يمكن أن تقطع القذائف يدك. يجب تحضير الماء المملح في وعاء والاحتفاظ بلح البحر المقطوع في هذا الماء. سيبقى بلح البحر المتبقي في الماء المالح طازجًا كما هو الحال أثناء الطهي.

وصفة الحشو المحشو:

المواد

عصير 1 ليمونة
50 بلح البحر مقشر
1 كوب زيت زيتون

للأرز الداخلي

2 كوب أرز
6 بصل
2 ملاعق كبيرة من الفول السوداني
3 ملاعق كبيرة من الكشمش
4 مكعبات سكر
عصير 1 ليمونة
2 فناجين قهوة زيت زيتون
4 أكواب من الماء الساخن
1 ملعقة صغيرة من البهارات
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
حفنة شبت
1 ملعقة صغيرة ملح

تلفيق

اغسل بلح البحر جيدًا بالكثير من الماء عن طريق تنظيف أصدافها.

افتح القذائف من النهايات بسكين حاد.

أزيلي الأجزاء المشعرة باليد وضعي بلح البحر في وعاء من الماء البارد.

بعد الانتظار لفترة قصيرة ، اشطفها جيدًا وضعها في وعاء نظيف.

في غضون ذلك ، ابدأ في طهي بيلاف.

نضع الأرز في ماء ساخن ونتركه لمدة 15 دقيقة. ثم يصفى ويشطف جيدا.

نقطع البصل للطبخ ، ونضع الكشمش في ماء فاتر.

سخني زيت الزيتون في قدر.

تحمص البصل ثم الفول السوداني ثم الأرز.

نضيف الكشمش والملح والتوابل وعصير الليمون والسكر فوق الأرز ونمزجهم.

يضاف الماء الساخن ويطهى حتى يبقى الأرز طازجاً قليلاً.

املأ قشرة بلح البحر بملعقة صغيرة من الأرز وأغلقها بإحكام.

رتب بلح البحر مع أفواههم في المقلاة واسكب زيت الزيتون فوقهم.

ضع طبقًا من الخزف في الأعلى واسكب الماء الساخن.

تُطهى المحشوة بالغطاء لمدة نصف ساعة على نار خفيفة.

أثناء تقديم بلح البحر المحشو ، اعصر القليل من الليمون.

صحة و عافية...