كيف تصنع كباب القطب؟ طعم من المطبخ العثماني لسينوب!

يحتفظ ستيك كباب ، الذي يصنعه الرعاة في الغالب ، ولكن نكهته مستوحاة من الإمبراطورية العثمانية ، بمكانته كنكهة تمتد إلى منطقة بوويات في سينوب. تم اختيار قطب كباب كنكهة جغرافية في عام 2020. إذًا ، كيف يكون قطب الكباب الذي يصل إلى سينوب؟

يُصنع Pole kebab ، المعروف أيضًا باسم Eşkiya kebab ، من لحم الضأن أو الطفل الذي يبلغ من العمر ستة أشهر على الأقل. العثمانيمن سينوب وهذا الكباب اللذيذ يمتد إلى مقاطعات كوروم لدينا ؛ يتم الاهتمام بالعديد من التفاصيل ، من اختيار الخروف إلى نوع النار والخشب. يجب أن يكون لحم الضأن متوسط ​​الدسم والجلد يجب أن يكون بعناية. تم تسجيل قطب الكباب ، الذي تم إعداده بهذه العناية ، من قبل مكتب براءات الاختراع والعلامات التجارية في عام 2020 وحصل على مؤشر جغرافي.

ستيك كباب

يتم وضع الكباب المشهي بصريًا على عمود طويل ويتم حياكة بطن الضأن بالقمامة المعدة خصيصًا. هذا الكباب الشاق ، الذي يُقلب ويُطهى على الموقد ، جاهز للتقديم بعد 3-4 ساعات من الطهي. في هذا المقال ، ناقشنا كيفية صنع سيريك كباب ، وهو أحد الأطباق الشهية التي كثيرًا ما يأكلها أولئك الذين يذهبون إلى سينوب وكوروم ، وأين يجب الانتباه إليه.

كيف تصنع سيريك كباب

مواد؛

الجدي الكامل أو لحم الضأن
ملح سميك

ستيك كباب

تلفيق

بعد تنظيف الجزء الداخلي من الطفل أو الحمل ، افركه بالكثير من الملح الخشن.

هذه الأشياء تجعل طعم اللحم أفضل

ثم ، قبل أن يتم إنزاله من العمود ، قم بعمل جرح في بطنه واترك الماء المالح يتدفق.

كباب القطب ، الذي يتم طهيه لمدة 3-4 ساعات عن طريق قلب النار ، جاهز للتقديم.

كباب قطب

الخدع: في هذه المرحلة ، يتم وضع صينية تحت الزيت الذي يتدفق أثناء تقليب اللحم ، ويسكب الزيت الناتج على اللحم أثناء الطهي. وبالتالي ، لا يجف اللحم أثناء الطهي.

بالعافية...