قالت أمينة أردوغان للمرة الأولى: إنهم يحبون هذه الأطباق أكثر.

تحدثت السيدة الأولى أمينة أردوغان ، زوجة الرئيس رجب طيب أردوغان ، عن ثقافة الطعام للأسرة.

شرح كتاب "المطبخ التركي بوصفات المئوية" المعد برعاية رئاسة الجمهورية أمينة أردوغان, "مطبخنا هو كنز في حد ذاته ، وتراكم كبير. ومع ذلك ، لا يمكن تقديم نكهاتنا بالكامل إلى العالم. ولدت فكرة "المطبخ التركي مع وصفات المئوية". يسلط هذا الكتاب الضوء على الهوية والشخصيات الرئيسية لمطبخنا ". بدأ حديثه.

- ليس فقط الطعام ، ولكن أيضًا الحاوية التي يتم تقديمها وطهيها ، وتقاليد المائدة وطريقة التقديم لها على الأقل نفس قيمة الطعام. هل يصف الكتاب هذه القيم أيضًا؟

بالتأكيد! في كل فصل ، تم ذكر تاريخ المطبخ التركي وهيكله متعدد الثقافات وتقاليد المائدة. يتشكل المطبخ ليس فقط من خلال ما يتم طهيه فيه ، ولكن أيضًا من خلال طرق الطهي والروابط الثقافية التي تنشأ مع المطبخ. المطبخ التركي لديه تراكم غني بهذا المعنى. لدينا أطباق محمية من قبل اليونسكو. أبوغانوش ، أوروك ، كونيف ، حلوى تركية ، كريمة ، سجق وصوص... كل هذه ليست فقط نكهات ولكن أيضًا حاملات للتقاليد.

"المطبخ التركي مع وصفات المئوية"

"تعدد الثقافات يهيمن على مطبخي المنزلي"

 هل لك أن تخبرنا عن طاولات عائلتك في طفولتك ، والتي تعكس تقاليد عائلتك ، وطاولات روضة الأطفال التي أنشأتها مع رئيسنا؟

أمينة أردوغان

انا من سيرت. لكنني ولدت ونشأت في اسطنبول. لذلك ، لدي معرفة أكبر بمطبخ اسطنبول. نقوم بطهي العديد من الوصفات من مختلف المطابخ المحلية. من بين النكهات التي نحب أن نستهلكها: يوجد كيتيل ، أرز ستائر ، حساء قاعدي. كثيرا ما تكون أطباق زيت الزيتون على طاولتنا. نظرًا لأن Tayyip Bey من منطقة البحر الأسود ، فقد تبنت أيضًا ثقافة الطهي هذه. أنا منفتح على النكهات المختلفة الممكنة. كنت أجرب الوصفات التي رأيتها في كتب الطبخ أو قصاصات الصحف. لدي حتى وصفة كعكة الفول التي لم أنساها أبدًا. من يأكل هذه الكعكة لا يصدق أنه لا يوجد دقيق فيها.

كعكة الفول