كيف تصنع أحواض Edirne؟ نصائح لعمل أسهل كبد

تتمتع تركيا بنكهة شهيرة لكل مدينة ليس فقط في بلدنا ولكن في أدرنة الكبد المقلي أيضًا مشهور جدًا في الخارج. حتى أن هناك من يأتون إلى بلادنا من الدول المجاورة مثل اليونان وبلغاريا لتناول هذا الكبد. هل سنذهب إلى أدرنة لنأكل كبد أدرنة المقلي؟ كيف تصنع كبد اديرنة في المنزل؟ إليك وصفة عموم الكبد:

من أشهر وأشهر نكهات مطبخ أدرنة كبد مقلي. سميت على اسم المقلاة العميقة التي تم طهيها فيها. والسبب أن الكبد يقطع كالورق "كبد الأوراق" معروف أيضًا بالاسم. تم تمييز خريطة النكهة هذه من مدينة أدرنة في تركيا ، كما أنها أعطت اسمها لمهرجان المدينة الرمزي.
يوصى بأن يتم اختيار الكبد المراد تحضيره من حبوب الحليب. يجب إزالة الغشاء المحيط بالكبد ، والذي يتم استئصال الأعصاب منه ، دون الإضرار باللحم. من أجل تقطيع الكبد الناعم إلى أوراق رقيقة ، يجب شحذ الشفرة جيدًا. خلاف ذلك ، لن يكون من الممكن قص شرائح رفيعة في خطوة واحدة. يمكن التوصية بالتطبيق التالي لأولئك الذين يرغبون في القيام بذلك في بيئة منزلية ، حيث يمكنك القيام بذلك في مدينتك: بعد فصل رئتيك عن العصب والغشاء الخاص بالجزار ، لمدة 1-2 ساعة في المنزل لإخراج دمه في الماء البارد. انتظر. يمكنك أيضًا استخدام الماء المثلج لهذا الغرض. قم بتجميد الكبد المجفف والمجفف في جزء الفريزر بالثلاجة واتركه يتصلب. قبل تحضير المقلاة ، أخرجي الكبد من الفريزر وقطعيه إلى شرائح رفيعة. دعونا نتعلم كيفية صنع كبد المقلاة بالتفاصيل:

كبد مقلي في إدرن وصفة:

المواد

500 جرام من كبد البقر
1 كوب دقيق
1 ملعقة صغيرة ملح
يقلى؛

زيت نباتي

تلفيق

تطهير أعصاب الكبد تمامًا ، وقطعها إلى أوراق.

ضعي شرائح الكبد في مصفاة ، واغسليها بكمية كبيرة من الماء وجففيها بمنشفة ورقية.

يضاف الملح إلى الدقيق ويخلط جيدا.

ارمي الرئتين في الدقيق وانشرهما في كل مكان.

سخني الزيت في مقلاة عميقة ، تخلصي من الدقيق الزائد وضعيه في الزيت.

لمنعهم من الالتصاق ، خذ الرئتين اللتين انفصلا بشوكة رأسًا على عقب وقم بإزالتهما من الزيت في غضون دقيقة واحدة.

يُقدم مع الفلفل الحار المقلي والتزاتزيكي المجفف.

بالعافية...