ما هو نقانق افيون؟ لماذا تشتهر نقانق افيون؟ نصائح النقانق افيون

تقدم Afyon Sausage طعم الأبقار التي تربى في المنطقة مباشرة لذوق المستهلكين. إن نكهة التوابل اللينة تسمح للجميع بالاستمتاع بنقانق أفيون ، صغارًا وكبارًا. بالإضافة إلى ذلك ، أصبحت نقانق أفيون لا غنى عنها لوجبات الإفطار وكذلك الشواء بسبب لحمها المفروم الدهني. دعونا نتعلم خدعة نقانق أفيون معًا:

سجق ، أحد منتجات اللحوم التي استهلكها الأتراك منذ آسيا الوسطى إلى جانب البسطرمة والتحميص ، هو أحد المنتجات التي تم تحديدها في محافظة أفيون قره حصار. أساس صنع السجق مصنوع من اللحوم النيئة والملح والتوابل. "طبخ"دير. أنسب فترة لتشييده هي أكتوبر ونوفمبر. لإنتاج السجق ، يتم استخدام قطع صغيرة من اللحم غير الصالحة لصنع لحم الخنزير المقدد أو يتم صنع النقانق عن طريق ذبح الماشية. يجب استخدام حيوانات الجزارة في منتصف العمر في إنتاج النقانق. لحوم الحيوانات الكبيرة والصغيرة ليست مناسبة لإنتاج النقانق من حيث المحصول والطعم. طريقة التحضير: يتم خلط اللحم المقطّع إلى مكعبات مع الفلفل الأسود والفلفل الأحمر والزنجبيل والبهارات والثوم ، ثم يتم تمريره عبر مفرمة اللحم ذات الثقوب الدقيقة عدة مرات. يجب أن يصنع السجق باللحم المفروم ، وإلا سيكون صعبًا. إذا كانت درجة حرارة اللحم حوالي (-2) درجة أثناء التحضير ، يتم الحصول على نقانق ذات جودة أفضل. يضاف الملح إلى اللحم تدريجيًا ، مما يسمح للحم بالراحة طوال الليل في بيئة باردة. يُملأ الخليط ، الذي أصبح معجونًا ، في الأمعاء التي تم تنظيفها مسبقًا وتجفيفها. يرتاح هذا الخليط في أجزاء معينة من الأمعاء ، المفصل ، ثم يجفف في الشمس لمدة 2-3 أيام.

أفيون قره حصار محافظ جوكمين جيجيك ، مدير الإنتاج والبحث والتطوير د. فيلي جوك ، مدير الإنتاج Numan Dikici والإدارة ألباي إيبيك ، رئيس مجلس الإدارة ، قدم للجمهور عن إنتاج نقانق أفيون المميزة جغرافيًا. أبلغ.

كما تم في البرنامج عرض طريقة تحضير نقانق أفيون ونصائحها حول تحضيرها. الميزة الأكثر تميزًا في Afyon Sausage هي أنه يحتوي على بنية زيتية وناعمة وعلى عكس Kayseri Sausage ، يتم استخدام القليل من التوابل.