ما هو جولاش؟ ما هو تاريخ حلوى جولاش؟ قصة طائر الجلاك
Miscellanea / / March 14, 2022
مع حلول شهر رمضان بدأت الأطعمة المميزة بشهر رمضان بالظهور تدريجياً في الأسواق. Güllaç ، واحدة من أكثر الحلويات استهلاكًا في رمضان ، هي أيضًا من بين أولئك الذين لديهم فضول حول تاريخها. اليوم نحن هنا مع التاريخ والقصة الجميلة لطعام الجولاك اللذيذ ...
13. القرن ، واحدة من أقدم الوصفات جولاشإنها حلوى حليبية أحببت واستهلكت منذ العهد العثماني. اتخذ اسمها شكله الحالي مع تحول كلمة "Güllü" إلى "Güllü" بمرور الوقت. الحلوى ، التي تحمل هذا الاسم بسبب وجود ماء الورد فيها ، يمكن أيضًا صنعها بسهولة في المنزل. Güllaç ، حلوى حليبية ، رمضان إنها حلوى محددة بالقمر. يتم أخذها كهدية للمنازل التي تمت زيارتها كضيوف في رمضان. دخل جولاش مطبخ القصر لأول مرة عام 1489.
أخبار ذات صلةكيف تصنع أسهل طيور الجلاك؟ نصائح لجعل النوارس الجيدة خطوة بخطوة
صنع جولاك في المطبخ العثماني
إذن ما هي قصة حلوى GÜLLAÇ؟
علي أوستا من كاستامونو ، منذ 600 عام ، استخدم عجينة الفيلو المتبقية في يديه ، ونقعها بحليب السكر وحولها إلى حلوى. قال مسؤولو القصر إن علي أسطا صنع حلوى الجلاك ، التي تذوقوها وأحبوها خلال جولتهم في كاستامونو ، ورأوا أن السيد جوهرة تاجهم.
جولاك
غولاش يترك بعد ذلك تسمى ورقة. للقصر العثماني 1573-1574 بين السنين 19740 أثناء أخذ ورقة ، 1642-1654 بين السنين سجلات مطابخ القصر التي تم شراء 10300 ورقة منها من بين.
مطبخ عثماني
في كتاب Güllacı Turabi Efendi ، وهو أحد أهم الموروثات المتبقية من الثقافة الرمضانية العثمانية والتركية ، صناعة الأوراق ، - ضعي بياض عشرين بيضة في وعاء واخفقي جيداً ، ثم تدريجياً نصف كيلو من القمح. بإضافة النشا ، اخلطي جيداً ، ثم أضيفي كمية كافية من الماء لتشكيل عجينة رقيقة. مزج. ضع لوحًا دائريًا ومقببًا قليلاً فوق نار الفحم ، والتي سبق لك لصق بوصة ونصف من الرماد لمنعها من السخونة الشديدة. عند التسخين على نار متوسطة ، باستخدام ملعقة مناسبة ، اسكب كمية كافية من العجين في منتصف الصفيحة لتشكيل عجينة بحجم طبق عشاء كبير أو أكبر. في أقل من دقيقة ستكون هذه العجينة جاهزة. يجب أن تكون بيضاء مثل المناديل الورقية "' هو شرح.
أين جلاك هو الحلوى الشهيرة؟
- يتم تقديم Güllaç كبقلاوة في Kastamonu لأنه من صنع Kastamonu Ali Usta.
- يتم الاستمتاع بهذه الحلوى ، التي يتم إعدادها بشكل متكرر في المطبخ العثماني ، في كل مدينة.
- تُعرف حلوى Güllaç ، التي يتم تحضيرها وبيعها في العديد من المدن مع حلول شهر رمضان ، بأنها حلوى كل منطقة ومنزل محبين للحلويات.