ما هي الفودلة وكيف تصنع؟ نصائح للخبز المحشو

الفودلة ، إحدى الوصفات النادرة حيث يتم تناول الخبز مع الخبز ، تأتي لإنقاذ أولئك الذين يبحثون عن تغيير في المائدة بمذاقها وطريقة تقديمها التي تروق للعينين والمعدة. من الوصفات الرائعة لمطبخ القصر العثماني: الفودلة. سيكون عشاء القصر الرائع هذا اختيارًا مناسبًا لمناسباتك الخاصة. فكيف تصنع الفودولا وما هي مكوناتها؟ ها هي وصفة الفودولا..

في الواقع ، يعرف معظمكم الفودلة بالفودول ، كما تعلمون ، هذا الخبز عادة ما يكون محشوًا. حسنًا ، ما يسمى اليوم بالفودولا؟ خبز محشيهل تعرف تاريخ الفودلة هو طبق تقليدي في إزمير ومنطقتها. يعود تاريخ الفودلة ، التي يتم تناولها خاصةً خلال شهر رمضان وحفلات الزفاف القروية ، إلى 500 عام. يقال إنه طبق تم تطويره لتقييم الخبز الذي لا معنى له. تم استخدام خبز دائري خاص بقشرة سميكة ومخمر لفترة طويلة في إنتاجه. سيكون هذا الخبز جاهزًا للاستخدام في fodula عندما يتقدم في العمر قليلاً بعد يوم أو يومين.

وصفة الفودولا:

مواد

1 خبز قمح كامل (دائري)
400 جرام من اللحم المفروم
3 ملاعق كبيرة زيت
1 بصلة مقطعة إلى مكعبات
2 قطع جزر
1 كوب بازلاء
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة شمر
1 ملعقة صغيرة يانسون
كوبان من الماء
2 طماطم مقطعة
للأعلى؛

3 ملاعق كبيرة زبدة
2 ملاعق كبيرة من المريمية

أخبار ذات صلةكيف تصنع أسهل خرشوف محشي؟ نصائح لتحشي الخرشوف

تلفيق

يقلى البصل في الزيت في مقلاة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
ثم نضيف مكعبات اللحم ونقليها حتى تحرر الماء.
يضاف الجزر والبازلاء ويقلى بهذه الطريقة لمدة دقيقتين.
يضاف الملح والشمر واليانسون والماء والطماطم المفرومة ويطهى بطريقة محكمة على نار متوسطة حتى يتم امتصاص الماء.

أخبار ذات صلةكيف تجعل السلطان يفرح في المنزل بطعمه الفريد؟ أسهل وصفة فرحة السلطان

نقطع الجزء العلوي من خبز القمح الكامل المستدير بغطاء وخذ الجزء الداخلي من الخبز.
املأ خليط اللحم الذي يمتص الماء في هذا الخبز وضعه في صينية خبز مبطنة بورق الخبز.
سخني الزبدة في مقلاة صغيرة واقليها بالمريمية.
أغلق غطاء الخبز الذي وضعته على صينية الخبز وافرد زبدة المريمية عليه.
يمكنك تقديمها بعد خبزها في الفرن على حرارة 175 درجة لمدة 15 دقيقة.

بالعافية...

أخبار ذات صلةكيف تصنع ألذ فنجان من المعجنات في المنزل؟ وصفة فطائر الكوب العثماني

تاريخ فودولان:

في الواقع ، أخذت كلمة fodula هذا الشكل بين الناس. لأنه في فيلم Seyahatnâme لأفيليا جلبي "طعام صائم" المعنى "fature" هذا الخبز مذكور باسم. ربما كان في عهد محمد الفاتح أن توزيع الفودولا أصبح رسميًا في القصر. في الواقع ، وفقًا لـ Kavânîn-i Yenişeryân ، تم إنشاء فرن فودولا لتلبية الاحتياجات الغذائية لكلاب الصيد خلال فترة الفاتح. في اسمك "مخبز سكبان" كان هذا الفرن ، المسمى أيضًا آيا صوفيا ، موجودًا بالقرب من آيا صوفيا ، ويذكر Evliya Çelebi أيضًا أن الفرن الذي تم فيه طهي فودولا الإنكشاري كان يقع بين الغرف القديمة وغرف الأولاد المبتدئين. في هذه الأفران ، تم إعداد فودولا لتوزيعها على بعض فئات سلاح الإنكشاري وكلاب الصيد. بالإضافة إلى ذلك ، كان الخبازون في مطبخ القصر يصنعون هذا النوع من الخبز لأهالي القصر. لا تقتصر الفودلة على كونها طعامًا شهيًا يتم توزيعه فقط على الإنكشارية وكلاب الصيد من القصر. في الوقت نفسه ، يأخذ مكانه في مطبخ القصر بكل بهوله ، وعند الاقتضاء ، يظهر على طاولات السلاطين. يُذكر أنه في الأيام التي كان يُحتجز فيها الديوان ، كان خبز الفودلة يُقدم إلى الباشوات ، من رجال البلاط إلى طاقم المطبخ ، إلى الإنكشارية والفقراء المنتظرين عند الباب. لدرجة أن الفودولا ، النكهة التي تروق للجميع من سن السابعة إلى السبعين ، من الباشا إلى الفقراء ، كانت موجودة في ثقافتنا في ذلك الوقت. إنه يحتل مكانًا مهمًا لدرجة أنه حتى من يُطلق عليهم "كتبة الفودولا" المسؤولون فقط عن هذه الأعمال كان يوجد...

أخبار ذات صلةكيفية صنع أسهل معجنات الورد بالرياح؟ نصائح من معجنات الريح

أخبار ذات صلةكيف تختار لون السجاد في ديكور المنزل؟