قال الذواقة الشهير فيدات ميلور كيف عاشوا: الخطر الكبير في المأكولات البحرية!

تم الكشف عن الخطر الكبير في المأكولات البحرية ، والتي ينصح الخبراء بتناولها مرتين على الأقل في الأسبوع. كما تحدث الذواقة الشهير فيدات ميلور ، الذي عانى من التسمم بالزئبق في عام 2007 ، عن تجاربه.

الزئبق المعدني الثقيل ، الذي يسبب العديد من الأمراض العصبية مثل أورام الشلل الرعاش والزهايمر والدماغ والحبل الشوكي ، يتواجد في الغالب في أسماك القاع مشيرا إلى أنه يوجد في المنتجات المقشرة مثل بلح البحر والمحار. عضو هيئة التدريس مراد دوغان ، "هناك العديد من المشاكل مع الأسماك الصغيرة مثل الماكريل والأنشوجة. قليل. "إذا أخذنا أكثر من 0.05 ملليغرام من الزئبق في اليوم ، فإنه يسبب تراكمًا في الكبد والكلى والدماغ." عانى من التسمم بالزئبق عام 2007 فيدات ميلور بالحديث عن تجاربهم ، "إن تناول بلح البحر مثل أكل البطاريات. لا تكن موهومًا ، ولكن إذا شعرت بالبطء وعدم الاستقرار والوخز ، فاستشر الطبيب واجري اختبار المعادن الثقيلة " تستخدم التعابير.

"1 وحدة من الزئبق في البحر تتداعى لتصبح 100 وحدة في سمكة"

لفت الانتباه إلى حقيقة أن الزئبق مادة غير عضوية ويصبح ميثيلًا بواسطة البكتيريا والكائنات الحية الدقيقة في البحر. عضو هيئة التدريس مراد دوغان ،

"السمية الرئيسية هي ميثيل الزئبق. في الأسماك والقشريات الأخرى ، هو ميثيل الزئبق. إذا كانت هناك وحدة واحدة من الزئبق في البحر ، فيمكن أن يتراكم ما يقرب من 100 وحدة من الزئبق في الأسماك " قال.

"احذر من الأسماك الكبيرة و MIDI"

وقال دوغان إن الأسماك الكبيرة التي تعيش أطول من الزئبق هي الأكثر تضررا. يمكن أن يعيش سمك أبو سيف حتى 20 عامًا وأن يعيش التونة حتى 5 سنوات. يوجد نظام في هذه نسميه التركيز الأحيائي. يتراكم هذا الزئبق في جسم السمكة. يكون الخطر أعلى في أسماك القاع ، ولكنه أقل خطورة في الأسماك السطحية والأسماك الصغيرة مثل الأنشوجة والماكريل. قد لا تواجه أي مشاكل عند تناول سمكة كبيرة مرة واحدة في الأسبوع. ما يتعين علينا القيام به هو تناول السمك 1-2 مرات في الأسبوع على الأكثر. نظرًا لأننا نستهلك القشريات جنبًا إلى جنب مع الجهاز الهضمي ، فقد يكون تراكم الزئبق في أعضائها الداخلية أعلى. المحار وبلح البحر أمثلة ، ولكن ليس هناك الكثير في السلطعون. " هو تكلم.

فيدات ميلور: بطاريات ساحرة

الناقد الغذائي فيدات ميلور ، الذي ذكر أنه شعر بالبطء والوخز وعدم التوازن في قدميه أثناء لعب التنس ، تعرض للتسمم بالزئبق في عام 2007. معربًا عن تخمينه أن اهتزاز يديه كان بسبب التسمم بالزئبق ، أوضح ميلور العملية التي خاضها بالكلمات التالية:

"كنت ألعب التنس بشكل جيد في ذلك الوقت ولكن فجأة بدأت أتذبذب أثناء الجري. كان هناك بطء وعدم استقرار. بدأت أحاسيس غريبة تظهر في أصابع قدمي. كان مؤلمًا ومتيبسًا وحكة ووخزًا طوال الوقت. اشتبه طبيبي في البداية في الإصابة بمرض السكري ، وتم إجراء اختباره ، لكن لم يخرج أي شيء. رأيت طبيب أعصاب وأجريت اختبار المعادن الثقيلة. خرج الزئبق والزرنيخ. يأتي الزئبق من البحر والزرنيخ من مبيدات الآفات والفواكه والخضروات.

يؤثر الزئبق بشكل خاص على جهاز المناعة ويؤثر على الدماغ عندما يتجاوز عتبة معينة. يقال إن نابليون مات بسبب التسمم بالزئبق. خاصة مع بلح البحر. قال طبيب تركي: "أكل البطاريات أفضل من أكل بلح البحر". لم اكن اعرف هذا. لا يخرج من الجسم بالكامل ، يمكن أن يكون له ضرر دائم. لم أتناول المأكولات البحرية منذ فترة. لم يعد مرضي إلى طبيعته ولكنه ظل عند مستويات مقبولة. تشرح وزارات الزراعة في الخارج مقدار الزئبق الموجود في المأكولات البحرية. الأسماك الصغيرة لا تفعل ذلك. عندما تسمم الأسماك بالزئبق ، تصبح صلبة ، مما يسهل صيدها. نحن نأكلهم أيضًا. لا تكن موهومًا ، ولكن إذا كنت تشعر بالبطء وعدم الاستقرار والوخز ، فمن المفيد أن ترى طبيبًا وتجري اختبار المعادن الثقيلة "

مواطن معرض لخطر الزئبق أخبارضيق؛ القليل يفضل الأسماك

قال مختصر ساندر إنه على الرغم من علمه بوجود خطر من وجود معادن ثقيلة ، إلا أنه يستهلك السمك مرة أو مرتين في الأسبوع ، "نحن نستهلك الأسماك بالاختيار. عند شراء الأسماك ، أنتبه إلى أفضل أسماك البحر. كما نستهلك السمك حسب الموسم " قال. أيدين سينبات الذي صرح بأنه لا يأكل السمك أحيانًا مرتين وأحيانًا على الإطلاق ، "أعرف أن بعض الأسماك تحتوي على الزئبق ، لكنني أتناول السمك. أعتقد أن هذا سيكون أقل أو لا في الأسماك في البحر. أستهلك الأنشوجة والماكريل والأسماك الزرقاء. وقال "الأسماك الصغيرة عادة ما تكون ألذ وأكثر صحة". قالت سيبيل أوزغون إنها تحب الأنشوجة أكثر من غيرها ، "أنا أستهلك السمك مرتين في الأسبوع. أنا أحب الأنشوجة أكثر. أثناء شراء الأسماك ، نولي اهتمامًا لنضارتها ونحاول استهلاكها بالخضرة ". هو تكلم.

أخبار ذات صلةكيفية تنظيف السمكة الزرقاء؟ ما هي طرق إزالة السمكة الزرقاء؟

أخبار ذات صلةما هي صلصة الجرافي وكيف تصنع؟ وصفة ونصائح لصلصة الجريفي

أخبار ذات صلةكيف يتم صنع بيلاف كشميري؟ خدع الأرز الكشميري الأسطوري من المطبخ الهندي