كيف تصنع البيتزا؟ المطبخ العثماني محشي البصل وصفة البيازية!

تُعرف البيازية بالنكهة المحلية ، والتي نجت من المطبخ العثماني حتى يومنا هذا ، وهي من بين الأطباق المفضلة في الآونة الأخيرة. Piyaziye يظهر بشكل خاص في مطابخ Edirne. فكيف يتم تحويل هذا الطبق المحلي إلى بيازية؟ دعونا نلقي نظرة على إنتاج البيازية ، والتي يسميها المطبخ العثماني البصل المحشي.

بصل محشي يُعرف باسم بيازية في مطبخ أدرنة. طبق البيازية ، الذي اشتق اسمه من مكوّنه الرئيسي ، البصل ، يُحضّر كطبق فرن وليس كطبق وعاء. خلافا للاعتقاد الشائع؛ لا يتم استخدام مكونات مثل شراب الرمان وصلصات معجون الطماطم. بينما يتم استخدام اللحم المفروم في الملاط الداخلي للبيازية ، يتم استخدام لحم الضأن أو الضأن. هناك من يفضل لحم الدجاج في هذا الطبق. دعونا نرى كيف نصنع بياز ، والذي سوف يضفي نكهة على موائدنا اليوم.

أخبار ذات صلةوصفة بياض بيض العدس الأخضر كيف تصنع؟ وصفة البياز ستسعد مائدتك

وصفة بيازي

مواد؛

بصل متوسط ​​الحجم بقدر ما تريد
300 جرام مكعبات لحم الضأن أو الضأن
300 جرام لحم مفروم
1/2 كوب أرز
عصير 2 ليمون
فلفل أسود / ملح
زيت نباتي

تلفيق:

أولاً ، ينقع البصل في ماء دافئ.

ثم أخرج المحتويات واصنع كيسًا

ضع في اعتبارك التوابل التي ستستخدمها في داخل البصل ، افرك قطعة من الفلفل الأسود بأصابعك وملحها برفق.

نقطع شرائح البصل التي تخرج منها لتكون صالحة للأكل.

انقع الأرز في ماء ساخن مملح لمدة 10-12 دقيقة لإزالة النشا منه. يصفى ويوضع جانبا.

افرمي اللحم الذي تختارينه إلى قطع صغيرة حسب الرغبة ، سخنيها مع القليل من الزيوت لمدة 7-8 دقائق على نار عالية.

اخفضي النار وأضيفي كوبًا من الماء الساخن واطهيه حتى يلين. لا تنس إغلاق غطاء القدر حتى يطهى قبل أن يجف.

من ناحية أخرى ، يُمزج البصل المفروم ناعماً مع اللحم المفروم والأرز والتوابل وعصير الليمون للحصول على الهاون.

املأ البصل الذي قطعته في كيس بهذه الهاون ، وليس بإحكام شديد.

ثم خذ صينية وضع البصل المحشي على الصينية. يمكنك وضع حلقات البصل النيئة في زوايا الحشوة لمنعها من السقوط.

نرش اللحم المشوي والمسلوق وبقايا البصل على وبين البصل المحشي.

نضيف كوبًا من الماء الساخن من حافة الصينية ونضعه في الفرن.

تحقق من مستويات الطهي من وقت لآخر.

يمكنك تقديم البصل المحشي الذي بردته بعد الطهي مع القليل من الليمون.

بالعافية...